ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

چمکتی ہوئی شراب کی دنیا میں، شیمپین فصل کی کریم ہے۔ فرانس کے اس کے نامی علاقے میں تیار کیے گئے، یہ عالمی معیار کے بلبلے گھر میں کسی بھی چھٹی، جشن، یا سادہ خوشی کے وقت میں عیش و عشرت کا اضافہ کرتے ہیں۔ تاہم، شیمپین لیبلز کی دنیا میں تشریف لانا کچھ مشکل ہو سکتا ہے۔

آپ نے ممکنہ طور پر برٹ، ایکسٹرا برٹ، ڈوکس اور مزید ایسی اصطلاحات سنی ہوں گی جو آپ جو پی رہے ہیں اس کی وضاحت کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ یہ شرائط آپ کو بالکل کیا بتاتی ہیں؟ مختصر اور آسان جواب: شراب کتنی خشک یا میٹھی ہے۔

برٹ شیمپین بلبلوں کے گولڈی لاکس کی طرح ہیں، اس میں وہ زیادہ خشک اور زیادہ میٹھے نہیں ہوتے۔ وہ سپیکٹرم کے خشک سرے کی طرف جھکتے ہیں — اور شیمپینز سے زیادہ خشک ہیں جنہیں خشک یا اس سے بھی زیادہ خشک سمجھا جاتا ہے — لیکن ان سے زیادہ میٹھے ہیں جنہیں اضافی برٹ کہا جاتا ہے۔ اس درمیانی زمینی استعداد کی وجہ سے، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ان خوبصورتی سے متوازن الکحل نے شراب کے پیشہ ور افراد اور صارفین کے لیے یکساں اختیارات کے طور پر اپنا مقام حاصل کر لیا ہے۔ ببلی کی ان بوتلوں کے بارے میں کیا جاننا ہے۔

برٹ شیمپین کیا ہے؟

برٹ شیمپین چمکتی ہوئی شراب کا ایک انداز ہے جسے بوتل میں ڈالنے پر اس کی خوراک کی سطح (یا اضافی چینی) کے حساب سے درجہ بندی کیا جاتا ہے۔

برٹ شیمپین کہاں سے آتا ہے؟

جیسا کہ تمام حقیقی شیمپینز (خواہ ان کی خشکی یا مٹھاس کی سطح سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے)، برٹ شیمپین ہمیشہ شمالی فرانس کے شیمپین علاقے میں تیار کیا جاتا ہے۔

برٹ شیمپین کیسے بنایا جاتا ہے؟

تمام شیمپینز میتھوڈ روایتنیل (روایتی طریقہ) کے ذریعے بنائے جاتے ہیں، مطلب یہ ہے کہ شراب بوتل میں ثانوی ابال سے گزرتی ہے۔ سب سے پہلے، ایک مستحکم (غیر چمکیلی) شراب معیاری ابال اور وینیفیکیشن کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے۔ عمر بڑھنے کی ایک مقررہ مدت کے بعد، شراب کو بوتل میں بند کیا جاتا ہے (عام طور پر کراؤن کیپ کے نیچے)، اس میں تھوڑی اضافی چینی اور خمیر شامل کیا جاتا ہے۔ اسے لیکور ڈی ٹائریج کے نام سے جانا جاتا ہے۔ . چینی اور خمیر کا امتزاج بوتل میں ایک ثانوی ابال کو بھڑکاتا ہے، جو بوتل میں کاربن ڈائی آکسائیڈ چھوڑتا ہے، جو ابال کی ایک ضمنی پروڈکٹ ہے، اور شیمپین کو اس کی نشانی فیز دیتا ہے۔

شیمپین کی عمر ختم ہونے کے بعد، شراب بنانے والے اپنی بوتلوں کو کھوکھلا کر دیتے ہیں اور اس کے آخری ذائقے کو حاصل کرنے کے لیے شراب میں چینی کی ایک خاص مقدار شامل کرتے ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں شیمپین الکحل کو ان کا عہدہ ملتا ہے — اس معاملے میں، برٹ۔ مختلف درجہ بندی اور ان کے متعلقہ شوگر کی سطحیں درج ذیل ہیں:

اضافی برٹ: 0 سے 6 g/L (گرام فی لیٹر) بقایا چینی
برٹ: 0 سے 12 گرام/L (گرام فی لیٹر) بقایا چینی
اضافی خشک: 12 سے 17 گرام/L (گرام فی لیٹر) بقایا چینی
خشک: 17 سے 32 گرام/L (گرام فی لیٹر) بقایا چینی
ڈیمی سیکنڈ: 32 سے 50 گرام/L (گرام فی لیٹر) بقایا چینی
ڈوکس: 50 g/L (گرام فی لیٹر) سے زیادہ بقایا چینی

ہم جانتے ہیں کہ آپ کیا سوچ رہے ہوں گے: خشک درحقیقت برٹ سے زیادہ میٹھا ہے؟ چمکیلی شراب کی شرائط میں، ہاں۔ یہ مبہم ہے، لیکن ہم نے اصول نہیں بنائے۔ نوٹ کریں کہ بغیر چینی کے بوتل والی شرابوں پر برٹ نیچر یا صفر خوراک کا لیبل لگایا جاتا ہے۔

برٹ شیمپین کا ذائقہ کیا پسند ہے؟

اگرچہ 12 گرام فی لیٹر بہت زیادہ چینی کی طرح لگ سکتا ہے، یہ الکحل اصل میں تالو پر بہت خشک ذائقہ ہے. ثقافتی طور پر، چینی اور میٹھے کے بارے میں ہمارا تصور چینی کی اعلیٰ سطح پر مبنی ہے، اس لیے گھبرائیں نہیں! یہ شرابیں خشک، لذیذ ذائقہ دار ہوتی ہیں اور کسی بھی اجتماع کو بلند کرنے کا وعدہ کرتی ہیں جہاں شراب کا استعمال شامل ہو۔

برٹ شیمپین کے ساتھ کھانے کی اچھی جوڑی کیا ہیں؟

ان کی تیزابیت، مضبوط ریڑھ کی ہڈیوں، اور چینی کے متوازن اضافے کی وجہ سے، برٹ شیمپینز دستیاب کھانے کے لیے موزوں ترین شراب ہیں۔ یہ وائنز حیران کن قسم کے کھانوں کے ساتھ جوڑتی ہیں، فرائیڈ ایپیٹائزر سے لے کر آلو کے چپس تک پولٹری پر مبنی مین کورسز اور اس سے آگے۔ کیویار، یقیناً، ایک کلاسک ساتھی ہے، لیکن ہمارے خیال میں اسے اس طرح کے نایاب علاقوں سے ہٹا کر اور زیادہ روزمرہ کے کھانے کے ساتھ استعمال کرنا بہتر ہے۔ ہماری تجویز: اپنا پسندیدہ نمکین اسنیک (آلو کے چپس، فرنچ فرائز، یا فرائیڈ چکن) لیں اور ایک سنجیدہ لذیذ کھانے کی جوڑی کے لیے برٹ شیمپین کی بوتل کھولیں۔

کوشش کرنے کے لیے یہ پانچ بوتلیں ہیں۔

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V., Avize (Marne Valley)