کاک ٹیل کی اس درجہ بندی میں بہت سے پسندیدہ شامل ہیں۔

وارڈ آٹھ تصویر:

SR 76beerworks / Tim Nusog

کھٹا، جس میں صرف تین اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے، بنانے کے لیے سب سے آسان قسم کے کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے اور اس میں سب سے آسان بھی۔ معیاری کھٹا ٹیمپلیٹ ایک روح، ایک میٹھا اور لیموں کا رس پر مشتمل ہوتا ہے، جو کھٹا عنصر کا حصہ بنتا ہے۔ کھٹے کے لیے سب سے پہلے معلوم تحریری نسخہ امریکی بارٹینڈر جیری تھامس کی 1862 کی کتاب دی بارٹینڈرز گائیڈ میں ظاہر ہوتا ہے، جس میں برانڈی سوور کی ترکیبیں ہیں، جن کھٹا اور سانتا کروز (ایک رم کھٹا)، لیکن کھٹا ایک کاک ٹیل فارمیٹ کے طور پر شاید چند سو سال پہلے پرنٹ میں شائع ہونے سے پہلے موجود تھا۔

کھٹا، جو پنچ سے مشتق ہے، پہلی بار برطانوی بحری جہازوں پر 1600 کی دہائی کے اوائل میں بنایا گیا تھا۔ ان دنوں، اسکروی، وٹامن سی کی کمی سے منسلک بیماری، اکثر سمندر میں ملاحوں سے دوچار ہوتا تھا۔ آخرکار انہوں نے دریافت کیا کہ لیموں کو کھانے سے اس تکلیف دہ بیماری کو روکنے میں مدد ملے گی۔ اس مقصد کے لیے، ملاح اپنے رم کے راشن کو لیموں اور تھوڑا سا پانی کے ساتھ کاٹتے تھے تاکہ رم کو مزید لذیذ بنایا جا سکے اور اسکروی کو روکا جا سکے۔ یہ ڈائیکیری سے ملحقہ مرکب گروگ کے نام سے جانا جاتا ہے اور کھٹی کاک ٹیل کی بنیاد تھی جسے ہم آج جانتے ہیں۔

اگر آپ کے پاس وہسکی سوور یا جیملیٹ ہے، تو آپ کاک ٹیل کے اس انداز سے واقف ہیں۔ آپ کے کاک ٹیل کے ذخیرے میں شامل کرنے کے لیے یہ نو ضروری کھٹے ہیں۔

• پسکو کھٹا