دو سو سال قبل ، شمالی امریکہ میں کہیں بھی ، کونگیک ، آڑو برانڈی یا غیر رسوا شدہ وہسکی کو چینی اور پودینہ میں ملایا گیا تھا ، اور پہلی بار برفیلے برف کے ٹیلے پر پیش کیا گیا تھا۔ نتیجہ میں ٹکسال جلیپ ایک سرد شاہکار تھا جس نے گرمیوں کے تیز کتے کے دنوں پر فتح حاصل کی تھی۔

لیکن یہ ٹھنڈک ایجاد دنیا کی واحد ٹھنڈک مشروبات سے دور تھی۔ سکندر اعظم نے ایک فوجی مہم کے دوران گڑھے کھودے اور ان کو اپنے فوجیوں کے لئے شراب بھڑکانے کے لئے برف سے بھر دیا۔ اور سسیلیوں نے عربوں سے ایک خیال لیا اور ذائقہ دار آلود بناکر گرمی سے راحت حاصل کی۔

ٹکسال جلیپ کے آس پاس کی داستان اپنے طور پر افسانوی ہے اور اس میں عام طور پر جارجیا اور ورجینیا میں اینٹیلیلم کی حویلی ، غلامی اور تفریحی طبقہ شامل ہوتا ہے۔ تاہم ، کاک ٹیل مورخ اور لیکور ڈاٹ کام کے ایڈوائزری بورڈ کے ممبر ڈیوڈ وونڈرچ نے بتایا کہ یہ صرف جنوبی ٹپپل ہی نہیں تھا: جلیپس حقیقت میں نیو یارک کا پسندیدہ تھا اور گرم ترین مہینوں میں بے حد مقبول تھا۔

مشروبات کے ل many بہت سی ترکیبیں ہیں ، جو جگہ جگہ اور نسل در نسل ڈرامائی انداز میں تبدیل ہوتی ہیں۔ آج ، بوربن ورژن کو بڑے پیمانے پر ترجیح دی جاتی ہے اور یہ کینٹکی ڈربی کے تہواروں کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے۔

میں آپ کو اپنے رینبو جلیپ کو آزمانے کے لئے بھی حوصلہ افزائی کروں گا ، جس میں بوربن اور خوبانی دونوں کے لئے بل ہے۔ یا میرا Cognac Julep ، رم اور کوگناک کے مزیدار امتزاج کی خاصیت کرتا ہے۔ یا تو کوئی بھی آپ کو موسم گرما کے بدترین لڑنے میں مدد فراہم کرے گا۔

رینبو جولپ

ڈیل ڈی گراف نے تعاون کیا

اہمیت:

• 4 یا 5 ٹکسال پتے
• .5 اوز میری بریزرڈ ایپری خوبانی لیکور
• 2 اوز بوربن
• گارنش: پودوں کے اسپرنگس
• گلاس: ہائی بال

تیاری:

مکسنگ گلاس میں ، پودینہ اور خوبانی کی شراب کو گڑھا دیں۔ بوربن کو دبائیں اور دباؤ کو باریک کچلے ہوئے برف سے بھرا ہوا ایک بال بال گلاس میں ڈالیں۔ شیشے کی frosts کے باہر تک ہلچل. دو پودینے کے اسپرنگس سے گارنش کریں۔ جب تک شیشے کی بیرونی حصے پر ٹھنڈ کی ایک پرت نہیں بن جاتی ہے ، مشروبات کو آرام کرنے دیں۔

کونگاک جولپ

ڈیل ڈی گراف نے تعاون کیا

اہمیت:

• 4 یا 5 ٹکسال پتے
• .5 آانس مرلیٹ پیچ کریم
• 2 اوز پیریئر فیرانڈ 1840 کونگاک
• بروگل اضافی ویجو رم
• گارنش: ٹکسال سپرے
• گلاس: جولپ

تیاری:

جلیپ کپ میں ، ٹکسال کو گڑبڑ کریں اور crème de pêche۔ تین چوتھائی راستہ کو باریک کچی ہوئی برف سے بھریں اور ایک آونس کوگناک میں ڈالیں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ کپ کے باہر ٹھنڈ شروع نہ ہوجائے۔ مزید پسے ہوئے آئس سے پُر کریں ، بقیہ 1 آونسیگ کیناک شامل کریں اور تھوڑی دیر ہلائیں۔ ریم کے ایک سپلیش کے ساتھ اور پودینے کے اسپرگ سے گارنش کریں۔ جب تک شیشے کی بیرونی حصے پر ٹھنڈ کی ایک پرت نہیں بن جاتی ہے ، مشروبات کو آرام کرنے دیں۔

ماسٹر مکسولوجسٹ ڈیل ڈی گراف اس کے مصنف ہیں ضروری کاک اور کاکٹیل کا کرافٹ . وہ ایک sr76beerworks.com ایڈوائزری بورڈ ممبر بھی ہے۔