تصویر:

ٹائلر زیلنسکی

ایک بار میں مین ہٹن یا مارٹینی جیسی ہلائی ہوئی کاک ٹیل کا آرڈر دیں، اور غالب امکان یہ ہے کہ بارٹینڈر اجزاء کو کاک ٹیل کے مکسنگ گلاس میں ڈالنے میں جلدی کرے گا، اس کے اوپر پھٹے ہوئے برف کے ایک بڑے سکوپ کے ساتھ، اور اسے لمبے لمبے عرصے سے ہلائیں۔ بار کے چمچ کو ٹھنڈے گلاس میں چھاننے سے پہلے سنبھال لیں۔ رفتار اور درستگی ایک اچھے بارٹینڈر کی خصوصیات ہیں، اور کارکردگی سے بڑھ کر، یہ دیکھنا ایک متاثر کن چیز بھی ہو سکتی ہے۔

لیکن بعض اوقات بارٹینڈرز کا سب سے زیادہ کارآمد بھی مصروف رش کے مطالبات کو پورا نہیں کر سکتا۔ دوسری بار، ایک بار ٹیم کو کسی خاص مشروب پر اپنی مستقل مزاجی میں ڈائل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ یا، گھر کے بارٹینڈرز اور پارٹی کے میزبانوں کے لیے، بعض اوقات آپ پوری شام بار یا کچن میں نہیں گزارنا چاہتے، بڑی محنت سے مشروبات میں ملاوٹ کرتے ہیں اور ہمیشہ برف ختم ہو جاتی ہے۔

کسی بھی صورت میں، جواب کاک ٹیلوں کی ایک بڑی کھیپ کو پہلے سے مکس کرنا اور پہلے سے کم کرنا ہے۔ ایک بار اسے کسی چیز کے طور پر دیکھا جاتا ہے جس کو نیچا دیکھا جاتا ہے، اب یہ اس کی مستقل مزاجی، رفتار اور معیار کی یقین دہانی کے لیے بارٹینڈنگ کا ایک قبول شدہ انداز ہے۔ ایک بار جب بیچ مکس ہو جائے اور ٹھنڈا ہو جائے، آپ کو بس اسے شیشے میں ڈالنے کی ضرورت ہے، جو پارٹی کی میزبانی کرنے والے ہر فرد کے لیے یہ ایک دانشمندانہ خیال بناتا ہے۔

لورا نیومین، مشروبات کی ڈائریکٹر کوئینز پارک برمنگھم، الاباما میں، ریڈ ہک کاک ٹیل کے اس بڑے فارمیٹ ورژن میں حصہ ڈالا۔ کلاسک مین ہٹن میں ایک تبدیلی، ریڈ ہک پینے والوں کو چیری لیکور کے اضافے کے ساتھ تھوڑا سا اضافی پیچیدگی پیش کرتا ہے۔ اس نسخے میں، نیومین لکسارڈو کا انتخاب کرتا ہے، جو آسانی سے ماراسچینو لیکور کا سب سے زیادہ قائم کردہ برانڈ ہے، جو اس کی ویکر ریپنگ سے فوری طور پر پہچانا جا سکتا ہے۔ وہ رائٹن ہاؤس رائی، ایک سستی، 100 پروف، رائی فارورڈ وہسکی بھی طلب کرتی ہے۔ دونوں یا دونوں کو ایک جیسی مصنوعات کے لیے متبادل کیا جا سکتا ہے، لیکن بوربن استعمال کرنے کے بجائے رائی کے ساتھ چپکنا یقینی بنائیں، ورنہ مشروب بہت میٹھا ہو سکتا ہے۔

بڑے فارمیٹ کا ریڈ ہک پانچ سرونگ کرتا ہے جو کہ ایک چھوٹی ڈنر پارٹی کو ختم کرنے یا اتوار کی شام کو مکس کرنے کے لیے بہترین ہے۔ بیچنگ اور پتلا کرنے کے بعد، اسے کم از کم 5 گھنٹے تک ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے، لہذا اسے پارٹی سے پہلے آخری لمحات میں نہ بنائیں۔ اچھی بات یہ ہے کہ شامل کیے گئے پانی کا مطلب ہے کہ اسے کسی بھی برف پر ہلانے کی ضرورت نہیں ہے بس ایک ٹھنڈے گلاس میں ڈالیں اور سرو کریں۔