اگر آپ کو کبھی بھی کسی ریستوراں یا شراب بار میں شراب کے آرڈر دینے یا بوتل کی دکان میں سفارش کی درخواست کرنے کے امکان سے خوفزدہ کیا گیا ہے تو ، جان لیں کہ آپ اچھی صحبت میں ہیں۔ کوئی بھی شخص جس نے کبھی بھی ان ترتیبات میں کام کیا ہے وہ آپ کو بتائے گا کہ ان کے صارفین کی اکثریت شراب کی اپنی قسم کی وضاحت کرنے سے قاصر ہے یا خوفزدہ ہے اور اکثر شراب کے بارے میں بات کرنا نہ جاننے کا شرمندہ دعوی کرتے ہیں ، بعض اوقات اس کے لئے معذرت بھی کرتے ہیں۔ اگرچہ ہم میں سے بہت کم لوگ کبھی بھی اپنے ڈاکٹر سے طب کی تربیت نہ کرنے پر معذرت کر سکتے ہیں ، بہت سارے لوگ جن کی شراب کی تعلیم نہیں ہے کسی نہ کسی طرح محسوس کرتے ہیں کہ ان کے علم کی کمی ہے اس پر شرمندگی کی بات ہے۔

واقعی اس کے بارے میں فکر کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ کسی بھی شراب پیشہ ور افراد کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ کامل سفارش پر پہنچنے کے ل the صحیح سوالات کس طرح پوچھ سکتے ہیں اور یقینی طور پر کبھی بھی کچھ نہیں کہنا چاہئے تاکہ آپ اپنی مہارت کی سطح یا کمی کی وجہ سے برا محسوس کریں۔ لیکن اطمینان کے امکان کو بڑھانے کے ل might ، آپ کو اپنی ترجیحات سنانے کے ل for کچھ بنیادی شرائط سیکھنا مددگار ثابت ہوگا۔

ہم مٹھی بھر الفاظ کی نشاندہی کرتے ہوئے چھوٹی شروعات کا مشورہ دیتے ہیں جو آپ کی ماضی میں لطف اندوز ہونے والی الکحل کو بیان کرتے ہیں۔ شراب کا حکم دیتے وقت استعمال کرنے کے لئے یہ سب سے اہم الفاظ ہیں۔ ان سے لیس ، آپ آسانی کے ساتھ ایک مکمل جسمانی ، مٹی اور ٹینک ریڈ ، تیز تیزابیت والی خشک خوشبو والی سفید ، یا آپ کی خواہش کے مطابق کسی اور چیز کی درخواست کرسکتے ہیں۔

خشک ، خشک یا میٹھا

یہ شروع کرنے کے لئے ایک اہم جگہ ہے ، کیوں کہ بہت سارے لوگوں نے خشک کی اصطلاح کو سنا ہے اور سوچتے ہیں کہ وہ کسی اچھی شراب کو بیان کرنے کے لئے اس کا استعمال کریں گے ، لیکن زیادہ تر اس سے واقف نہیں ہیں کہ شراب کے تناظر میں اس لفظ کے اصل معنی کیا ہیں۔ سیدھے الفاظ میں ، ایک خشک شراب ایک شراب ہے جو میٹھی نہیں ہے اور اسے ٹینک شراب کے ساتھ الجھا نہیں ہونا چاہئے ، جس سے آپ کے منہ کو خشک محسوس ہوسکتا ہے (نیچے ملاحظہ کریں)۔ تقریبا کسی بھی شراب کی فہرست میں ، کم سے کم 90 (شراب (شراب کی) شراب خشک ہوتی ہے ، لہذا یہ لفظ دراصل آپ کی پسند کے بارے میں بہت کم گفتگو کرتا ہے۔ الکحل کے لئے ترجیح شیئر کرنا زیادہ مفید ہے نہیں خشک ، اگر آپ کے پاس ایک ہے: یا تو خشک شراب ، جو صرف ہلکی سی میٹھی یا پوری طرح سے میٹھی شراب ہیں۔

ٹینک یا ہموار

جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے ، بہت سے لوگ خشک لفظ کا استعمال کرتے ہیں جب ان کا اصل مطلب ٹنک ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سرخ شراب میں پائے جانے والا ایک تنواہ ساز کمپاؤنڈ ، ٹینن دراصل آپ کے منہ کو بہت خشک محسوس کرسکتا ہے۔ اگر آپ نے کبھی کالی چائے کا ایک برتن (جس میں ٹینن بھی ہوتا ہے) زیادہ استعمال کیا ہے ، تو آپ اس سنسنی کو آسانی سے پہچان لیں گے۔ ٹینن سرخ شراب جسم اور ساخت دیتا ہے اور نوجوان شراب میں زیادہ جارحانہ ہوتا ہے۔ وہ عمر کے ساتھ ساتھ آرام. انگور کی کچھ اقسام قدرتی طور پر اعلی ٹینن کی سطح کا شکار ہوتی ہیں۔ اگر وہ آپ کی چیز ہے تو ، اس کا ذکر ضرور کریں۔ اگر آپ ٹینکی شراب سے بچنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، جو لفظ آپ استعمال کرنا چاہتے ہیں وہ ہموار ہے۔

تیزابیت

کیا آپ کو ایسی شراب پسند ہے جو آپ کے منہ سے پانی اور پکر بنائیں؟ اگر ایسا ہے تو ، تیزابیت والی شراب کا مطالبہ کریں۔ اگر ، دوسری طرف ، آپ کو محسوس ہوتا ہے کہ احساس ناگوار ، کم تیزابیت کا راستہ ہے۔ تیزابیت یقینا a ایک اسپیکٹرم پر کام کرتی ہے ، اور آپ خود کو کہیں درمیان پاسکتے ہیں۔ نوٹ کریں کہ اگر شراب میں تیزابیت بہت کم ہے تو ، اس میں فلیٹ ، چپچپا یا زیادہ الکحل کا ذائقہ ہوسکتا ہے۔ اگر اس میں بہت زیادہ ہے ، تو یہ بھاری بھرکم تیز ہوسکتی ہے۔

جسم

کچھ لوگ اپنی شراب کو ہلکے ، رنگین اور ہوا دار رہنے پر ترجیح دیتے ہیں ، جبکہ دوسرے کچھ تھوڑا سا زیادہ کافی پینا چاہتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کو دونوں کے درمیان اپنی میٹھی جگہ پائی جاتی ہے۔ پانی جیسے ہلکی جسم والی الکحل ، درمیانی جسم والی شراب جیسے اسکیم دودھ ، اور پوری جسم یا شراب جیسے پورے دودھ یا کریم کے بارے میں سوچو۔ الکحل جسم کے ساتھ ہاتھ سے جاتا ہے ، لہذا اگر آپ کم الکحل کی شراب تلاش کرتے ہیں تو ، ہلکے جسم والے انتخاب جانے کا راستہ ہیں۔

اوکی

نئے بلوط میں شراب خم کرنے یا بڑھنے والی شراب (بیرل جو پہلے استعمال نہیں ہوئے تھے) انہیں ایک وڈی پروفائل دے گا جس کے ساتھ ناریل سے لے کر کرسمس کے مصالحے تک وینیلا تک کی خصوصیات کی ایک حد ہوگی۔ اگر آپ ان ذائقوں کو پسند کرتے ہیں تو ، آپ یہ بتانا چاہیں گے کہ آپ اوک وائن کو ترجیح دیتے ہیں۔ اگر آپ پھلوں کی پاکیزگی کو چکھنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ نئے بلوط میں پرانی شراب سے بچنے کے لئے کہہ سکتے ہیں۔ ایک بار جب ایک بیرل دو یا تین بار استعمال کیا جاتا ہے ، تو اسے غیرجانبدار سمجھا جاتا ہے اور وہ شراب کو مزید خوشبو یا ذائقے فراہم نہیں کرے گا ، لیکن اس سے یہ خوش کن ساخت ہوگی اور سرخ شراب میں ٹیننز کو نرم کرنے میں مدد ملے گی۔

بٹری

شراب میں بٹری کے ذائقے (خاص طور پر ، کچھ گھریلو چارڈونی) ایک عمل سے آتے ہیں جس کو مالوٹیکٹک فریمینٹیشن کہا جاتا ہے ، جس میں شراب میں ٹانگی مالک ایسڈ (گرین سیب کے خیال میں) نرم ، ہلرلی لیکٹک ایسڈ (دہی ، پنیر یا سوچتے ہیں) میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ ، مکھن) اس پر تمام سائنسی حاصل کرنے کی ضرورت نہیں۔ لفظ buttery ٹھیک کام کرتا ہے۔ جہاں بھی آپ مکھن کی ترجیحی اسپیکٹرم پر اترتے ہیں ، یہ خاص طور پر ایک اہم اصطلاح ہے جب آپ چارڈونی کا حکم دیتے ہو تو — اس میں کوئی کمی نہیں ہے عظیم اختیارات کسی بھی طرح سے .

پھل آگے ، زمین ، فنکی یا پھولوں والا

اگر آپ ان الکحل سے لطف اندوز ہوتے ہیں جو بنیادی طور پر پھلوں کے ذائقے دکھاتے ہیں تو آپ ایک ایسی شراب کی درخواست کرنا چاہیں گے جو پھل اگانے والی ہو۔ یہ روشن ، قابل رسائی اور پینے میں آسان ہوتے ہیں۔ ہر پھل کے ذائقے خود انگور کی مختلف اقسام کے ساتھ مختلف ہوتے ہیں۔ سفید مابیاں اشنکٹبندیی پھلوں ، لیموں یا پتھر کے پھلوں سے دوچار ہوسکتی ہیں ، جبکہ سرخ رنگ کی چیزیں چیری ، بیر یا بیر کی طرح ہوسکتی ہیں۔ دوسری طرف مٹی والی شراب ، مزید خبیث خصوصیات دکھاتی ہیں ، جیسے خشک جڑی بوٹیاں ، چمڑا ، تمباکو یا ٹار ، یا یہاں تک کہ گندگی یا بارن یارڈ۔ اگر آپ حاصل کرنے سے نہیں ڈرتے ہیں واقعی مٹی والا ، آپ کسی ایسی شراب کی درخواست کرسکتے ہیں جو مستی ہے۔ اگر آپ چیزوں کو نازک اور خوبصورت رکھنے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، گلاب ، وایلیٹ یا اورینج بلوم جیسے پھولوں کی خوشبو والی شراب ، قابل ذکر ہوسکتی ہے۔

قیمت کی حد

یہیں سے شراب کا آرڈر دینا کبھی کبھی عجیب ہوسکتا ہے ، خاص کر اگر آپ کسی کے ساتھ کھانا کھا رہے ہو جس کے بارے میں آپ اچھی طرح سے نہیں جانتے ہیں۔ اگر آپ اونچی آواز میں اس کی نشاندہی نہیں کرنا چاہتے ، ایک بار جب آپ اپنی قیمت ادا کرنے میں آسانی محسوس کرتے ہیں تو ، فہرست میں موجود شراب کی قیمت کی طرف اشارہ کریں اور اتفاق سے اپنے سرور کو ذکر کریں کہ آپ ان کے ساتھ کچھ چاہتے ہیں۔ لائنیں انہیں اشارہ ملے گا۔

مخصوص انگور کی مختلف قسمیں یا علاقے

اگر کوئی خطہ یا انگور کی اقسام ہیں جو آپ جانتے ہیں کہ آپ کو پسند ہے ، تو اپنے سوامیئر کے ساتھ اس کا اشتراک کرنا ایک بہترین انتخاب حاصل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ مجھے ارجنٹائن سے ملبیک پسند ہے یا سوویگن بلنچ جیسے سادہ بیان ، میرا پسندیدہ انگور ہے آپ کی ترجیحات کے بارے میں بے حد معلومات کے بارے میں بات چیت کرتا ہے ، خاص طور پر اگر آپ ابھی تک شراب سے لطف اندوز ہونے والی مخصوص خصوصیات کو بیان کرنے کے لئے تیار نہیں ہیں۔ یہ جانتے ہوئے کہ آپ سویوگنن بلانک کو پسند کرتے ہیں تو آپ کے سرور سے اندازہ ہوتا ہے کہ آپ ہلکے جسم والے ، تیزابیت والی سفید شراب کو چمٹی دار لیموں اور جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کے ساتھ ترجیح دیتے ہیں ، لہذا وہ آپ کو نئی اور دلچسپ چیز کی طرف رہنمائی کرسکتے ہیں try مثال کے طور پر ، آسٹریا کا گرونر ویلٹ لائنر۔