میچ بک ڈسٹلنگ اسپرٹ کو اپنے مؤکلوں کی خواہشات کے مطابق بنا دیتا ہے۔

بہت سے بارٹینڈڈروں نے شروع سے ہی اپنی روحوں کو اڑانے کا خواب دیکھا ہے۔ کچھ معنوں میں ، یہ انفیوژن یا حاصل کیا جاسکتا ہے گھر کا خمیر لیکن لانگ آئلینڈ کے نارتھ فورک پر واقع نیو یارک کے گرین پورٹ میں ایک نئی ڈسٹلری ، عوام میں حیرت زدہ کر رہی ہے ، جس سے شراب پینے والوں اور بارٹینڈڈروں کو ایک دوسرے کو خروںچ سے روحیں بنانے کا موقع مل رہا ہے۔

جب تک آپ کے پاس کچھ ہزار ڈالر خرچ کرنے ہوں گے میچ بک ڈسٹلنگ لیبل ڈیزائن کرنے سے لے کر بوتل کی شکلیں منتخب کرنے اور ذائقہ کے پروفائلز تیار کرنے تک ، ٹیم ایک روح پیدا کرنے کے مکمل عمل میں آپ کا ہاتھ تھامے گی۔ زائرین اجزاء کی ایک نباتاتی دیوار کو گھیرتے ہیں ، جس میں تلسی اور جونیپر سے لے کر گوزبیری ، برگماٹ اور پالو سینٹو تک ہر چیز شامل ہوتی ہے۔

برانڈڈ میچ بک کو ختم کرنے والی بیرل۔ میچ بک ڈسٹلنگ

بدلے ہوئے قانون سے مراد نئے اختیارات ہیں

ریاست نیویارک میں اس طرح کے bespoke ڈسٹلنگ 2018 سے پہلے قانونی نہیں تھا۔ لیکن میچ بک ڈسٹلنگ کے بانی ، لیسلی میرینوف - کوسنیسکی ، نے ایک بل کی منظوری کے لئے لابنگ کی جس میں شراب کے پیداواری لائسنسوں کے حصول کے بغیر ایک چھوٹی چھوٹی کھیپ بنانے کی اجازت دی گئی۔

شائستہ ذائقہ انفیوژن کی توقع نہ کریں۔ ڈسٹلری کی تخلیقات میں دن کی روٹی سے تیار کی گئی وہسکی اور مقامی بیکریوں سے ڈونٹس شامل ہیں۔ لافروائگ کے پیسنے والی وہسکی کیکس میں عمر میں ایک ایپل برینڈی۔ اور میکسیکن کے لہجے میں آنے والی وہسکی کو اوکساکن گرین مکئی سے بنایا جاتا ہے ، جس کو آزی اماریلو کے ساتھ آستاد بنایا جاتا ہے ، پھر اسے سوٹول بیرل میں سپرد خاک کیا جاتا ہے۔

پائپر کرسٹینسن ، مشروبات کے ڈائریکٹر آکسالیس ، نیو یارک کے بروکلین کے پروسپیکٹ ہائٹس کے پڑوس میں جب ریستوراں پہلی بار کھولا گیا تو ، ان تخلیقات کو ہوا میں لے لیا۔ وہ کہتے ہیں کہ ہم ڈسٹلری میں گئے تھے ، اور ان کے پاس سنگل اجزاء والے ڈسٹلیٹوں کا یہ بہت بڑا پورٹ فولیو تھا: غیر روایتی پھلوں اور سنگل اجزاء سے بنا ہوا برانڈی ، وہ کہتے ہیں۔ سب کچھ نیو یارک اسٹیٹ کے اناج سے بیس اسپریٹ کے طور پر بنایا گیا تھا اور گھر میں دوبارہ تقسیم کیا گیا تھا۔

چیچری کے پھولوں کو میچ بوک کے ذریعہ آکسالیس کے لئے ایک ڈسٹلیٹ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ میچ بک ڈسٹلنگ

ڈسٹلری کا محل وقوع پر فوکس کرنا نیویارک کو نیویارک اسٹیٹ کے زرعی منصوبوں کا استعمال کرتے ہوئے نیو یارک کے بارٹینڈروں کو استعمال کرتا ہے۔ کریسٹنسن کا کہنا ہے کہ وہ اسے یہاں ایک وین میں چلاتے ہیں اور ہماری خالی جگہیں لیتے ہیں۔ تو یہ بند لوپ اور اتنا ہی قریب ہے جتنا ہم ہوسکتے ہیں۔

کسٹم تخلیقات

تخلیق کا عمل اختتام پذیری پر مشاورت کے ساتھ شروع ہوتا ہے ، یا تو فون کال یا ذاتی حیثیت میں ملاقات کے ذریعے ، تاکہ اس بات کا اندازہ حاصل کیا جا سکے کہ آخری روح کو کیا پسند کرنا چاہئے۔ چیف آپریٹنگ آفیسر پال مونہان کہتے ہیں کہ اس مکالمے کے ذریعے ، ہم ان واضح ذائقوں کو سمجھنا چاہتے ہیں جو ایک بار ان کی ملکیتی روح کے ساتھ تلاش کر رہے ہیں۔ ہماری پروڈکشن ٹیم مطلوبہ ذائقوں اور قدروں کو پورا کرنے کے لئے آزمائشوں پر کام کرتی ہے۔ تمام حتمی مصنوعات منظوری کے لئے بار کے ذریعہ چلائی جاتی ہیں۔ پہلی مشاورت سے لیکر روح پر اترنے تک ، مکمل عمل آٹھ سے 12 ہفتوں کے درمیان ہوتا ہے۔

آکسالیس اور ہنکی ڈوری کے لئے دہی پر مبنی ایؤ ڈی دودھ پنچ کے لatch میچ بک کی چیری کھلنے والی روح۔ میچ بک ڈسٹلنگ

اگرچہ دوائیاں سازی پروڈکشن کی طرف ہوتی ہے ، لیکن میچ بوک ڈیزائنرز کے ساتھ لیبلنگ بنانے کے ل works کام کرتا ہے۔ مونہان کہتے ہیں کہ یہ بار کا لوگو ، برانڈ رہنما خطوط یا کوئی ایسی بصری شناخت ہوسکتی ہے جس میں بار ظاہر کرنا چاہتا ہے۔ ڈسٹلری روح پیدا کرنے کے تمام قانونی پہلوؤں کو سنبھالتی ہے ، بشمول ٹیکس ، لیبلنگ اور کاغذی کارروائی۔ لیبل کی منظوری کے بعد ، ہم اسے اس ریاست کے ساتھ رجسٹر کردیتے ہیں جس کا ارادہ ہے کہ اس میں فروخت کیا جائے ، اور منظور شدہ لیبلوں کی چھپائی کو گرین لائٹ دیں۔

کرسٹنسن نے جس بات کا ذکر کیا وہ ایک چیری کھلنے والا جذبہ تھا ، جو ریستوراں کی قربت سے متاثر تھا برکلن بوٹینک گارڈن . کرسٹینسن کا کہنا ہے کہ اب ، بار ٹیم میچ بک کی ٹیم کے ساتھ خیالات پر بات کرنے کے لئے ہر چند مہینوں کے بعد آست خانہ جاتی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ وہ ہمیشہ ہمارے ساتھ بڑھنے کو تیار رہتے ہیں۔ موسم بہار کے موسم میں ، آکسالیس چیری بلوموم انفلوژن اناج کی روح کے ساتھ ساتھ خزاں میں کیمومائل ورژن بھی پیش کرتا ہے۔ وہ کارپوریٹ شراب کے دائرے سے باہر کام کرتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں. لہذا ہمیں جو چاہے بنانے کے لئے آزادانہ لگام ہے۔

آکسلس میں کاک ٹیل میچ بک کی چیری بلسم ڈسٹلیٹ ، بلانچ ورماوت ، چونے ، ہسپانوی روزے اور پیچیڈ کے کڑویوں سے بنا ہوا ہے۔ آکسالیس

میچ بک نے غیر صنعت کاروں کی بھیڑ کے ساتھ لہریں بھی بنائیں ہیں۔ بڑے شاٹ کے وکیلوں نے گاہکوں کو کسٹم بوتلیں دینا شروع کردی ہیں ، اور دلہنیں شادی کے حق میں اپنی مرضی کے مطابق گلاب سے متاثرہ ووڈکاس بناتی ہیں۔

لا محدود امکانات

اگرچہ موجودہ دور میں بہت سارے بارٹینڈرس لکڑیوں پر معمول کے مطابق مشروبات کو نہیں دھکیل رہے ہیں ، لیکن آستری ٹیم اس بار اپنے خوابوں کی روحیں پیدا کرنے کے لئے استعمال کررہی ہے۔ انھوں نے بلیک اسٹریپ کی افراتفری کو کولڈ بریو کافی اور رم ڈرن کے ساتھ باہمی داغ دیا۔ اور واحد میو ، ایک روح کوجی ، چاول ، بٹرنٹ اسکواش اور نامیاتی گندم کے تین حصinsوں سے آست آلودہ۔

کسٹم ڈسٹلنگ کے امکان میں نیو یارک کے اعلی بارٹینڈرس بھی اپنی روحیں پیدا کرنے کا دعوی کرتے ہیں۔ میچ بک نے ریستوراں- اور بار ورلڈ جنات کی ایک سلیٹ کے ساتھ کام کیا ہے مردہ خرگوش کرنے کے لئے اسٹون بارنز میں بلیو ہل . پر ہنکی ڈوری ، کلیئر اسپرج کمپنی کے ساتھ بروکلن بار کی پائیدار حساسیتوں سے ملنے کے لئے دہی پر مبنی ایؤ ڈی دودھ پنچ (نامیاتی انگور کے رس کے ساتھ مل کر) تیار کرنے کے لئے کمپنی کے ساتھ کام کرتی ہے۔ انکل بونس امی کی بھاری میں استعمال ہونے والی املی کی مسالہ دار رس کو تیار کرنے کے لئے میچ بک کے ساتھ کام کیا گل داؤدی پھول riff

میچ بک کی املی نے انکل بونس کیلئے مسالہ افواہ کی۔ میچ بک ڈسٹلنگ

اوکسالیس ’کرسٹینسن کے لئے ، اپنی مرضی کے مطابق جذبے تیار کرنا واحد ذائقوں کو جوڑنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ میں ذائقوں کی تجزیہ کرتے ہوئے تھک گیا ہوں۔ جب روح میں 47 مختلف ہوتے ہیں are کیا آپ جنت کے اناج کا مزہ چک سکتے ہیں؟ انجیلیکا جڑ۔ یہ ان عمارتوں کے بلاکس کو میرے قابو میں رکھنا دلچسپ تھا۔

اس سے اسے کاک بل buildingنگ تک جانے والے فارمولاٹک نقطہ نظر سے باہر جانے کی بھی اجازت مل جاتی ہے۔ کرسٹینسن کا کہنا ہے کہ اب تمام روحیں تقریبا ایک ہی ثبوت کے ساتھ بنی ہیں۔ تاہم ، کسٹم ڈسٹلنگ کے ساتھ ، ایسی چیز کے ساتھ کام کرنے کے لئے بہت زیادہ گنجائش ہے جو 30٪ یا 55٪ ABV ہے۔ آپ کو ذائقوں کی مختلف شدت حاصل ہوتی ہے۔

مونہان نے جذبات پیدا کرنے کے عمل کو مصوری سے تشبیہ دی ہے۔ شروع سے روح پیدا کرنا ان کے رنگ پیلیٹ کو وسعت دینے کے مترادف ہے۔ آپ مزید ذائقے شامل کر رہے ہیں جس کے ساتھ کوئی اور کام نہیں کرتا ہے ، وہ کہتے ہیں۔