امیر ، کریمی کوکوٹو ایک کلاسک پورٹو ریکن ہے جس میں ناریل کریم ، ناریل کا دودھ ، بیکنگ مصالحے اور سب سے اہم رم کی مدد سے بنایا جاتا ہے۔

نیویارک میں مقیم بارٹینڈر ڈارنیل ہولگین ، کے شریک بانی ، کہتے ہیں کہ میری والدہ ہر سال تعطیلات کے لئے کوکیٹو بناتی تھیں۔ سلور سن گروپ . وہ ایسی تبدیلی کریں گی جو مثال کے طور پر مثال کے طور پر ملتی ہے ، جسے پونچے کہا جاتا ہے ، جس میں انڈے اور گاڑھا دودھ شامل ہے جس میں 1940 کی دہائی میں پورٹو ریکو میں مشکل معاشی اوقات میں تغذیہ کے لئے شامل کیا گیا تھا۔ اس کی پرانی یادوں کے علاوہ ، ہولگین اس کی ساخت اور توازن کے لئے پونچی کا ایک سخت مداح ہے — نسخہ ایک ایسا نمونہ ہے جسے وہ بار کے پیچھے اپنے کیریئر کے دوران متعدد بار استعمال کرتا ہے۔

کوکیٹو ، جو ہسپانوی میں چھوٹے ناریل کا ترجمہ کرتا ہے ، کی پورٹو ریکن کی تاریخ میں گہری جڑیں ہیں — یا کم از کم ، جزیرے میں اسپین کی نوآبادیات۔ ہولوگین نے وضاحت کی: کہا جاتا ہے کہ ہسپانوی اس جزیرے کو اپنے نام کی شکل میں متعارف کرا کر [کوکیٹو] لے آئے۔ ناریل کے وافر وسائل کو بروئے کار لاتے ہوئے ، ایک ورژن پورٹو ریکن کی ثقافت کے لئے منفرد بنایا گیا تھا۔ آج ، پوری دنیا میں پورٹو ریکن گھرانوں کے لئے مخصوص لاتعداد خاندانی ترکیبیں موجود ہیں ، لیکن ہولوگین کے مطابق ، ایک اہم عنصر ایسی ہے جو غیر گفت و شنید کی بات ہے۔ ہمیشہ ایک اہم جزو ہوتا ہے جو کوکیٹو میں ہونا چاہئے ، اور وہ ہے پورٹو ریکن رم۔

اگرچہ گھر میں کوکوٹو بنانے کے دوران تشریح اور تجربہ کرنے کی کافی گنجائش موجود ہے ، آپ کو ہولوگین جیسے ماہر کی کچھ عمومی ہدایات پر عمل کرنا ہوگا۔ اپنا کوکیٹو بناتے وقت ، ایک اچھا ناریل کا دودھ استعمال کرنا ضروری ہے you آپ خریدنے والے کین پر لیبل پڑھیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو ایک ناریل چربی مل جائے۔ یہ وہی چیز ہے جس سے اس مشروب کو زبردست ساخت اور جسم ملتا ہے ، 'ہولوگین کہتے ہیں۔ 'نیز ، اچھے وینیلا نچوڑ اور دارچینی جیسے معیار کے مصالحوں سے سورسنگ فرق کی دنیا بناتی ہے۔ فیٹی ساخت کا یہ توازن اور مصالحے اور رم سے خشک ختم ہونا ناقابل تردید اور محض ایک ناممکن بنا دیتا ہے! یہ بڑے بیچ کا نسخہ ، جو افسانوی بارٹینڈر جیوسپی گونزالیز نے تعاون کیا ہے ، آپ کے کوکیٹو کی تلاش شروع کرنے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔

اجزاء

• 56 اونس میٹھا ہوا گاڑھا دودھ
• 48 آونس بخارات کا دودھ
• ناریل کی 24 آونس کریم (جیسے کوکو لوپیز)
• 4 چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ
• 4 چائے کا چمچ زمینی دار چینی
• 1 چائے کا چمچ زمینی جائفل
• 750 ملی لیٹر (1 بوتل) سفید ، اجو یا مصالحہ دار پورٹو ریکن رم
• گارنش: دار چینی کی لاٹھی (فی اسٹوریج بوتل 1 اور 2 فرد کی خدمت میں)

اقدامات

کم سے کم 16 کی خدمت کرتا ہے۔

1. درمیانی گرمی پر میٹھا گاڑھا دودھ ، بخارات کا دودھ ، ناریل کی کریم ، ونیلا نچوڑ ، زمینی دار چینی اور زمینی جائفٹ شامل کریں۔ مسلسل ہلچل کرتے ہوئے ، ابالتے ہوئے لائیں گرمی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔

   
   
   

2. رم شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ہلچل.

3. سگلیبل بوتلوں میں منتقل کریں اور ہر بوتل میں 1 دار چینی کی چھڑی شامل کریں۔ ریفریجریٹر میں سیل اور ذخیرہ کریں۔

4. چٹانوں کے شیشوں میں برف کے اوپر خدمت کریں۔

5. ہر ایک گلاس کو 2 دار چینی کی لاٹھی سے سجا دیں۔