جب ایان بوریل ، کے شریک بانی ایکویانو رم کی میزبانی کی میامی رم کانگریس فروری 2020 میں ، اس کے پاس یہ جاننے کا کوئی طریقہ نہیں تھا کہ یہ اس سال ہونے والے آخری بڑے پیمانے پر شخصی روحوں چکھنے والے واقعات میں سے ایک ہوگا۔ یورپ میں اکتوبر 2019 کے آغاز کے بعد ، نئی رم کے اگلے مرحلے میں اپریل 2020 میں امریکی رول آؤٹ کی توقع کی جارہی تھی۔ میامی کا تہوار صرف چپکے چپکے ہی ہوگا ، کیوں کہ بریل نے ماریشیس اور بارباڈوس کے امتزاج کا پیش نظارہ چکھایا تھا رمز لیکن مارچ تک ، COVID-19 کی آمد نے امریکہ کا بیشتر حصہ لاک ڈاؤن موڈ میں بھیج دیا تھا۔ کوئی تہوار نہیں ، باریں نہیں ہیں۔ کوئی لانچ نہیں ہے؟

برلل کہتے ہیں کہ ہم نے ایک سال پہلے 2020 کے آغاز میں ایکویانو لانچ کرنے کا فیصلہ کیا تھا ، اس سے پہلے کہ اس وبائی بیماری کا کیا خیال ہے اس سے پہلے ہی ، حیرت کی بات یہ ہوئی جب ہمارے لانچ میں تین مہینے سب کچھ بند ہوگیا۔

اگرچہ بہت سارے اسپرٹ پروڈیوسروں نے اس موسم بہار میں نئی ​​بوتلیں لانچ کرنے کے منصوبوں کو تیزی سے ناکام کردیا ، ایک مٹھی بھر سولیئرڈ ، جس میں پہلی بار کچھ لانچنگ اسپرٹ برانڈز بھی شامل ہیں۔ ہم نے ان سے پوچھا: وبائی امراض کے دوران نئی پروڈکٹ کا آغاز کرنا کیا پسند ہے؟

1. یہ خوفناک ہے ، خاص طور پر جب آپ کے زیادہ تر کلیدی صارفین بند ہوجاتے ہیں

چونکہ برلیل ایک صنعت کا تجربہ کار ہے جس میں بار اور ریستوراں کی صنعت میں گہرے تعلقات ہیں ، لہذا یہ منصوبہ صرف امریکی ریاستوں کے ایک دو ریاستوں میں ابتدائی مقامات کو نشانہ بنانا تھا۔ ایک بار وبائی بیماری آنے کے بعد ، ہم نے پوری ایمانداری سے سوچا کہ یہ ریاستہائے متحدہ میں شروع نہیں ہوگا ، اور اگر ایسا ہوا تو شاید زوال میں ، وہ کہتے ہیں۔

غیر متوقع طور پر ، بلیک لائفز مٹر موومنٹ کی تحریک نے اس لانچ کو جون 2020 تک آگے بڑھا دیا۔ یہ توجہ برلیل کے بار دنیا سے رابطوں اور صارفین کی آن لائن براہ راست فروخت پر مبنی ہے۔

برلل کہتے ہیں ، آب و ہوا کی وجہ سے یہ صحیح وقت کی طرح محسوس ہوا ، جس طرح دنیا کو دیکھا جارہا ہے۔ آن لائن فورموں اور سوشل میڈیا کے توسط سے اس پروجیکٹ کے بارے میں بات کرتے ہوئے ، اسے سیاہ فام ملکیت والے ریم برانڈ کا سخت مثبت ردعمل ملا جس نے اس کے نام ، نائیجیریا میں پیدا ہونے والے مصنف ، کاروباری شخصیات اور خاتمہ نگار اولاؤدا ایکوانو کی کہانی کو نمایاں کیا۔

برلل کہتے ہیں کہ پھر بھی اس سر پرستی کے باوجود ، نئے اسپرٹ برانڈ کو لانچ کرنا خوفناک تھا جب 95٪ بار اور ریستوراں بند کردیئے گئے تھے۔ ان کا کہنا ہے کہ ، پیچھے مڑ کر دیکھیں تو یہ ہمارے لئے ایک بہت بڑا اور بڑے پیمانے پر رکاوٹ تھا۔ ضرورت کے مطابق ، برانڈ کی فروخت کی حکمت عملی آن لائن فروخت پر مبنی ہے۔ امپورٹر پارک اسٹریٹ کے ساتھ شراکت داری نے مٹھی بھر ریاستوں میں ہدف بنائے جانے کے ابتدائی منصوبوں سے بالاتر ہو کر 40 کے قریب ریاستوں میں تقسیم کا اہل بنایا۔

برلل کہتے ہیں کہ آن لائن فروخت میں اضافے اور اس حقیقت سے کہ لوگ خریداری کے لئے ہماری ویب سائٹ پر آرہے تھے اس نے ہمیں دیگر مارکیٹوں کے ساتھ آگے بڑھنے کا اعتماد فراہم کیا۔ پہلے سال کے لئے 6،000 بوتلیں فروخت کرنے کے لئے پہلے سے پہلے کوویڈ پروڈکشن کی پیش گوئوں نے فروخت کی۔ آگے کی تلاش میں ، اب مقصد یہ ہے کہ اس رفتار کو جاری رکھیں ، ایک ہلکے انداز کے اظہار کے ساتھ ، جس کا آغاز 2021 میں شروع کیا جائے گا ، اس افواہ کو وہ کیوبا کے ہوانا کلب سے تشبیہ دیتے ہیں جو تین سالہ ہے۔ اس بار ، رم کو ان سب کو ملانے کے لئے نشانہ بنایا گیا ہے ڈائیکیورس اور موجیٹوز بنیاد پر اسے پہلی بار کوئی کام نہیں کرنا پڑا۔

برلل کا مشورہ دوسروں کے لئے ابھی ایک روح شروع کرنے کے بارے میں سوچنا: سب سے پہلے ، ایسا نہ کریں! وہ ہنستا ہوا کہتا ہے۔ لیکن اگر آپ کو کرنا ہے تو ، حقیقت پسندانہ بنیں۔ اپنے ہدف والے سامعین کو دیکھیں اور آپ کس کو بازار کی ترقی کر رہے ہیں۔

برلیل نے ایک اچھا ساتھی تلاش کرنے کی بھی سفارش کی ہے جو زیادہ سے زیادہ ریاستوں کو پہنچائے گی ، جو آن لائن چکھنے کی سہولت کے لئے اہم ہے ، جو ایک بڑھتی ہوئی اہم سرگرمی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ صارفین کے ساتھ مشغول ہوں۔ وہ آپ کے بارے میں سوچ رہے ہیں اگر وہ گھر میں آپ کی مصنوعات پیتے ہیں۔ دکھائیں کہ آپ ان کے بارے میں بھی سوچ رہے ہیں۔

بریل کا کہنا ہے کہ بنیاد پر کاروبار میں استحکام پیدا ہونے کے ساتھ ، اب وہ تمام چیزیں جو بنیادی حیثیت کی حامل ہوسکتی ہیں ، اب بنیادی ہیں۔ ہمیں اس کھیل کے میدان کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت ہے جو اس وقت ہمارے سامنے ہے: دور اور آن لائن۔

2. اس میں موافقت کی ضرورت ہے Ad ڈھال لینے اور ڈھیر لینے کی بہتات

کے شریک بانی ، ترسٹان ولی کے لئے اچھا ووڈکا ، ایک مستحکم برانڈ خرچ شدہ کافی چیری کے منافع سے پیدا کیا گیا ، اس برانڈ کو لانچ کرنا سات سال کے کام کی انتہا تھا۔

ولی نے بتایا کہ ہم لانچ کرنے کے لئے تیار ہو رہے تھے ، اور پھر وبائی بیماری شروع ہوگئی۔ مارچ یا اپریل کی پہلی فلم کے منصوبے ایک طرف رکھے گئے تھے۔ ولی ، ایک کیریئر بارٹینڈر ہے جس نے کام کیا ہے لانگ آئلینڈ بار اور موموفو کا ابھی بند-بکر اینڈ ڈیکس ، اور مارک بائرین ، جو ایک مصنف اور سابق ڈسٹلر کنگز کاؤنٹی ڈسٹلری ، کب اور کیسے آگے بڑھنا ہے اس کی کھوج کے ساتھ جکڑا ہوا۔ جب مہمان نوازی کی صنعت جدوجہد کررہی تھی تو اسے شروع کرنا ٹھیک نہیں لگتا تھا ، اور وہ معاشرتی انصاف کی تحریکوں سے توجہ ہٹانا نہیں چاہتے تھے۔

موسم گرما کے اختتام تک ، پائیداری سوچ رکھنے والے ووڈکا کا رول لگانا مناسب وقت لگتا تھا ، خاص طور پر اگر اس میں کچھ سلاخوں کی مدد کی جاسکتی ہے جو پھر سے اپنے قدم جمانے کے لئے جدوجہد کررہے ہیں۔ ولی صرف کہتے ہیں کہ ہم یہاں بیٹھے چیزوں کو پگھلتے ہوئے دیکھ رہے تھے۔ ہم کسی ایسی چیز کے پیلیٹوں پر بیٹھے تھے جو دنیا کے لئے اچھا کام کرسکتا ہے۔ ہم نے اپنے دوستوں کی سلاخوں تک اور دنیا میں جانے کا فیصلہ کیا ہے۔

ستمبر میں ، گڈ ووڈکا نے بار کی دنیا میں ولی اور بورن کے موجودہ رابطوں کی خاموشی اختیار کی۔ جگہ جگہ سرمایہ کاروں یا بڑے پیمانے پر مالی اعانت کے بغیر ، کم از کم ابھی کے لئے ، یہ صرف دو مفافروں نے بوتلیں اتارنے اور ڈھول لگانے کے احکامات دیئے ہیں۔

ویلی مجھ سے کہتے ہیں کہ میں اسے کچھ اور صاف ہوا میں لانچ کرنا پسند کروں گا۔ ہم پسند کرتے کہ زیادہ گھماؤ اور حالات ہوتے اور ہوتے مارٹنس ان لوگوں کے ساتھ جو ہم نے اس کے بارے میں طویل عرصے سے بات کی ہے۔

تاہم ، یہ ضروری محسوس ہوا کہ ووڈکا کے آغاز میں مزید تاخیر نہ کریں۔ ولی نے کہا کہ ہمیں اس میں جان ڈالنے کی ضرورت تھی۔ ہم مزید انتظار نہیں کرسکتے تھے۔ ہم نے سوچا کہ اگر ہم ایسی کسی چیز پر بیٹھے ہیں جو دنیا میں اچھا کام کرسکتا ہے — کاربن کے اخراج کو کم کرتا ہے ، کسانوں کی مدد کرتا ہے ، کرہ ارض اور ہماری سپلائی چین کی مدد کرتا ہے جب ہم چیزیں فروخت کرتے ہیں — مجھے لگتا ہے کہ ہمیں دنیا میں مثبت تعارف کرانے کی ضرورت ہے۔ ابھی سب کچھ بہت برا لگتا ہے۔ اگر ہم راستے میں کچھ مثبت کام کرسکتے ہیں تو ہمیں چاہئے۔

Willey دوسروں کے لئے ابھی ایک روح شروع کرنے کے بارے میں سوچنے کے مشورے: میرے خیال میں یہ قابل عمل ہے ، وہ کہتے ہیں۔ ہمیں یقین نہیں تھا کہ آیا ہم دنیا میں لانچ کرنے کے قابل ہوں گے یا نہیں۔ یہ اتنا برا نہیں ہوا جتنا میں نے سوچا ہوگا۔ شریک بانیوں کو اپنے اوقات اور حکمت عملی کا ازسر نو جائزہ لینا پڑا اور وہ بڑے ، تیز تر بھیجنے کے بجائے محتاط اور خاموشی کے ساتھ آگے بڑھے۔

تاہم ، ولی نے انتباہ کیا ہے ، یہ دور فالج سے پہلے کے دنوں کی طرح نہیں ہے۔ اگر آپ لانچ کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو میں کہوں گا کہ کرو ، وہ کہتے ہیں۔ لیکن اسے انجام دینے کا بہترین طریقہ معلوم کرنے میں کچھ موافقت لے گی۔

It. یہ سخت اوقات کے دوران کمیونٹی کی حوصلہ افزائی کرتا ہے

ڈسیلر اور مالک اینڈریو تھامس ہالفٹون اسپرٹ ، مئی میں بروک لین میں کھلنے والا ایک دستکاری دستہ ، نہ صرف ایک روح بلکہ چار کا آغاز کیا ، جس میں سال کے اختتام سے قبل لانچ کرنے کے لئے کم از کم دو اور منصوبہ بند کیا گیا تھا۔ کے ساتھ مشترکہ شراکت داری Finback بریوری کوئینز میں ، ہالفٹون جن اور روحانی ذائقہ کے لئے استعمال ہونے والے نباتات کے وسیع میدان عمل پر مرکوز ہے۔

ایک دستخطی مغربی طرز کے جن (ہاتورن بیری ، الائچی اور زیرو سائٹرس سے مزین) ، ایک لندن کا خشک اور ہاپڈ جن ، کے علاوہ پہلی قطار میں ایک مینجٹا گلابی جن بھی شامل ہے ، جو رنگین کوڈڈ جنوں کی ایک صف میں پہلی پیش کش ہے۔ نیلے ، زعفران پیلے اور سیاہ جنوں کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے) اور بین الاقوامی سطح پر متاثر بوتلیں ، جیسے جاپانی جاپانی جن کا ذائقہ یوزو ، شسو اور کالی مرچ کے ساتھ ہوتا ہے۔

اب کیوں کھلا؟ تھامس کے مطابق ، اس منصوبے پر پانچ سال کام جاری ہے ، اس جگہ پر 15 سالہ لیز پر دستخط ہوئے۔ وہ کہتے ہیں کہ مالی طور پر ، ہم یقینی طور پر انتظار نہیں کر سکے۔

اگرچہ اصل منصوبہ مارچ کے ارد گرد شروع ہونا تھا ، کوویڈ سے وابستہ تاخیر کا مطلب یہ تھا کہ مئی تک اس آلودگی کو ختم نہیں کیا گیا تھا ، اور عوامی کھولی کو جولائی کے اختتام ہفتہ کے آخر میں دھکیل دیا گیا تھا ، جن اور ٹونک بیرونی آنگن پر خدمت کی۔

تھامس کا کہنا ہے کہ ، جب کہ توقف مایوس کن تھا ، ہم نے اس وقت اپنی مصنوعات کو بہتر بنانے اور بہتر بنانے میں مدد کی ہے۔ پچھلے دو مہینوں نے ہمیں ڈبل ڈاون اور جو کچھ ہم بنانا چاہتے تھے اس میں داخلے کا موقع فراہم کیا۔

اس سہولت میں ایک ڈسیلری ، ٹیپ روم اور کاک ٹیل لاؤنج شامل ہے ، حالانکہ یہ ابھی عوام کے لئے نہیں کھلے ہوئے ہیں۔ نیو یارک اسٹیٹ کے فارم ڈسٹلری کی حیثیت سے درجہ بند ، ہلفٹون اپنے طور پر مصنوعات صارفین اور خوردہ فروشوں میں تقسیم کرسکتا ہے۔

تھامس کا کہنا ہے کہ اگرچہ نئے سرے سے چلنے والے کاروبار کی فروخت تقریبا 20 20٪ سے 25٪ ہے جو ہمارے تخمینے کی ابتدا میں تھی ، اس کے باوجود ہم برقرار رکھے ہوئے ہیں اور یقینی طور پر بڑھ رہے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ ابھی تک رہائی صرف 375 ملی لیٹر کی بوتلوں تک ہی محدود ہوچکی ہے ، صرف اسٹاک اسٹاک کی وجہ سے ، جلد ہی متوقع 750 ملی لیٹر کی بوتلوں کے ساتھ۔ کاک ٹیل کی فروخت اس کاروبار کا سب سے بڑا مرکز رہا ہے ، جس میں ہفتے کے آخر میں اور گھر کے اندرونی جگہوں پر بارٹینڈر شراب پیتا ہے جس کی توقع ہے کہ وہ اکتوبر میں 25٪ صلاحیت کے لئے کھل جائے گی۔ ایک بار بار چلنے والا موضوع: یہ دن بہ دن نہیں تو ہفتہ وار صورتحال کے مطابق ڈھالنے کی بات رہی ہے۔ تھامس کا کہنا ہے کہ ہر روز ، ہم جو کچھ بھی معمول کی بات ہے اس میں صرف ایڈجسٹ کر رہے ہیں۔ مجھے لگتا ہے جیسے ہر روز ہم اس کے مطابق ایڈجسٹ ہو رہے ہیں۔

تھامس دوسروں کے لئے ابھی ایک روح شروع کرنے کا سوچتے ہوئے مشورہ: میں کہوں گا ، انتظار نہ کرو! یہ بہتر ہونے والا ہے ، وہ کہتے ہیں۔ لوگ واپس آرہے ہیں۔ جوش و خروش ہے۔ لوگ اب بھی شراب پی رہے ہوں گے ، انہیں اب بھی نئے تجربات پسند ہیں۔ وبائی امراض کے سبب ہچکچانے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ وہاں پیسے موجود ہیں۔ لوگ پیسہ خرچ کرنا ، مقامی خریدنا ، مقامی سپورٹ کرنا ، نئی چیزوں کی کوشش کرنا چاہتے ہیں۔ اگر ہچکچانے کی کوئی وجہ نہیں ہے تو ، نہ کریں۔ بس آگے بڑھتے رہیں۔