تصویر:

کناٹ بار

lacto-fermentation کا استعمال ایک پھل کو کریمی امامی سے چلنے والے اجزاء میں تبدیل کر سکتا ہے جو چیلنج کرتا ہے کہ لوگ اس کھانے کو کیا سمجھتے ہیں، پینے کا ایک یادگار تجربہ بناتا ہے۔

معروف میں کناٹ بار لندن میں، جارجیو بارگیانی اور اگوسٹین پیرون کے ذریعہ تیار کردہ مشروب میں ریمی مارٹن ایکس او کوگناک کے ساتھ لیکٹو کے خمیر شدہ خربوزے سے نمکین پانی جوڑا جاتا ہے۔ کناٹ بار کے ہیڈ بارٹینڈر بارگیانی کا کہنا ہے کہ ہم کوگناک کے بہتر ذائقے کی مخالفت کرنے کے لیے کچھ تلاش کر رہے تھے، اور اس کا جواب لیکٹو سے خمیر شدہ خربوزہ تھا۔ یہ تازگی اور کھٹا نوٹ لاتا ہے، جس میں خمیری بسکٹ نما نوٹوں سے جڑا ہوا ہے جو ریمی مارٹن XO کے پورے جسم کو مکمل اور مکمل کرتے ہیں۔