ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

شراب اور کھانا پکانا ساتھ ساتھ چلتے ہیں اور اکثر۔ سابقہ ​​خود کو بعد میں پاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ شراب کے ساتھ کھانا پکانا ایک عام عمل ہے۔ اگرچہ بہت سے شراب پینے والے جانتے ہیں کہ وہ اپنے کھانے کے ساتھ کیا گھونٹ لینا پسند کرتے ہیں، لیکن جب بات کسی ایسی ترکیب کے لیے بوتل کا انتخاب کرنے کی ہو جس میں خشک سرخ شراب کی ضرورت ہو، تو کچھ رہنمائی مددگار ثابت ہو سکتی ہے۔

جب کھانا پکانے کے لیے شراب کا انتخاب کرنے کی بات آتی ہے، تو جن پیرامیٹرز پر غور کرنا پڑتا ہے وہ بہت آسان ہیں: وائن کا پھل اور تیزابیت کی سطح، یہ دونوں آپ کے بنائے ہوئے ڈش کے ذائقے کو متاثر کریں گے۔ شراب کی قیمت کا نقطہ؛ اور خود ہی پینے کی صلاحیت۔

کھانا پکانے کے لیے بہترین ریڈ وائن کہاں سے آتی ہے؟

مختصر جواب ہے: ہر جگہ۔ جب کھانا پکانے کے لیے ریڈ وائن تلاش کرنے کی بات آتی ہے، تو کوئی خاص علاقہ نہیں ہے جو خاص طور پر دوسرے سے بہتر ہو۔ تاہم، انگور کی اقسام اور حتمی الکحل کے لحاظ سے، یہ سب سے بہتر ہے کہ زیادہ تیزابیت والی اقسام اور cuvées پر قائم رہیں، جیسے سنگیویس یا پنوٹ نوئر , Mariette Bolitiski کا کہنا ہے کہ، ایک شراب پرو اور بلیو کورڈن گریجویٹ جس نے نیو یارک سٹی کے کئی اعلیٰ ریستورانوں میں سوملیئر اور وائن ڈائریکٹر کے طور پر کام کیا ہے۔

مجھے اپنی ریڈ کوکنگ وائن پر کتنا پیسہ خرچ کرنا چاہئے؟

کسی اچھے معیار کے ساتھ کھانا پکانا ضروری ہے، حالانکہ اس کا ترجمہ مہنگا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بولٹیسکی کا کہنا ہے کہ کھانا پکانے کے ساتھ سستا جھول بہتر نہیں ہوتا، یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ $12 سے -$15 کی حد میں رہنا عام طور پر ٹھیک ہے۔

وائن شاپ یا وائن سیکشن سے گروسری اسٹور کوکنگ وائن اور وائن میں کیا فرق ہے؟

سیدھے الفاظ میں، گروسری اسٹورز میں پائی جانے والی زیادہ تر کھانا پکانے والی شراب دراصل شراب نہیں ہے! ریاستہائے متحدہ میں زیادہ تر گروسری اسٹورز کو قانونی طور پر اپنے شیلفوں پر شراب فروخت کرنے کی اجازت نہیں ہے، لہذا کھانا پکانے کی قسم کے طور پر لیبل لگا ہوا عارضی شراب بنیادی طور پر جعلی ہیں (اور عام طور پر اپنے طور پر سیدھے سرکے کی طرح ذائقہ)۔

کیا میں اپنی ریڈ کوکنگ وائن پی سکتا ہوں؟

بالکل، اور آپ کو چاہئے. بولٹیسکی کا کہنا ہے کہ اگر آپ اپنی کوکنگ وائن کا ایک گلاس نہیں پیتے ہیں — اور آپ کو یقینی طور پر اپنے آپ کو ایک گلاس ڈالنا چاہیے اس سے پہلے کہ یہ سب پین میں جائے — تو آپ کو اس کے ساتھ کھانا نہیں بنانا چاہیے۔ کھانا پکانا شراب کے ذائقوں کو مرکوز کرتا ہے، لہذا اگر آپ سب پار بوتل سے شروعات کرتے ہیں، تو کھانا پکانے کے عمل کے دوران اس کے ناپسندیدہ ذائقے مزید بڑھ جائیں گے۔ ہمیشہ ایسی بوتل کا استعمال کریں جو آپ واقعی پیتے ہیں، کم از کم اس وجہ سے نہیں کہ، غیر معمولی استثناء کے ساتھ، آپ کے پاس عام طور پر اتنی بوتل باقی رہ جائے گی کہ آپ رات کے کھانے کے ساتھ چند گلاسوں سے لطف اندوز ہو سکیں۔

یہ پانچ بوتلیں ہیں جو آپ کے سوس پین میں اتنی ہی عمدہ ہوں گی جتنی آپ کے شیشے میں۔

بوچرڈ فادر اینڈ سن برگنڈی پنوٹ نوئر