2012 میں ، آرون پولسکی کے پاس نئے بزنس ماڈل کے لئے پہلی انکلیگس تھیں: ایک کینڈی کاک ٹیل کا نام LiveWire ، بارٹینڈروں کے ذریعہ تیار کردہ کاک ٹیلز کی نمائش اور اس کے مطابق ان کو معاوضہ دینے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ انہوں نے امید ظاہر کی کہ اس کی پیروی ایک مکمل ہنر مند ایجنسی کے ذریعہ ، بارٹینڈڈرس کے لئے بھی ہوگی۔ جیسے جیسے مہینوں اور اس کے بعد سال گزرتے رہے ، وہ نیویارک سے ایل اے منتقل ہو گیا ، ایک پروٹو ٹائپ بنایا ، سرمایہ کاروں سے ملاقات کی ، تقسیم کا منصوبہ بنایا اور فروری 2020 میں اس پروجیکٹ کی آمد کے بارے میں ایک پریس ریلیز بھیجی۔

منصوبوں کی تبدیلی

پہلا مشروبات 3 مارچ کو ڈبے میں بند کیا گیا تھا: 8000 کا ایک رن ، جس میں ہارٹ بریکر ، پولسکی کی اپنی تخلیق تھی v ووڈکا ، انگور ، کومکات ، جیسمین اور ادرک کا امتزاج تھا۔ اور پھر 15 مارچ کو ، کیلیفورنیا کے گورنر گیون نیوزوم نے COVID-19 کے پھیلاؤ سے بچانے میں مدد کے لئے تمام بارز ، نائٹ کلبوں اور دیگر غیر ضروری کاروبار کو لازمی طور پر بند کرنے کا اعلان کیا۔ کیلیفورنیا اور دیگر مقامات میں مہمان نوازی کی صنعت کا قریب قریب مکمل تعطیل ہوا۔

پھر بھی اگرچہ کلیدی امریکی منڈیوں میں بار اور ریستوراں کی بندش یقینی طور پر نیا کاروبار شروع کرنے کا مثالی ماحول نہیں تھا ، پولسکی نے محور کے راستے تلاش کرلیے ہیں۔ میں نے ڈبہ کے بعد پہلے دن ، میں سیلز کال پر نکلا: دو اسٹورز ، ایک فلم تھیٹر ، ایک تعی .ن [مقام] ، وہ کہتے ہیں۔ فی الحال کوئی بھی کھلا نہیں ہے۔ تاہم ، جب کیلیفورنیا نے باروں اور ریستورانوں کو جانے کی اجازت دینے کے ضوابط میں نرمی کی جانے والے کاک ٹیل فروخت کریں ، یہ گیم چینجر کا تھوڑا سا تھا۔ میں نے کچھ دوستوں کو اپنی سلاخوں کے ل it اٹھا لیا ، بشمول شراب کا چشمہ اور تھنڈربولٹ ایل اے .

پولسکی ، اس سے قبل کے بار مینیجر کا کہنا ہے کہ ، 'ہمارا مقصد دنیا بھر میں بارٹینڈروں اور ان کے مستقبل کے پرستاروں کے مابین پائی جانے والی فاصلہ کو ختم کرنا ہے۔ ہارورڈ اور اسٹون (جولائی کے آخر میں وہ چلا گیا)۔ وہ اس حقیقت پر بھی غور کرتا ہے کہ شراب کمپنیاں اور بار مالکان سوشل میڈیا اور پریس ریلیزوں پر 'چھلکتے ہوئے بارٹینڈروں' کے چہروں سے فائدہ اٹھاتے ہیں ، جبکہ بارٹینڈڈروں کو اس کے مطابق معاوضہ نہیں دیا جاتا ہے۔ 'LiveWire اس بات کو یقینی بنائے گا کہ بارٹینڈڈروں کو ان کی محنت اور دانشورانہ املاک کا مناسب معاوضہ مل رہا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

موجودہ دور کے لئے کاک

اس کی حکمت عملی کا پہلا حصہ ڈبے میں بند کاک کی ایک سیریز کا آغاز کرنا ہے ، ہر ایک معروف بارٹینڈر سے منسلک ہے۔ اپنے ہارٹ بریکر کین کے علاوہ ، وہ ہر مہینے میں ایک نئی کین بھی لانچ کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ اس کے بعد ہارورڈ اور اسٹون بارٹینڈر جوئ برنارڈو کا ایک ساتھی ہے ، جس کے بعد یایل وینگروف سمیت کل 15 حصہ لینے والے بارٹینڈرس سے کاک ٹیلز آئیں گے۔ اسپیئر روم ، کرس امیرالٹ بے روزگاری ، کرسٹین وائز مین آف ٹوٹا ہوا شیخر اور سدر ٹیگ محبت اور تلخی . ہر ایک میں کاک ٹیلز تقریبا AB 7.5٪ ABV چلائیں گے اور ہر بارٹینڈر کو دیئے گئے رائلٹی کے ساتھ can 5.50 کی قیمت میں ریٹ کریں گے۔

پولسکی کا کہنا ہے کہ کیلیفورنیا کے علاوہ ، نیو یارک ، نیو جرسی اور فلوریڈا میں منتخب کاروبار چند ہفتوں میں LiveWire کین لے جانے کا امکان رکھتے ہیں۔ توقع کی جاتی ہے کہ اس سال کے اختتام سے قبل ملک گیر رول آؤٹ کی پیروی کی جائے گی۔

COVID-19 کی وجہ سے دھچکے کے باوجود ، ایک ڈبہ بند کاک کا کاروبار اس لمحے کے لئے ایک سمارٹ خیال کی طرح لگتا ہے ، وائٹ پنجوں اور دوسرے کی مضبوط فروخت کے پیش نظر ڈبے میں سخت سیلٹزر ، پچھلے سال یا اس سے زیادہ RTD کاک کے لئے مضبوط فروخت کے ساتھ۔ ان آر ٹی ڈی میں سے زیادہ تر آستریوں اور ایک مٹھی بھر صارفین کے برانڈز کے ذریعہ رہا کیا گیا ہے ، لیکن بارٹیںڈر کی قیادت والے ڈبے میں بند کاک کے لئے مارکیٹ میں واضح فرق موجود ہے۔ (اس نے کہا ، یہاں پریمکٹڈ اور آر ٹی ڈی مشروبات فروخت کرنے والے کچھ بارٹینڈر ہیں آوارہ باز ، لیکن وہ بنیادی طور پر بوتل کی شکل میں رہے ہیں ، ڈبے میں نہیں۔)

بارٹینڈڈروں کو راک اسٹارز میں تبدیل کرنا

پولسکی بار صنعت اور میوزک انڈسٹری کے مابین ہم آہنگی کھینچتی ہے ، اور ہر ڈبے میں بند کاکیل کو آرٹسٹ کی تازہ ترین ریلیز کے طور پر دیکھتی ہے۔ بارٹینڈڈر کا نام اور مماثلت ظاہر کرتے ہوئے ، یہ البم کے سرورق کی انجام دہی کرسکتا ہے۔

LiveWire پہلی کمپنی ہے جو بارٹینڈڈرز کے تخلیقی کاموں کا علاج کر رہی ہے جیسے یہ تخلیقی کام ہے ، بالکل اسی طرح نہیں کہ [مشروبات] کسی شے میں مختلف حالتیں ہیں۔ یہ صرف ‘مسالیدار مارگریٹا بہ بہ تو’ نہیں ہے؛ یہ وہ چیزیں ہیں جو لوگوں کے مینوز سے دور ہو رہی ہیں۔

آخر کار ، وہ کہتے ہیں ، میرا مقصد یہ ہے کہ کوئی اگلے LiveWire ڈرنک کے لئے نہیں بلکہ اگلے پینے کے لئے جلیان ووس کے پاس جاتا ہے ، بالکل اسی طرح جیسے صارفین اپنے پسندیدہ پرفارم کرنے والے فنکاروں کا تازہ ترین گانا کھینچنے کے لئے رش ​​کرتے ہیں۔

جہاں کچھ کاروباری افراد کو موجودہ ہنگامہ خیز ماحول سے دوچار ہونا پڑ سکتا ہے ، پولسکی کا کہنا ہے کہ وہ پہلے سے کہیں زیادہ قائل ہے کہ LiveWire اور کاروباری ماڈل کی ضرورت ہے جو بارٹینڈروں کو اجناس کی حیثیت سے بالاتر کردے۔ وہ کہتے ہیں کہ جو بھی آپ کے دنیا کے بہترین بارٹینڈڈروں کی فہرست ہے ، ان میں سے آدھا اب بیروزگاری جمع کررہے ہیں۔ اگر LiveWire ان کی آمدنی کے سلسلوں کو کسی ایسی چیز سے دور کرسکتا ہے جو کسی اینٹ اور مارٹر کے کاروبار سے بھری ہوئی چیزوں سے منسلک ہوتا ہے تو ، ان کے پاس بہت زیادہ مالی تحفظ ہوتا ہے۔

پولسکی کا کہنا ہے کہ میں ریستوراں کے محصولات ماڈل کے مسئلے کو حل کرنے کی کوشش نہیں کر رہا ہوں۔ لیکن میں کوشش کر رہا ہوں کہ بارٹینڈروں کے لئے مالی تحفظ تلاش کریں تاکہ اگلی بار کوئی بار بند ہوجائے- یا وہ سب قریب ہوجائیں the ہم اسی حالت میں نہیں ہیں جس وقت ہم اس وقت موجود ہیں۔