تمام وہسکی پر مبنی کلاسک کاک میں سے ، مینہٹن شاید سب سے زیادہ گزرا ہے۔ اس آسان اور سجیلا مشروبات نے اپنی زندگی کے دوران رجحانات اور سیاسی تجارت دونوں کو برداشت کیا ہے ، جو ممکنہ طور پر اس کی آمد کا نتیجہ ہے۔ ورموت 1840 کی دہائی تک امریکہ میں۔ یہ 19 ویں صدی کے سجیلا پینے والے پارلر میں اتنا مشہور تھا کہ اس کے بعد بھی 1919 کا وولسٹ اسٹیٹ ایکٹ امریکی ساحلوں پر شراب پینے کی ممنوع بنا دیا ، مین ہیٹن نے ایک فریٹر کو امید کی اور بیرون ملک اس گیند کا ایکسپیٹ بیل بھی رہا۔

اس کے باوجود ، اس نے تنازعہ جانا ہے۔ وہسکی اسٹاک نے ممانعت کے دوران اور اس کے بعد ایک ہٹ حاصل کی ، اس کے بعد ، مین ہیٹن نے دوسری بار اس کے ساتھ کھیلے مارٹینی کئی دہائیوں سے. اور بارٹینڈڈروں نے خود کو دوبارہ تعلیم دینا شروع کرنے سے پہلے ، چند افراد سے زیادہ لمبے لمبے لمبے ورموت کے ساتھ بنائے گئے تھے اور نیین سرخ چیریوں سے سجا رہے تھے۔ لیکن مینہٹن نے اس وقت بھی زندگی سے لپٹ لیا ، یہاں تک کہ اس وقت بہت سارے دوسرے وِسکی کاک ٹیل پینے کے کلچر کے سائے میں کھو گئے تھے۔ ان چھ مذاق حقائق کے ساتھ اوپر سے نیچے تک مین ہیٹن کو جانیں۔

1. Trifecta مشعل اٹھایا

وہسکی (2 حصے) ، میٹھا ورموت (1 حصہ) اور کڑوی (ڈیش)۔ یہ مین ہیٹن کا لازوال لاحق ہے۔ ابتدائی دنوں میں ، اس کے پاس بعض اوقات کچھ اضافی اجزا ہوتے تھے۔ 1892 کی کتاب میں بہتا ہوا پیالہ صرف ولیم (عرف ، ولیم شمٹ) کے ذریعہ ، ایک مین ہیٹن کاکیل کے ل the اجزاء اس طرح درج تھے: مسو [شربت] کے دو ٹکڑے ، کڑوی کے 2 ٹکڑے ، ابینتھ کے 1 ڈیش؛ 2/3 وہسکی اور 1/3 شراب شراب ورموت پینا ، اس کے علاوہ تھوڑا سا ماراشینو لیکور شامل کرنے کی تجویز ہے۔ یوزہ لہذا ، جب ٹنکرنگ نے للی کی کچھ تفریحی اشاعت پیدا کردی ہے ، لیکن بنیادی ہارمونک اجزاء — وہسکی ، میٹھا ورماوت اور کڑوی — مستقل طور پر جیتنے والے مرکب کی حیثیت رکھتے ہیں جس نے دوسرے تمام فیشنوں کو آگے بڑھا دیا ہے۔

2. تھوڑا سا میٹھا ، تھوڑا سا خشک = کامل

مین ہیٹن کی ایک ذیلی زمرہ کامل مین ہیٹن ہے۔ یعنی 2 حصے وہسکی ، 1 حصہ مساوی طور پر تقسیم شدہ میٹھا اور خشک ورماوت ، اور تلخیاں۔ کامل کے بارے میں بات یہ ہے کہ آپ محتاط رہیں - آپ چاہتے ہیں کہ یہ توازن برقرار رہے۔ آپ میٹھا اور خشک کے درمیان ذائقہ کا ایک اچھا طومار حاصل کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں ، کے مشروبات کے ڈائریکٹر سوسی ہوائٹ کا کہنا ہے کہ سلور ڈالر لوئس ول ، کینٹکی میں۔ آپ اب بھی چاہتے ہیں کہ کاک پیلی کو اس حد تک خوش کرنا چاہئے کہ آپ ایک اور گھونٹ کے لئے واپس چلے جائیں۔ ہوئٹ کا کہنا ہے کہ ، اگر آپ کا کامل آپ کو کھڑا کردیتی ہے تو ، تھوڑا سا زیادہ میٹھا ورماوت یا ڈیمیررا سادہ شربت کے کچھ قطرے چالیں گے۔

3. رائی یا بوربن؟ کوئی غلط جواب نہیں ہیں

امکان ہے کہ رائی پہلی روح تھی ایک مینہٹن بنائیں چونکہ یہ پہلا اناج تھا جو ریاستہائے متحدہ میں وہسکی بنانے کے لئے استعمال ہوتا تھا لیکن معلوم ہوتا ہے کہ ان میں رائی اور بوربن دونوں پیش کیے جاتے ہیں۔ پہلی بار جب آپ مین ہیٹن کے لئے ایک نسخہ دیکھیں گے جس میں کسی خاص قسم کی وہسکی کی وضاحت کی گئی تھی جو جیری تھامس میں تھا۔ بار ٹینڈرز گائیڈ اس کے مصنف ، فل گرین کا کہنا ہے کہ 1887 سے ، اور اس نے رائی کے لئے مطالبہ کیا مین ہٹن: پہلے جدید کاک کی کہانی . دریں اثنا ، 9 دسمبر 1883 کے ’بوسٹن ہیرالڈ‘ میں ، اس نے مین ہٹن کو رات کے کھانے سے عین قبل ایک بہت اچھا مشروب قرار دیا ہے۔ گرین کا کہنا ہے کہ یہ پہلے درجے کے بوربن وہسکی کی بنیاد رکھنے والا ورموت کا ایک عام کاک ہے۔ یاد رکھنے والی چیز یہ ہے کہ رائی آپ کو زیادہ سے زیادہ مصالحہ دار مصالحہ دیتی ہے ، اور بوربن زیادہ میٹھے ، مدھر وینیلا نوٹ دیتی ہے ، لہذا آپ کی طالو آپ کے رہنما بننے دیں۔

Never. کبھی کبھی ، کبھی اسے ہلا مت

انگوٹھے کی حکمرانی یہ ہے: رس ، دودھ ، کریم یا انڈوں کے ساتھ کاک ہولے جاتے ہیں ، کیونکہ ان اجزاء کو ٹنوں کے اندر ہوتا ہوا ہوا ، ہضم اور پابند کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن مینجٹن جیسے بوب فارورڈ کاک ٹیلز؟ ہلچل ، براہ مہربانی! ہلچل ہلچل اور سردی کو یقینی بناتی ہے ، ہاں ، لیکن روح اور مضبوط قلعہ کی بنیاد سے اس وزن دار ، ریشمی بناوٹ کے ساتھ ساتھ اس کے خوبصورت شیشے میں آپ کے شیشے میں عنبر کو بھی برقرار رکھتی ہے۔

کونڈور 83

5. اپنے ثبوت کو اپنے ورموت سے ملائیں

اگرچہ آپ دو سے ایک وہسکی سے ورماوت نسخے پر قائم رہنا غلط نہیں کرسکتے ہیں ، لیکن اپنے ورموت کو روح کے الکحل کے مادے میں ایڈجسٹ کرنے سے آپ کے مینہٹن کو گانا مل سکتا ہے۔ اگر آپ 80 پروف پروف چار گلاب کے پیلے رنگ کے لیبل بوربن کے ساتھ مینہٹن بنا رہے ہیں ، مثال کے طور پر ، اور کچھ دولت مند اور چپکنے والی چیز استعمال کرنا ، جیسے کارپانو یا کوچی ہوائٹ کا کہنا ہے کہ ، ورماوت سے نیچے کی طرف آؤ۔ آپ پوری ونس ڈونس کرکے ذائقہ کو ختم کرنا نہیں چاہتے ہیں۔ میں شاید ڈیڑھ یا شرم آدھ اونس کرسکتا ہوں ، اور وہاں سے ایڈجسٹ ہوسکتا ہوں۔ اعلی-اے بی وی ویسکیوں کے ل she ​​، وہ کہتی ہیں ، مکمل آونس میں جائیں۔

6. انگوسٹورا معیاری ہے ، لیکن یہ پوری کہانی نہیں ہے

کڑوی کے اچانک دھماکے سے مینہٹن کے بہت سے لوگوں میں دلچسپ جہت شامل ہوگئی ہے ، لیکن مسالیدار انگوسٹورا سونے کا معیار بنا ہوا ہے۔ ایسا ہمیشہ نہیں ہوتا تھا۔ گرین کے مطابق ، یہ تاریخی طور پر بحث و مباحثے میں ہے۔ 1884 میں ، مین ہیٹن نے کاٹیلوں کے لئے تین مختلف تجاویز کے ساتھ تین مختلف کاک ٹیل کتابوں میں قدم رکھا۔ جارج ونٹرس میں ‘‘ مشروبات کو کس طرح ملایا جائے ، ’اس میں پیرو بیٹروں کے دو یا تین ڈیشوں کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ جوزف ڈبلیو گبسن کی ‘ سائنسی بار کیپنگ ’ابھی ابھی کہا‘ کڑوا۔ ’اوہ۔ بائرن کا ‘ ماڈرن بارٹینڈرس ’گائیڈ گرین کا کہنا ہے کہ ’حقیقت میں انگوسٹورا کا مطالبہ کیا تھا۔ کچھ سال بعد ، جیری تھامس نے ایک اور تجویز پیش کی: بوکر کی۔ لیکن مینہٹن کے ساتھ ساتھ ممنوع ہونے سے بچنے میں ، انگوسٹورا واقعی آپ کے غلط معیار پر نہیں چل سکتا ہے۔