شورہم میں ونسل پیگ آستری ، بمقابلہ

یکم نومبر ، 2018 ، وِسکی کی دنیا کے لئے ایک تاریک دن تھا۔ ڈیو پِکریل ، ایک دیرینہ آسٹریلر ہے جس نے میکر مارک کو بڑھانے میں مدد کی اور بعد میں بڑھتی ہوئی کرافٹ وہسکی مارکیٹ پر اثر انداز ہوا ، 62 سال کی عمر میں اچانک انتقال کر گیا۔ بڑے پیمانے پر یہ صنعت کے لئے یہ ایک زبردست نقصان تھا۔ کے لئے سیٹی پگ خاص طور پر ، اس نے ایک ماسٹر ڈسٹلر کی روانگی کو نشان زد کیا۔

2007 میں لانچ کرنے کے بعد سے ، ورمونٹ رائی پروڈیوسر نے اس کا کھڑا Pickerell اور اس کی طاقت کے گرد بنایا تھا۔ صرف وہسکی بنانے والے کو کھونے کے علاوہ ، اس برانڈ کو اس کے بنیادی سفیر کے بغیر چھوڑ دیا گیا تھا۔ ایک سال پہلے ، اس نے اپنے بانی راج بھکٹا کے ساتھ غیر سنجیدگی سے علیحدگی اختیار کرلی تھی۔ باہر سے ، ایسا معلوم ہوا جیسے شناخت کا بحران قریب آ گیا ہے۔ لیکن جانشینوں کے ایک قابل عملے نے اس کورس کو روکتے ہوئے اپنی جگہ قائم کردی۔ ماضی کا ماتم کرنے کے بجائے ، انہوں نے مستقبل کے لئے ایک امید افزا وژن کے ساتھ آگے بڑھایا۔ دیکھو ، WhistlePig 2.0۔

ڈیو پکیریل۔

پہلے مرحلے میں شیلف پر نئی مصنوعات حاصل کرنا تھیں۔ جیسا کہ قسمت میں ہوتا ، پکنریل کے پاس پہلے سے ہی اپنا اگلا منصوبہ تیار تھا: ایک نوجوان ، ابھی تک مضبوط ، بارٹینڈر دوستانہ تبدیلی فلیگ شپ رائی ، کاک کے لئے قیمت. پگی بیک اس سال اپریل میں سمتل کو ایک بوتل $ 50 پر ماریں۔ چھ سال اور اس سے زیادہ کی وہسکی کا حتمی امتزاج ، جو کینیڈا سے لیا گیا تھا البرٹا ڈسٹلرز لمیٹڈ ، 26 سالہ ماسٹر بلینڈر پیٹ لینچ ، پکیریل کے پروتگجی نے جمع کیا تھا۔

لنچ کا کہنا ہے کہ ڈیو نے واقعی میری تالو اور رائی وہسکی کے بارے میں تفہیم کو مستحکم کرنے میں مدد فراہم کی۔ وہ مسلسل کہتا ، ‘تم جانتے ہو کہ میں تمہارے بارے میں کیا پسند کرتا ہوں؟ ہمیں ایک ہی طالو مل گیا ہے۔ مجھے معلوم ہے کہ وہسکی اچھے ہاتھوں میں ہے کیونکہ جب آپ اس کا ذائقہ چکھنے لگتے ہیں جیسے میں اسے چکھا رہا ہوں۔ ’

یہ بڑی تعریف ہے اور مائع اس کی پشت پناہی کرتا ہے۔ پگی بیک میں اسی طرح کے خوبصورت دار چینی اور مسالے کا بہت حصہ ہے جو اپنے پرانے ہم منصب کی وضاحت کرتا ہے۔ لنچ کا کہنا ہے کہ یہ وہسکی ہے جو میرے دل سے قریب تر ہے اور پیاری ہے۔ ڈیو کے انتقال کے بعد ہم نے یہ پہلا پروڈکٹ جاری کیا ہے ، اور اس سے میرا دل گرما جاتا ہے کہ بارٹینگنگ کمیونٹی کو واپس دینے کے ان کے وژن کو پورا کرنے کے قابل ہو جائے۔ اگر کوئی سوالات تھے کہ آیا تربیت کے پہیے لگائے بغیر لنچ آرام سے سفر کرسکتا ہے یا نہیں ، تو اس کی رہائی ایک حیران کن جواب تھا۔

ڈیو کے گزرنے نے کمپنی کو جلد بازی کی طرف بڑھا دیا ہے ، 2017 سے وِسپل پیگ کے سی ای او جیف کوزاک کہتے ہیں۔ ماضی میں ہم خوش قسمت تھے کہ ڈیو ہر سوال کا جواب دیتے۔ اب ہمیں مسائل کو حل کرنے کے ل ourselves اپنے آپ کو دیکھنا ہوگا۔ خوش قسمتی سے ، پیٹ اور ہماری آستگاری ٹیم نے ڈیو کے ساتھ اتنا وقت گزارا تھا کہ اصطلاح ‘WWDD’ - ‘What Wave Dave do’ now اب کمپنی کا جوار ہے۔

ڈیو پکیریل۔

پردے کے پیچھے ، برانڈ کی بھگوڑے کامیابی کا زیادہ تر حصہ کوزک پر ہے۔ اگرچہ وہ ضروری نہیں ہے کہ وہ امریکی وسکی میں گھریلو نام ہو ، لیکن وہ اپنے آبائی شہر کینیڈا میں ایک چشم کشی کی چیز ہے۔ البرٹا ڈسٹلرز میں وہسکی کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے 13 سالہ دور کے اختتام کے قریب ، اس نے پیکیریل کے ساتھ شراکت داری کی ، جس نے بوتل میں جانے والی آخری سپلائی چین قائم کیا۔ کوزاک کا نام اب معاہدوں کے دونوں اطراف پر ظاہر ہوتا ہے جو مستقبل کے بارے میں روح کی نمو کی ضمانت دیتا ہے۔

اس کے نزدیک رائی سنگین کاروبار ہے اور وہ اس کاروبار کے ساتھ ساتھ کسی کو بھی جانتا ہے۔ لیکن چنچل پن کے لئے ایک تجارتی تجویز یہ بتاتی ہے کہ WhistlePig کے اگلے دور میں تجربہ اور جدت میں اضافہ ہوگا۔ انہوں نے پہلے ہی سائٹ میں شکر کی کٹوری میں سرمایہ کاری کی ہے جو ورمونٹ ٹکی بار کو منفرد انداز سے دوگنا کردیتی ہے۔ یہاں ، وہ خود اپنے اعلی درجے کے میپل کے شربت کی بوتلیں لگا رہے ہیں ، جن میں سے کچھ مہنگی افراتفری میں گھس گئے ہیں۔ اگرچہ اس کو مارکیٹ میں جاری کرنے کا کوئی منصوبہ نہیں ہے ، اس سے جرمانہ ہوتا ہے پین کِلر .

سیٹی پگ ڈسٹلری۔

ایک وسیع تر سامعین اسٹیٹ میں اگے ہوئے فارم اسٹاک کی شکل میں سنسنی خیز جذبات سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، کیونکہ یہ لیبل اپنے نقشوں کو مزید بڑھا رہا ہے۔ حتمی مقصد ، 100 ter ٹرپل ٹیروئیر کا شوکیس ہے ، جس نے برانڈ کی 500 ایکڑ فصل سے رائی کو شامل کیا ہے ، جو پراپرٹی پر 19 ویں صدی کے گودام میں آلودہ ہے اور بیرل میں عمر رسیدہ اپنے ہی ورمونٹ سفید بلوط سے تعاون کرتا ہے۔

اس ہدف کی طرف ایک بڑا قدم رواں سال کے اوائل میں ریکارڈ کیا گیا تھا ، اور دوسرے کسٹم میڈ وینڈوم کی فراہمی ابھی بھی جاری تھی۔ اب یہ ایمٹل ہیرسن اور میگھن آئرلینڈ کی ہدایت کاری کے تحت نیو میک اپ وہسکی بنا ہوا ہے۔

ڈیو پکیریل کی میز۔

پھر یہاں الٹرا پریمیم باس ہاگ سیریز ہے ، جو 500 ڈالر کی بوتل کی رائی کی سالانہ ریلیز ہے جو ہر چیز میں ختم ہوچکی ہے۔ آرمگناک اپنی چھ سالہ تاریخ پر کالاڈوس بیرل کے لئے۔ چوتھا ایڈیشن ، بلیک پرنس ، کو دنیا کی بہترین وہسکی قرار دیا گیا تھا 2017 سان فرانسسکو ورلڈ اسپرٹ مقابلہ . توقع ہے کہ کوزک اور لنچ اس سال کے آخر میں اس جگہ کو ہلا کر رکھ دیں گے جس میں کچھ عام سے باہر ہے۔

وائٹل پیگ 2.0 کے لوگ نہ صرف اس سے پہلے کی کامیابی کو حاصل کرنے کے لئے پرعزم ہیں بلکہ یہ کرتے ہوئے تفریح ​​بھی کرتے ہیں۔ پھر بھی ، ڈیو پکیریل کی روح اس دہاتی ورمونٹ فارم ہاؤس پر ایک لمبی چھاؤں ڈالتی ہے۔ اپنے سابقہ ​​دفتر کے اوپر ، اس کی میز باقی رہ گئی ہے ، جیسے ہی وہ اسے چھوڑ گیا ، نسل کے لئے محفوظ ہے۔ لنچ کا کہنا ہے کہ میں ان کی میراث کو جاری رکھنے کے لئے متاثر ہوا ہوں۔ ڈیو کیا کرتا؟ ہمیں ابھی انتظار کرنا پڑے گا۔