آخری ڈراپ ڈسٹلرز

شراب کا ہر قطرہ آخری ڈراپ ڈسٹلرز لفظی طور پر فروخت ایک محدود ایڈیشن ہے۔ لندن کی کمپنی نایاب اسپرٹ کے پارسل خریدنے اور بوتل بازی کرنے کے لئے مشہور ہے ، وہ اکثر ایسی دنیا کی سیر کرتے ہیں جو ان کو بند کر کے آسٹریلریز سے خریداری کرتے ہیں اور یہاں تک کہ اس جذبات کو بھی مسترد کرتے ہیں جو صرف اتنا ہی شاندار نہیں ہے۔

جوائنٹ منیجنگ ڈائریکٹر بینی ایسپی کا کہنا ہے کہ ہمارا بزنس ماڈل منفرد ہے۔ ہم صرف عمدہ ، نادر ، بہت پرانی روحیں فروخت کرتے ہیں۔ ہم بجٹ میں کچھ نہیں بیچتے. جو کچھ ہم کرتے ہیں وہ محدود اور خصوصی ہے۔ وہ تسلیم کرتی ہے کہ یہ ایک استحقاق اور دباؤ دونوں ہی ہے ، کیوں کہ نایاب روحوں کو پالنے کے لئے پائپ لائن غیر یقینی ہوسکتی ہے۔ اگر رہائی ناکام ہوگئی ہے تو ، اس کو آگے بڑھانے کے لئے کچھ نہیں ہے۔

آخری ڈراپ کی بنیاد اسپرٹ انڈسٹری کے تجربہ کار جیمز ایسپیے ، پیٹر فلک اور ٹام جاگو نے سن 2008 میں رکھی تھی ، جن کا گذشتہ اکتوبر میں انتقال ہوگیا تھا۔ اجتماعی طور پر ، انہوں نے اسکاچ بنانے والوں کے ساتھ کام کرتے ہوئے کئی دہائیاں گزاریں ، جن میں شامل ہیں شیواس اور جونی واکر ، اور معروف برانڈز جیسے ترقی دینے میں مدد ملی بیلیس اور ملیبو . آج ، کمپنی ایسپی کی بیٹی ، بیینی ایسپی ، اور جاگو کی بیٹی ، ربیکا جاگو کے ذریعہ چل رہی ہے۔

ان تینوں افراد نے آخری ڈراپ کا آغاز اس وقت کیا جب انہیں احساس ہوا کہ اسپورٹس کے نایاب پارسل کو پورے یورپ میں ، آستھی خانوں ، نجی اکٹھا میں اور کہیں اور چھپا لیا گیا تھا۔ بیانی ایسپی کا کہنا ہے کہ [میرے والد] جانتے تھے کہ حیرت انگیز روحوں کے ان پارسلوں کا وجود ہے اور وہ چاہتے تھے کہ وہ دن کی روشنی دیکھیں۔ وہ انھیں لوگوں کے حوالے کرنا چاہتا تھا جو ان کی تعریف کریں۔

ربیکا جاگو ، بائیں ، اور بیینی ایسپی۔

یہ ایک غیر عملی کاروبار کی طرح لگتا ہے۔ ایسپیے کا کہنا ہے کہ اسے بعض اوقات ایک مشہور ڈسٹلری کے ذریعہ تیار کردہ ایک غیر معمولی واحد مالٹ اسکوچ کا رسک بھی ٹھکرا دینا پڑتا ہے کیونکہ یہ کافی غیر معمولی نہیں ہے۔ پچھلے سال ، آخری ڈراپ نے صرف ایک ہزار بوتلیں فروخت کیں ، اس بارے میں آپ کو اندازہ لگانے کے لئے کہ وہ کتنے منتخب ہیں۔

یہ چھوٹا ہے ، ایسپی کہتے ہیں۔ اور پچھلے سالوں میں یہ اضافہ ہے۔ ایک بار ، ہم نے ہر سال زیادہ سے زیادہ ایک جاری کیا۔ اب ، ہم دو اور کبھی تین کو رہا کرتے ہیں۔ لیکن ہر ایک کی رہائی محدود ہے جس کی وجہ سے ہم کتنا ڈھونڈتے ہیں۔ ان کی اب تک کی گئی سب سے بڑی رہائی 1،300 بوتلیں تھیں۔ سب سے چھوٹی ، صرف 32 بوتلیں۔

1971 ونٹیج مرکب اسکاچ۔

کیا اس تعداد سے کم منافع کمانا ممکن ہے؟ ایسپی کہتے ہیں کہ تعداد کم ہے۔ ظاہر ہے ، کاروباری ماڈل محفوظ ہے ، یا ہم ابھی یہاں نہیں ہوں گے۔ سیزیرک اتفاق کیا ، 2016 میں آخری ڈراپ حاصل کرتے ہوئے ، اس کے پہلے ہی بلند و بالا سے کہیں زیادہ خواہش مند درجے کا اضافہ کیا پیپی وان ونکل اظہار اور بھینس ٹریس قدیم کلیکشن .

اگرچہ کونگیک اور اسکاچ آخری ڈراپ کی بنیادی مصنوعات بنے ہوئے ہیں ، ان حدود سے آگے بڑھنے سے کاروبار کو بڑھنے میں مدد ملی ہے۔ یقینا ، اس امکان کو سیزیرک چھتری کے تحت آسان بن گیا۔ ایسپی کا کہنا ہے کہ بڑے ادارے کا حصہ بننے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ ان کے پاس ایسے خیمے موجود ہیں جو لندن میں ہماری چھوٹی ٹیم کے مقابلے میں آگے چلے جاتے ہیں۔ فی الحال ، وہ رم کی طرف دیکھ رہے ہیں ، امریکی وہسکی ، کونگیک اور آرمگناک ، اور کبھی جاپان کو مت کہیں ، ایسپی کہتے ہیں۔ اگرچہ یہ زیادہ مشکل ہے۔

سنگل اسٹیٹ کا کونیک

وہ اضافی وسائل ایسے وقت میں پہنچ چکے ہیں جب نایاب اسپرٹ کو حاصل کرنا زیادہ مشکل ہوگیا ہے۔ جب ہم نے شروعات کی ، اتنا آسان چیزیں تلاش کرنا اتنا آسان نہیں تھا جو مناسب معیار کی تھیں ، لیکن لوگ ایک ہی کاکس کے ساتھ جدا کرنے کے بارے میں زیادہ آزاد خیال تھے جن کے لئے ان کے پاس کوئی واضح منصوبہ نہیں تھا۔ ایسپیے کا کہنا ہے کہ آج کل بیشتر آستیاں ان کے زیورات کو پکڑ رہی ہیں۔ تاہم ، لاسٹ ڈراپ اپنے آپ کو ایسے برانڈز کے لئے منڈی کے قابل اعتماد راستہ کی حیثیت سے پوزیشن دینے کی امید کر رہی ہے جس کے پاس نایاب کاکس یا تاثرات موجود ہوں لیکن ان کے پاس منڈی بنانے کے لئے وسائل یا جھکاؤ نہیں ہے۔

آگے دیکھنا تو ، لاسٹ ڈراپ بھینس ٹریس کے ساتھ بھی ایک عمر رسیدہ امریکی وِسکی بنانے میں تعاون کر رہا ہے۔ یہ ایک ایسی کمپنی کے لئے ایک دلچسپ پیشرفت ہے جو خود کو آخری ڈراپ ڈسٹلرز کا برانڈ دیتی ہے لیکن اب تک اس کو مایوس کن روحوں سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔

بیرل کو سکاٹش بیرل بنانے والی کمپنی سے ، آخری ڈراپ اسٹار ایٹیلر کے مقام پر پکاڈیلی آرکیڈ لندن میں.

پچھلے سال ، لاسٹ ڈراپ نے سیزریک کے چیف ایگزیکٹو مارک براؤن کے ساتھ مل کر نئے بنائے ہوئے بوربن کے بیرل بچھائے ، رائی ایک سردی سے چلنے والے ، آب و ہوا سے چلنے والے کینٹکی کے گودام میں دوسرے اسپرٹ ، جو شاید ایک دن 30 سے ​​50 سال پرانے بوربن کی بوتل کے ارادے کے ساتھ ، ایک عمر کی حد ہے جس میں عموما عمدہ اسکاچ وِسکیوں سے وابستہ ہوتا ہے ، بوربن نہیں ، جہاں 20 سال شراب پینے کے ل age عمر کی بالائی حد ہوتی ہے۔

ایسپی کہتے ہیں کہ یہ ایک بہت بڑا جوا ہے ، اور شاید اس کا معاوضہ ادا نہیں کیا جاسکتا ہے۔ لیکن یہ ایک بہت ہی دلچسپ ہے۔ انہوں نے اس گودام میں بہترین وِسکیوں کو ایک ساتھ ڈال دیا ، اور امید ہے کہ ، اگر سب کچھ اکٹھا ہوجائے تو ، شاید 20 عجیب سالوں میں ، ہم اپنی پہلی روح آخری سرے سے آخر تک شروع کریں گے۔ یہ ہماری کہانی کا ایک دلچسپ ارتقا ہے۔