باب پیٹرز غالباro اپنے ڈروئل لائق کے لئے مشہور ہیں انسٹاگرام فیڈ خوبصورتی کے ساتھ پیش کردہ مشروبات کی تصویر کے بعد تصویر سے بھرا ہوا جس نے اسے 40،000 سے زیادہ پیروکار بنائے ہیں اور ان گنت مواقع کو کھول دیا ہے ، بشمول نیو یارک سٹی میں کاک ٹیل پیش کرنے سمیت جیمز بیئرڈ ہاؤس اور کیمن کوک آؤٹ کی میزبانی ایرک ریپرٹ نے کی۔ پیٹرز شارلٹ ، N.C.'s کے ہیڈ بارٹینڈر ہیں کارٹون روم ، رٹز کارلٹن ہوٹل کی اونچی منزل پر واقع ایک کاک ٹیل بار کا ایک خوبصورت منی۔

پہلی نظر میں ، کارٹون کمرہ کسی بھی کرافٹ کاک ٹیل کی طرح لگتا ہے: بار پر استر گارنش کی ایک کامل صف ، متاثر کن شیشے کے سامان اور معروف اسپرٹ کی ایک چمکتی ہوئی بیک بار۔ دوسری نظر میں ، تاہم ، کم معروف بوتلیں کسی کی دلچسپی کی بنا پر ہیں - احتیاط سے منتخب کردہ مقامی پیش کشوں کو جو کاکٹیل مینو پر مقامی طور پر کٹے ہوئے خام اجزاء کے ساتھ ساتھ بیئر ، شراب اور مکسر کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ پیٹرس کی مقامی اجزاء میں دلچسپی نہ صرف شمالی کیرولینا کے کرافٹ پروڈیوسروں کے لئے ان کی تعریف سے ہے بلکہ یہ بھی اس چیلنج سے ہے کہ بڑے شہروں میں مقیم بارٹینڈر اکثر اس بات کو قبول نہیں کرتے ہیں۔

پنچ روم میں باب پیٹر کا چھت والا باغ (تصویر: جوئل ٹریسی)

ذیل میں ، پیٹرز نے چھ طریقوں پر تبادلہ خیال کیا ہے کہ مصنوعات کی دستیابی میں حدود مقامی دکانداروں ، بہتر کسٹمر کے تجربات اور بالآخر ایک انوکھا تخلیقی بار پروگرام کے ساتھ تعلقات کے مواقع پیدا کرسکتے ہیں۔

1. اپنی ریاست میں نیلے رنگ کے قوانین سیکھیں۔

چھوٹی مارکیٹ میں ایک نیا بار کھولنے کے لئے بہت سارے چیلنجز ہیں۔ ایک بڑی مارکیٹ میں ، آپ کسی بھی وقت کسی بھی مصنوع کو حاصل کرسکتے ہیں اس سے قطع نظر کہ کتنا غیر واضح یا نایاب ہے۔ بعض اوقات چھوٹی منڈیوں میں زیادہ ضابطے ہوتے ہیں جو خریداری پر پابندی عائد کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک کنٹرول شدہ ریاست میں ، تمام شراب ، کبھی کبھی بیئر اور شراب بھی ، صرف سرکاری ملکیت یا رن اسٹور میں فروخت کی جاتی ہے۔ ان کا مارکیٹ پر خصوصی کنٹرول ہے اور اس کی مخصوص ترجیحات ہیں کہ چیزیں کس طرح آرڈر سے لینے تک کام کرتی ہیں۔ اگر وہ ایک مخصوص شراب نہیں رکھتے ہیں جس کا آپ آرڈر کرنا چاہتے ہیں تو ، کچھ آپ کو ایک ہی بوتل کا خصوصی آرڈر کرنے دیں گے۔ تاہم ، دوسری ریاستوں میں ، آپ کو ایک پورا کیس آرڈر کرنا ہوتا ہے اور حکم جاری ہونے سے پہلے ہی اس کا معاوضہ ادا کرنا پڑتا ہے۔ آپ کے کام کرنے والے بجٹ پر انحصار کرتے ہوئے ، یہ اپنے چیلنجوں کا اپنا سیٹ پیش کرسکتا ہے۔

2. کوئی خاص مصنوعہ نہیں مل سکتا؟ دوسرے اجزاء کے ذریعہ ذائقہ پروفائلز بنائیں۔

کہتے ہیں کہ آپ کے پاس استعمال کرنے کے لئے ایک شاندار تصور ہے ڈائن [ایک اطالوی ہربل جڑی بوٹیوں کا زعفران جس میں زعفران اور سونف کے نمایاں نوٹ ہیں] زمین کو بکھرنے والی ایک نسخہ ہے جو آپ کے کاک ٹیل برادری کا چہرہ بدل دے گا ، لیکن آپ کا چھوٹا بجٹ سامنے والے معاملے کی خریداری کی اجازت نہیں دے گا۔ شکست کو قبول کرنے اور اپنی ترکیب کو ختم کرنے کے بجائے ، گھر میں بنا ہوا زعفران کا شربت بنانے کا یہ موقع استعمال کریں کہ آپ اپنی ترکیب میں خاص طور پر اپنی مرضی کے مطابق بنائیں۔ بہرحال کسی اور کے اجزاء پر اپنی ترکیب موڑنے سے کہیں بہتر اور مزیدار ہوگا۔

بحریہ کے طاقت والے جن ، بیر سگ کے شربت اور للیٹ بلانک (تصویر: جسٹن ڈرائسکول) کے ساتھ بنائے گئے کارٹون روم کا ایک حکمت مند انسان کا ارتکاب

3. مقامی دکانداروں کے ساتھ فروشوں کے تعلقات بہت اہمیت کے حامل ہیں۔ حیرت انگیز مقامی مصنوعات تلاش کریں جن پر آپ کو اپنے مہمانوں کی پیش کش پر فخر ہے۔

میرے پاس حیرت انگیز سامان کی بہتات ہے جو میں نے کارٹون روم میں رکھی ہے۔ میں اپنے مہمانوں کو پیش کرنے کے ل ingredients بہترین اجزاء ڈھونڈنے میں ہمیشہ بہت فخر محسوس کرتا ہوں .... مجھے اپنی شمالی کیرولینا مصنوعات کو الفاظ سے بالاتر ہے۔ مجھے اپنی عمدہ حالت سے باہر آنے والی عمدہ مصنوع پر بہت فخر ہے ، بشمول کرافٹ بیئر ، کرافٹ اسپرٹ اور پیداوار۔

میرے پاس بیئر کا ایک چھوٹا انتخاب ہے ، لیکن مجھے چار مختلف بیئر پیش کرنے پر خوشی ہے نودا بریونگ کمپنی ، جو اپٹاؤن شارلٹ میں واقع کارٹ روم کے مقام سے 10 منٹ کے فاصلے پر واقع ہے۔ میں اپنے کم میٹھے ، زیادہ بالغ ورژن کے لئے شارلوٹ سے تیار شدہ الکحل ادرک بیئر (جو کارٹون روم کے ساتھ خصوصی ہے) استعمال کرتا ہوں۔ خچر بنائی گئی لینی بوائے بریونگ کمپنی میں نارتھ کیرولینا کی متعدد الکحل بھی ساتھ لے کر جاتا ہوں میلے کھیل بیوریجز کمپنی پٹسبرورو سے باہر ، این سی یہ لذت آمیز الکحل ایک ایسے قسم کا کاک ٹیل بنانے میں ناقابل تلافی ہوتی ہیں جو ہمارے خطے کے ذائقوں کی عکاسی کرتی ہیں۔

پنچ رومز کی چھئی ہوئی اور جنت میں داخل ہونے والا پنچ ، 1792 چھوٹے بیچ کے بوربن ، چی ، تازہ اورینج اور لیموں سے بنا ، اور پراسیکو اور تازہ سنتری اور نامیاتی ویولا سے سجا ہوا

ایک مناسب کاکیل میں بنیادی اجزاء یقینا اسپرٹ ہیں۔ پچھلی بار میں نے گنتی کے دوران ، شمالی کیرولائنا میں مکمل طور پر 49 ڈسٹلریز تھے۔ اس کیفیت سے اعلی معیار کے شراب کی ایک ناقابل یقین مقدار نکل رہی ہے ، جس میں وہسکی ، بوربن ، برانڈی ، جن ، ووڈکا ، لیکور ، رم اور مختلف چاندنی شامل ہیں۔ کسی کو فراموش کرنے کے خوف سے ، میں کہوں گا کہ میں انفرادی طور پر ان کے نام لینے کیلئے بہت سارے لے جاتا ہوں۔

آخر میں ، میں اپنے کاک ٹیلوں میں جب بھی ممکن ہو تو زیادہ سے زیادہ مقامی پیداوار استعمال کرتا ہوں۔ تمباکو سے لے کر میٹھے آلو تک ، نارتھ کیرولائنا کی زراعت میں سرایت کرنے والی ایک شاندار طرح کی تاریخ ہے۔ میں نے پچھلے سالوں میں مقامی کسانوں کے ساتھ تعلقات استوار کرنے اور سورسنگ پیداوار کو اچھی طرح سے لطف اندوز کیا ہے۔ میں جانتا ہوں کہ آپ کا کھانا کہاں سے آتا ہے میں پختہ مومن ہوں۔ در حقیقت ، میں نے رٹز کارلٹن چارلوٹ کی چھت پر نامیاتی باغ میں اگنے کیلئے جڑی بوٹیاں ، پھل اور سبزیاں منتخب کرکے اس خیال کو اگلی سطح تک لے جانے کی کوشش کی ہے ، جو دو ناقابل یقین حد تک پیداواری مکھوں کے ساتھ مکمل ہے۔

کارٹون روم کے کارڈنل پینسلن ، کے ساتھ بنایا گیا کارڈنل بیرل نے آرام کیا جن ، تازہ نچوڑ لیموں کا رس اور گھر میں تیار شہد ادرک کا شربت شہد کی مکھیوں سے شہد کا استعمال ریستوراں اور بار کے چھت والے باغ میں۔

بہت کم چیزیں ہیں جو میں نے کی ہیں جو چھت سے اجزاء کو چننے ، کارٹون روم میں چلنے اور میرے مہمانوں کی خوش طبع خوشگوار باغ سے تازہ کاک بنانے کے مقابلے میں میری جان کو زیادہ راحت بخش ہیں۔ پنچ روم کھلا ہوا ہے اس لئے میں نے پچھلے دو سالوں میں بھرپور تازہ شہد کی چمک سے بھی رابطہ کیا ہے۔ اسٹور میں خریدی گئی شہد اور تازہ شہد کے درمیان فرق انتہائی زیادہ ہے۔ اپنے بار کے سیرپس میں میٹھے کے طور پر تازہ شہد کا استعمال کرنا بھی ایک بنیادی نسخہ میں گہرائی اور جہت شامل کرنے کا ایک آسان اور آسان طریقہ ہے۔

4. تعاون ، تعاون ، تعاون

مجھے مقامی پروڈیوسروں خصوصا dis آستریوں کے ساتھ اشتراک کرنا پسند ہے۔ موسم بہار میں ، میں خوش قسمت تھا کہ اس کے ساتھ تعاون کروں گا پہاڑی کی چوٹی (TOPO) چیپل ہل ، این سی کے آسٹریلری میں نے ان کو ایک تجرباتی جنوبی امریکی آمارو بنانے میں مدد کی ، جسے انہوں نے جیمز بیئرڈ ہاؤس کو دیا تھا۔ اس کے ساتھ ، میں نے ایک شام کے وقت شام کے کھانے کے ذائقہ کے لئے کچھ حیرت انگیز شارلٹ شیفوں کے ساتھ ایک شام کاک بنائے۔ میں نے ایک اپریٹف کاک تیار کیا جب مہمانوں کی آمد شیری پر مبنی تھی ، جس میں تلخی ، ٹارگون اور ہیبسکس کے نوٹ تھے۔ کم از کم کہنا تو یہ غیر معمولی حد تک ہے۔ اس رات ، میں اپنی بالٹی لسٹ سے دور ایک بڑی چیز کو نوچنے میں کامیاب ہوگیا: جیمز بیئرڈ ہاؤس میں کاک ٹیل بنانا۔ مجھے ابھی بھی سردی لگ رہی ہے۔

باب پیٹرز

5. مقامی اجزاء کو آپ کے بار کے تجربے کا حصہ بننے دیں۔

مقامی پروڈیوسروں کے ساتھ مل کر کام کرنے کا سب سے بڑا فائدہ وہ انوکھا تجربہ ہے جو آپ اپنے مہمانوں کو فراہم کرسکتے ہیں۔ مشروبات بنانا آسان ہے ، لیکن تجربہ بنانا زیادہ مشکل ہے۔ اس میں تھوڑی زیادہ دیکھ بھال اور منصوبہ بندی کی ضرورت ہے۔ مقامی طور پر تیار کی جانے والی مصنوعات کا استعمال ، چاہے وہ دستکاری سے چلنے والی اسپرٹ کی ہو یا ایسی پیداوار جس کی محبت آپ کے ذریعہ بڑھائی گئی ہو یا کسان جس کے بارے میں آپ پہلے نام کی بنیاد پر جانتے ہو ، اس میں سے صرف ایک ممکنہ تفصیلات ہے جس پر آپ کو اس عمل کو شروع کرتے وقت توجہ دینی چاہئے۔ بہر حال ، اپنے ذائقہ کے ل local مقامی ذائقوں کا استعمال جو ایک قسم کا ہے آپ کے مہمانوں کے لئے خاص طور پر قابل ذکر تجربہ پیدا کرنا ایک عمدہ آغاز ہے۔ اور آخر یہ کیا نہیں ہے؟

6. اپنے مقامی پروڈیوسروں کو مشروبات کے لئے مدعو کریں۔ آپ کے صارفین اسے پسند کریں گے۔

میں نے زیادہ تر لوگوں کے ساتھ مضبوط دوستی کی ہے جو مقامی روحوں کو دور کرتا ہے جو میں مستقل طور پر استعمال کرتا ہوں۔ کبھی کبھار ، ان کو موقع ملے گا کہ وہ اپنے نقشوں سے الگ ہوجائیں اور پنچ روم میں ایک دو یا ایک کاک ٹیل رکھیں۔ لامحالہ ، میں ان کی بوتلیں میں سے ایک کوکیل میں دوسرے مہمانوں کے سامنے استعمال کرنے کے لئے اٹھاؤں گا ، اور کوئی پوچھے گا کہ اس مصنوع کا ذائقہ کس طرح کا ہے۔ میں مصنوع کے معیار کے بارے میں ایک دو منٹ کی گواہی دوں گا اور پھر انہیں اچھے لوگوں سے تعارف کروں گا جو اس خاص جذبے کو پیدا کرتے ہیں — جو بار میں ان کے ساتھ بیٹھے ہیں۔ اس میں شامل تمام افراد کے لئے یہ ایک بہت ہی خاص اور یادگار تجربہ ہے۔ اس سے قطع نظر کبھی بھی بوڑھا نہیں ہوتا ہے چاہے وہ کتنی بار ہی کیوں نہ ہو۔