بائیو — اسے ہلکے سے بتانا everyone ہر ایک کے ل. نہیں ہے۔

یہ ایک مضبوط ، خوشبودار سفید آسون ہے جو عام طور پر جوار یا گندم کے علاوہ دیگر دانے سے بھی تیار کیا جاتا ہے۔ یہ چین کے باہر شاذ و نادر ہی دیکھا جاتا ہے۔ شدید روح نے بالآخر حال ہی میں ، جیسے مقامات پر ، امریکہ میں پینے کے لئے کچھ حصول حاصل کرنا شروع کیا ہے ٹورنگ پیکنگ لاس اینجلس میں اور نیو یارک میں جلد ہی کھولے جانے والے لوموس۔ بیجنگ سے بہتر اور بہتر کیا ہے کہ وہ باائی جی کی خوبی کو سراہیں؟

دارالحکومت 50 سے زیادہ اقسام کے بائیو پیش کرتا ہے ، جو براہ راست یا کاک ٹیل میں پیش کیا جاتا ہے۔

کیوں بیجیو اور اب کیوں؟

ہم ایک سال سے کم عمر کے چینی-امریکی شریک مالک ، سائمن ڈانگ کا کہنا ہے کہ ، ہم زیادہ تر لوگوں کے روح پر منفی ردعمل کو چیلنج کرنا چاہتے تھے۔ دارالحکومت . انہوں نے اور ان کے تین سات مالکان ، ایک امریکی اور دو جرمن ، اگست 2014 میں یہ بار کھولی۔ ڈانگ نے نوٹ کیا کہ کیپٹل نے پولرائزنگ جذبے میں 90 فیصد سے زیادہ تبدیلی کی شرح کا تجربہ کیا ہے۔

یہ سب چیزیں دوسرے جیسے نہیں ہیں

ڈانگ کے مطابق ، دارالحکومت کے صارفین کے لئے ایک سب سے بڑی حیرت کی بات یہ ہے کہ تمام قسم کے بایجو ایک جیسے نہیں چکھتے ہیں۔ اور خاص طور پر کہ وہ سب کا ذائقہ [کونے اسٹور] 50 فیصد بوتلوں کی طرح نہیں کھاتے ہیں۔

چین کی 11،000 سے زیادہ باجی ڈسٹلریوں کو دیئے جانے کے بعد ، ہر ایک کے ذائقہ کے لئے کچھ نہ کچھ ہے۔ بار میں 50 سے زیادہ اقسام کے جذبات پیش کیے جاتے ہیں اور اپنے صارفین کو باجیؤ کا تجربہ کرنے کے لئے دو نئے طریقے پیش کرتے ہیں: سیدھے یا کاک میں۔

روایتی بائجی شاٹ شیشوں میں قدیم ٹرے پر تقریبا four ہر ایک $ 6.50 کے ل four چار عام قسم کی بائجیu کی چاول ، ہلکی ، مضبوط اور چٹنی — کی پروازیں پیش کی جاتی ہیں۔ کثیر لسانی عملہ موازنہ پر تبادلہ خیال اور پیش کرنا ہے۔

مقامی لوگوں کو آرام دہ ماحول اور تاریخی ماحول پسند ہے۔

گھر سے باہر اور بار میں

ڈائیگ کے مطابق ، روح میں بائیجیؤ بار کا تجربہ زیادہ تر غائب رہا ہے ، عام طور پر ریستوران میں یا گھر میں کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ انتخاب عام طور پر محدود ہوتا ہے اور ، اس کے ذائقہ کے بارے میں اتنا نہیں ہوتا ہے جتنا چمکدار قیمت اور باجیؤ کی مقدار جو آپ پیتے ہیں۔

روایتی باجیؤ انفیوژن کو خراج عقیدت پیش کرتے ہوئے ، یہ بار بار بھی اپنی تشکیل کرلیتی ہے ، جیسے مسالیدار ورژن ، سیچوان مرچ ، سرخ اور پیلے مرچ ، لہسن اور تمباکو نوشی سے تیار کیا جاتا ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ مقامی لوگ اس بار سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، کیونکہ انہیں ضرورت سے زیادہ شراب نوشی کرنے پر دباؤ نہیں پڑتا ہے ، اور زائرین اکثر تمباکو نوشی سے پاک ماحول کی تعریف کرتے ہیں۔ اس سے کوئی تکلیف نہیں ہوتی ہے کہ دارالحکومت ایک بحالی شدہ دکان ہاؤس میں ایک تاریخی ہٹونگ (ایک پرانا بیجنگ گلی) میں بھی ہے جس میں مدت کی آرائش ہوتی ہے۔ اس کے اندر 30 سے ​​40 سرپرست بیٹھے ہیں اور باہر کی ایک چھوٹی سی چھت ہے۔

آپ کے باجیؤ فلائٹ کے ساتھ تھوڑا سا سانپ کی شراب؟ یقینا ، دارالحکومت کو مل گیا۔

بیجیؤ سے شروع کریں اور کہیں اور سمیٹیں

دارالحکومت میں دنیا بھر سے بہت سارے فن پاروں کے جذبات بھی شامل ہیں ، اور اس نے احاطے میں اپنا اپنا ووڈکا اور گریپا نکال لیا ہے ، جو بار میں مفت نمونے کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔

یہاں تک کہ دارالحکومت کی شراب پینے کی ثقافت کے لئے ایک شو پینے کا پہلو بھی ہے۔ ڈانگ کہتے ہیں: ہم اپنے مہمانوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ دنیا بھر سے کم معلوم ہنر مندانہ اسپرٹ ، شراب اور شراب تیار کریں۔ ابھی تک ، بار جرمنی کے پھولوں کے جنوں کا خیرمقدم کرچکا ہے ، کولمبیا کی ایک پرانی افواہوں اور میکسیکو سے تعلق رکھنے والی مخصوص ٹیکلیس۔

ڈینگ کا کہنا ہے کہ ہم صرف بائیو سے زیادہ جشن منا رہے ہیں۔ ڈانگ کی وضاحت کرتے ہیں ، مہمان پرتگال یا مقامی طور پر تیار کردہ چینی شراب سے سفید پورٹ آتے ہیں اور آزماتے ہیں۔ یہ روحیں عموما the شاٹ کے ذریعہ بیچی جاتی ہیں ، اور جو لوگ بوتلیں لاتے ہیں انھیں مصنوع کی لاگت کا بار کریڈٹ دیا جاتا ہے۔

وقت گزرنے کے بعد ، دارالحکومت کے پیچھے چاروں طرف سرزمین چین سے باہر شہروں میں یہ تصور لانا چاہتے ہیں۔ Baijiu: آپ کے قریب بار میں آ رہا ہے.

لیزا بی زیمرمن دو دہائیوں سے مشروبات کے بارے میں لکھتی رہی ہے اور مشاورت کررہی ہے۔ وہ سان فرانسسکو میں قائم لیزا وائن چک مشاورتی فرم کی پرنسپل ہیں اور باقاعدگی سے اشاعتوں میں حصہ ڈالتی ہیں جیسے کہ شراب کا کاروبار ماہانہ ، گرم پیئے اور SOMM جرنل