غلط نیگروانی

ہوا میں موسم بہار کے اس اشارے کے بارے میں کچھ ہمیں سڑک پر آنا چاہتے ہیں اور اپنے مشروبات کو ہلکا کرنا چاہتے ہیں۔ ایک نئی کتاب، اسپرٹز: اٹلی کا سب سے نظریاتی اپریٹیوو کاک ، بذریعہ تالیہ بائیوچی اور لیسلی پیرسیو (دستیاب 15 مارچ) ، ہمیں اسپرٹز ٹریل کی وضاحت کے ساتھ دونوں کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔

اگرچہ یہ کوئی سرکاری پگڈنڈی نہیں ہے ، مصنفین یہ بیان کرتے ہیں کہ اسپرٹز z بنیادی طور پر تین حصوں پراسکو ، دو حصوں کی کڑوی لکیر ، جیسے اپیرول یا کیمپری ، اور ایک حصہ سوڈا کا مجموعہ ، جو شہر سے دوسرے شہر میں تبدیل ہوتا ہے۔

مصنفین نے سپریٹز کی تلاش میں شمالی اٹلی کے ایک چھوٹے سے فایٹ 500 کوپے میں ، وینس سے میلان سے ٹورین تک ، 10 دن کا سڑک کا سفر کیا۔ ان کا کہنا ہے کہ اس عمل میں ، ہم نے اسپرٹز کا سب سے بڑا راز دریافت کیا ہے کہ یہ واقعی نسخے یا مشروبات کے زمرے سے کہیں زیادہ ہے۔ اسپرٹز ایکپرٹائف پر ایک علاقائی نقطہ نظر ہے ، جو ایک ثقافتی انداز کی نشاندہی کرتا ہے کہ شمال کے کچھ خطے یپرٹیف کے بارے میں سوچتے ہیں۔

اگرچہ ایپرول اسپرٹز کئی دہائیوں میں ، ریاستہائے مت—حدہ اور اٹلی میں بھی سب سے مشہور تغیر ہے ، اسپرٹز میں شہر سے دوسرے شہر میں زیادہ وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی رہتی ہے ، اکثر ان کی پسندیدہ مقامی تلخ پر منحصر ہے۔ ’’ آپ اپنے اسپرٹز میں کس تربت کو ترجیح دیتے ہیں؟ ‘‘ بنیادی طور پر یہ پوچھنے کے مترادف ہے کہ ، ‘اٹلی میں کون سا فٹ بال ٹیم بہترین ہے؟’ مصنفین نے کہا۔

یہ چار ترکیبیں آپ کے گھر کے آرام سے اسپریٹز ٹریل کی تلاش کے لئے ایک اہم سنگ میل ہیں۔

ہیوگو اسپرٹز

ڈولومائٹس کے درمیان ، آلٹو اڈیج اسپرٹز تلخ اپریٹف کے ساتھ نہیں بنایا گیا ہے۔ اس کے بجائے ، اس کے ساتھ بنایا گیا ہے مقدس پانی (مقدس پانی) ، ایک بزرگ پھولوں کی خوش کنڈیال ہے جو اکثر دھوپ میں پھولوں اور چینی کو خم کرنے کی اجازت دے کر مقامی طور پر بنتی ہے۔ چونکہ تازہ بزرگ فلاور ریاستہائے متحدہ میں دستیاب نہیں ہے ، لہذا سینٹ جرمین بزرگ پھول لکیر نیچے دیئے گئے نسخے میں ڈوبے ہوئے ہیں۔

• 1/2 آانس سینٹ جرمین
• ٹکسال سپریگ
• 4 آانس پراسیکو
• 1 آانس سوڈا پانی

شراب کے گلاس میں سینٹ جرمین اور ٹکسال سپریگ شامل کریں۔ آہستہ سے ایک ساتھ گڑبڑ کریں اور 3 منٹ بیٹھیں۔ آئس ، پراسیکو اور سوڈا پانی شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے آہستہ سے ہلچل. پودینے کے اسپرگ اور لیموں پہیے سے گارنش کریں۔

بائیسکل

شہر بریسیا میں ، میلان سے کار کے ذریعہ لگ بھگ ایک گھنٹہ ، مقامی لوگ اپنے اسپرٹز کو پکارتے ہیں پیرلو ، جس کا مطلب ہے زوال ، ایک رومانٹک حوالہ جس طرح سے شراب پینے کے ذریعے اور شیشے کے نیچے تک سرخ تلخ اترتا ہے۔ عام طور پر پھر بھی سفید شراب اور سوڈا کے ساتھ کھایا جاتا ہے ، پیرولو عام طور پر مقامی پسندیدہ کیپلیٹی کے ساتھ بنایا جاتا ہے ، کیونکہ میلان کی بائیکلیٹا میں ایک تغیر پایا جاتا ہے ، جو 1930 کی دہائی میں ایجاد ہوا تھا اور زیادہ تر کیماری کے ساتھ ہی کھایا جاتا ہے۔

• 1–2 آانس کیماری (یا کیپلیٹی ایک کے لئے pirlo تغیر)
• 3 آانس سفید شراب
• سوڈا پانی

برف کے اوپر شراب کے گلاس میں اجزاء بنائیں۔ لیموں کے آدھے پہیے سے گارنش کریں۔

غلط نیگروانی

مصنفین کے مطابق ، تیز رفتار ، آفاقی میلان میں ، آپپیٹف روایت سے بہت دور ہوچکا ہے۔ یہ نیگروانی کے ببللی کزن ، نیگروانی سبگلیاتو کی جائے پیدائش ، افسانوی بار باسو کا گھر بھی ہے۔

• 1 آانس کیماری
• 1 آانس میٹھا ورموت
• 3 آانس پراسیکو

برف کے اوپر پتھروں کے گلاس میں اجزاء بنائیں۔ آدھے نارنجی پہیے سے گارنش کریں۔

وینشین اسپرٹز

ایک ہزار اسپرٹیز متعارف کروانے والے اسپرٹز کے طور پر بیان کردہ ، وینشین اسپرٹز کو کڑوی لیکروں کی ایک حد سے بنایا گیا ہے ، جس میں پڈوا سے ہر جگہ اپیروول اور زیادہ مقامی طور پر پیارے ، گہرے سرخ سلپ ایپریٹو شامل ہیں۔ (ریاستوں میں تلاش کرنا مشکل ہے ، لہذا مصنفین مساوی حصے اپیرول اور کیمپری کے مرکب کی سفارش کرتے ہیں۔)

[/ ان لائن تصویر

• 2 اوز کڑوی لقر (جیسے آپیرول اور کیمپاری کا 1: 1 مکس)
• 3–4 آانس پراسیکو
• 2 آانس سوڈا پانی

برف کے اوپر چٹانوں یا شراب کے گلاس میں اجزاء بنائیں۔ زحل زیتون اور اورینج آدھے پہیے سے گارنش کریں۔