جارجیا میں 41 گریڈوس

میں ایف آپ مشرقی یورپی ملک جارجیا کا مشروب کرنے والے ہیں ، امکان ہے کہ آپ نے چاچا کا شاٹ واپس پھینک دیا ہے ، جو ملک کی واضح پویمس برانڈی ہے۔ اس جذبے کا مقابلہ ہر جگہ ہے ، جو ملک کی مہمان نوازی ، تقریبات اور پاک روایات کا ایک بنیادی ٹکڑا ہے۔ بارٹینڈڈرز اب چاچا کو وسیع پیمانے پر کاک ٹیل میں بھی تعینات کررہے ہیں ، اور اس تحریک میں سب سے آگے والی ایک سلاخ ، دارالحکومت تبلیسی میں کاک ٹیل کے منظر کو بلند کرنے میں مددگار ایک بار ہے۔ 41 ڈگری .

ایک برادری کے طور پر بار

41 ° آرٹ آف ڈرنکس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، 41 گرڈوس ایک تہہ خانہ بار ہے جس میں 25 مہمانوں کے ل room کمرے ہے جس میں اس کے کاؤنٹر پر بیٹھنے کے ساتھ ساتھ کچھ چھوٹے ٹیبلز اور آرام دہ اشارے بھی موجود ہیں۔ اگرچہ کسی بھی طرح کی بات نہیں ، 41 گرڈوس ایک تاریک گلی میں نیم پوشیدہ ہے ، جو ایک بند دروازے کے پیچھے اور سیڑھیوں کی پرواز کے نیچے ، مدھم روشنی والے موڈی ماحول کے ساتھ واقع ہے۔

بار کی سربراہی ہے بذریعہ مالک رومن میلوستوی۔ 2017 میں ، وہ اپنی اہلیہ اور کنبہ کے ساتھ ماسکو سے تبلیسی چلے گئے ، جہاں وہ ایک بار نامی بار چلا رہے تھے چینیا چائے اور کاک . میلوسٹوی کے مطابق ، ایک صدی قبل تبلیسی کے مستقبل کے فنکاروں کے ایک گروپ سے ، 41 ویں متوازی شمال اور دوسرے اثرات سے تبلیسی کی قربت کے ساتھ ، 41 گرڈوس نے اس کا نام لیا۔

آندریا سیراڈزے (بائیں) اور تتیانا غویناشویلی نے 41 گریڈوس پر چاچا کے ساتھ کاک ٹیل ملائے۔ شراب ڈاٹ کام / جیک ایمن

اس بار کا تصور محض اچھی طرح سے تیار کردہ کاک ٹیلوں کی خدمت سے کہیں بڑھ کر ہے۔ 41 گریڈس ایک بار سہ برادری پروجیکٹ ہے۔ جگہ کھولنے سے پہلے ، ملوسوی نے تعمیر اور ابتدائی آپریشنل اخراجات کو پورا کرنے کے لئے ہجوم فنڈنگ ​​مہم چلائی۔ انہوں نے اپنے بار کے مشن کے بیان میں کہا ، 'میں نے ہمیشہ محسوس کیا کہ ایک بار نہ صرف اس کے مالک اور اس ٹیم سے منسلک ہوتا ہے جو اس کو چلاتا ہے بلکہ خاص طور پر اس کے مہمانوں سے ہوتا ہے جو اس جگہ کا منفرد ماحول پیدا کرتے ہیں۔'

کروڈ فنڈنگ ​​کے معاونین بار میں مسلسل چھوٹ وصول کرتے ہیں ، اور اس سے آگے ، میلوسٹوی ہر ماہ اپنی آمدنی کا بھاری حصہ صدقہ کے لئے عطیہ کرتا ہے۔ خاص طور پر ، وہ فنی شعبے میں نوجوان صلاحیتوں کی مدد کرنے کے لئے رفاہی کوششوں کی حمایت کرتا ہے۔

کاکیل میں چاچا کا استعمال کرنا

41 گراڈس مقامی لوگوں اور سیاحوں کے آمیزش کا خیرمقدم کرتے ہیں ، اور دونوں ہجوم چاچا کاک ٹیلوں پر پلٹ گئے ہیں۔ میلوسٹوی کا کہنا ہے کہ 'جارجیا آنے والے لوگوں کے لئے ، چاچا پینا ایک بڑی سیاحوں کی توجہ اور بہت مزہ کی طرح ہے ، اور اسی وجہ سے ہمارے بہت سارے مہمان سیاح اپنے کاک ٹیلوں میں چاچا مانگ رہے ہیں۔ 'دوسری طرف ، مقامی لوگ چاچا سے بہت غضب اور تنگ آچکے ہیں ، جو انھیں بچپن ہی سے پڑا ہے ، لہذا ہمارے لئے یہ بہت بڑا چیلنج ہے کہ وہ انھیں چاچا کی کاک کی شکل میں پیش کریں جو وہ واقعی پسند کریں گے۔'

میلوستوی اور اس کی ٹیم اکثر چاچا کے ساتھ اسپرٹائز عناصر میں سے ایک کی جگہ کلاسیکی چیزوں پر بھڑکتی ہے۔ یہی معاملہ رباعی کا ہے لڑکا ، سے نینوٹکا پر ایک رسا مکسنگ ڈرنکس کا عمدہ فن بذریعہ ڈیوڈ اے ایمبیری۔ ملاسٹوی وڈکا کی جگہ چاچا میں ملتا ہے ، اور اس کا تناسب ایک سفید حصے ڈی کوکو اور لیموں کے جوس کے برابر ہوتا ہے جس کے برابر حصے کے کاکیل کو ہلا کر رکھ دیا جاتا ہے۔

میلوسٹوی کا کہنا ہے کہ 'ہم اس جرات مندانہ جذبے کو چھپانے کے بجائے چاچا کو اپنے کاک ٹیلوں میں اجاگر کرنا چاہتے ہیں۔ 'جبکہ پیداوار کے لئے جدید رجحان کم ذائقہ والی ہلکی جسم والا آستین ہے ، ہم طاقتور اور پورے جسم والے برانڈز استعمال کرنا پسند کرتے ہیں۔'

کلاسیکی کھیلوں میں 41 گریڈس رافنگ کے ساتھ ، ان کا یقینی طور پر مقابلہ ہے نیگروانی ، اس کے ساتھ ساتھ. یہ ڈب ہے بگریانی اور اس کا نام پییوٹر بگریشن ، ایک روسی جنرل اور آبائی جارجیائی کے لئے رکھا گیا تھا ، جو 1812 میں نپولین کے خلاف لڑا تھا اور اس کی کوششوں کے سبب اسے جان لیوا زخمی کردیا گیا تھا۔ میلوسٹوی ایک بار پھر ایک برابر حص approachہ اختیار کرتا ہے اور جِن کی جگہ چاچا میں آسانی سے کام کرتا ہے۔

میلوسٹوی کا کہنا ہے کہ 'ہم اپنے کاک ٹیلوں کو ملک کے کچھ کرداروں ، مقامات اور واقعات سے جوڑنا چاہتے ہیں ، لہذا ہر مشروب میں اس کے ساتھ ایک کہانی موجود ہوتی ہے۔ ایک ___ میں مینہٹن -شیر رگ ہے روستایلی جس کا نام مشہور جارجیائی شاعر شوٹا روسٹولی کے لئے ہے ، جو تبلیسی کے مرکزی راستوں میں سے ایک کا نام بھی ہے۔ مالوسٹی ایک چھوٹا سا انڈیل کے ساتھ برابر حصے چاچا اور میٹھا ورماوت جاتا ہے سنار اور کچھ قطرے ابسنتھے۔

چاچا سے پرے ، 41 گریڈس دوسرے مقامی اجزاء جیسے مٹسوونی ، یا کھٹا دہی بھی تعینات کرتا ہے۔ ٹکمالی ، ایک مقامی ھٹا بیر؛ اور مقامی شہد کی آمدورفت۔ گولڈن اونی میں ، مٹسونی اور ٹکمالی دونوں جن ، کراؤ ، نیبو اور سوڈا کے ساتھ ساتھ دکھائی دیتے ہیں ، جبکہ جیملیٹ میں ، جین کا معیار کے چونے یا چونے کی تارکیی کی بجائے ٹکیمالی کورڈیل کے ساتھ مل جاتا ہے۔ جیملیٹ . تسوٹنی میں ، شہد کا آستھا ایک ہلچل زدہ سیپر میں ڈولن بلانک ، کیمپری اور اسٹریگا کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔

41 گراڈس میں بار مینو کو کمپوزیشن طرز کی نوٹ بک میں دو صفحوں پر پھیلتے ہوئے لکھا گیا ہے۔ ہر نئے مینو کو بعد کے صفحات پر لکھا جاتا ہے ، لہذا شراب پینے والے اس کے ارتقا کو چارٹ کرنے کے لئے بار کی تاریخ میں تیزی سے پلٹ سکتے ہیں اور کون سا داخلہ پنٹ کلاسیکی بن گیا ہے۔

ہر مینو کے ساتھ مٹھی بھر مشروبات اپنی جگہ پر موجود رہتے ہیں ، جبکہ نئے آئیڈیوں کا بھی تبادلہ جاری ہے۔ میلوسٹوی کہتے ہیں ، 'ہماری مستقل خواہش ہے کہ وہ موسمی اجزاء ، مختلف حالات اور ذوق کے ل for کاک ٹیلوں ، اور زندگی میں آنے والی کسی بھی چیز سے متاثر ہو کر کام کریں۔ تازہ لیتا ہے اور ہر ماہ میں دو بار گھمایا جاتا ہے.

تبلیسی میں منظر بڑھ رہا ہے

41 گریڈس اپنی برادری میں جڑیں ڈالنے کا کام جاری رکھے ہوئے ہے ، اور جیسا کہ یہ ہوتا ہے ، یہ مقامی لوگوں کی قبولیت حاصل کرتا ہے ، جو چاچا کاک ٹیلوں کی خدمت کرنے والے اعلی کے آخر میں بار کے خیال میں آسکتے ہیں۔ اس سے باصلاحیت بارٹینڈروں کی بڑھتی ہوئی تعداد کو راغب کرنے میں بھی مدد مل رہی ہے۔ اس میں وہ لوگ شامل ہیں جو ماسکو یا سینٹ پیٹرزبرگ جیسے شہروں سے چلے گئے ہیں - ایک کام کے لئے تبلیسی میں بار کھولنا نسبتا، آسان ہے well ساتھ ہی وہ لوگ جو اپنے مرکز کھولنے کے لئے برانچ برانچ کرنے سے پہلے موجودہ مراکز جیسے میلوسٹی کی تربیت حاصل کر چکے ہیں۔ کاروبار

میلوسٹوی کا کہنا ہے کہ ، 'تبلیسی کے منظر کو بین الاقوامی توجہ حاصل کرنے سے قبل صرف ایک وقت کی بات ہے۔ مقصد یہ ہے کہ بارٹینڈرز ، مقابلوں اور تربیت سے پوری صنعت کو ترقی دی جائے ، اور یہ سب کچھ صارفین کو بھی تعلیم فراہم کرے گا۔ '

یہ سب کمیونٹی کے حصے اور پارسل کی حیثیت سے بار کے خیال پر واپس آ جاتا ہے۔ یا مذکورہ بالا شوٹا روسٹولی کے الفاظ میں ، 'جو کچھ بھی تم دیتے ہو وہ تمہارا رہ جاتا ہے اور جو کچھ تم رکھتے ہو وہ ہمیشہ کے لئے ختم ہوجاتا ہے۔'