تصویر:

ڈیجیٹل پلے بک

ڈینی کوہنر، بار مینیجر پارک پر میڈیسن سان ڈیاگو میں، ایک کلاسک ٹکی-کاک ٹیل ٹیمپلیٹ لیتا ہے اور پورٹ کے ساتھ ڈرنک ڈوز کرتا ہے۔ نتیجہ ایک بھرپور، شرابی، لیکن کم فضلہ دبلی پتلی کے ساتھ روشن مشروب ہے۔

کوہنر کا کہنا ہے کہ اس وقت میرا پسندیدہ جزو کوئی بھی چیز ہے جسے اپ سائیکل یا ری سائیکل کیا جاتا ہے، کوئی بھی چیز جو فضلہ اور ماحول پر ہمارے اثرات کو کم کرتی ہے۔ لہذا ہم ایوکاڈو کے بیجوں کا استعمال کرتے ہیں جو عام طور پر ہمارے باورچی خانے سے ایک ایوکاڈو پٹ اورجیٹ بنانے کے لیے ضائع کردیئے جاتے ہیں۔ ہم گارنش کے حصے کے طور پر رم کا ایک فلوٹ رکھنے کے لیے جوسنگ سے گزارے ہوئے چونے کی چھلکا یا بھوسی بھی استعمال کرتے ہیں۔'

دو مختلف جمیکا رم ڈرنک میں جاتے ہیں، اور ایک تہائی شعلے دار گارنش کے لیے۔ ان کے ساتھ ایک کڑوی بندرگاہ شامل ہوتی ہے، جس میں اس کے بھرپور، گری دار نوٹ شامل کیے جاتے ہیں، جن کا لہجہ انتہائی غیر معمولی ذرائع سے بنائے گئے مذکورہ بالا آرجیٹ سے ہوتا ہے۔ ابسنتھی کا ایک ڈیش (اضافہ انگوسٹورا کا پانچ) ایک اور غیر معمولی عنصر کا اضافہ کرتا ہے اس سے پہلے کہ مشروب چونے اور انناس کے جوس کے ساتھ اشنکٹبندیی دائرے میں مضبوطی سے واپس آجائے۔

چونے کی بھوسی میں اوور پروف رم اور ماراسچینو چیری کی جلتی ہوئی گارنش ایک آخری پنپتی ہے۔