موت اور شریک ڈینور

پیگو کلب ، پی ڈی ٹی ، صرف ملازمین — یہاں مٹھی بھر نیو یارک کی سلاخیں موجود ہیں جنہوں نے کرافٹ کاک ٹیل کی بحالی کے ابتدائی دنوں میں شہر کے منظر کی تعریف کی تھی اور تب سے ہی وہ کامیاب اور متعلقہ رہے ہیں۔ کسی بھی معیار کے مطابق ، موت اور شریک اس مختصر فہرست میں شامل ہیں۔ 2007 میں اس کے افتتاح کے بعد سے ، یہ ہنر مند بارٹینڈروں کی نسلوں کے لئے ایک تربیتی میدان رہا ہے جو کاک ٹیل کی دنیا میں اپنی شناخت بنائے ہوئے ہے۔ لیکن کاروبار میں 10 سال سے زیادہ کے بعد ہی شراکت داروں نے توسیع کا فیصلہ کیا ، موت اور شریک ڈینور کے ساتھ ہی شہر کی حیرت انگیز شروعات ریمبل ہوٹل مئی 2018 میں

یہ نیو یارک کے باہر شراکت داروں کی پہلی چھاپہ نہیں ہے ، لاس اینجلس کے پروجیکٹس میں دی واکر ان اور نورمنڈی کلب کے ساتھ ، بہت سارے دیگر افراد کے ساتھ جن سے مشورہ کیا گیا ہے۔ لیکن ڈینور خود ڈیتھ اینڈ کو برانڈ کی پہلی توسیع ہے۔ (ڈیتھ اینڈ کو لاس اینجلس کا موسم گرما کے آخر میں 2019 کے اختتام پر ہونا ہے۔)

ڈوناور کے لئے کٹائی میں نوونا کی فصل۔

یہ تنہا نہیں ہے شکاگو ، لاس اینجلس میں میامی کے بروکن شیخر مقامات کے افتتاحی مقامات جیسے دیگر ہائی پروفائل باریں اپنے محتاط پھیلاؤ پر کام کررہی ہیں ، ایک وقت میں ایک شہر۔ نیویارک ؛ اور مین ہیٹن کے کلاسیکی ملازمین صرف اب میں قائم ہیں ہانگ کانگ ، فرشتے ، میامی ، سنگاپور اور سڈنی .

اس کے باوجود ، ایسا لگتا ہے کہ ڈیتھ اینڈ کمپنی کے لئے یہ ایک غیر معمولی اقدام ہے ، ایک آرام دہ نیو یارک کاک کاٹیل بار کے ل cock ڈینور ہوٹل کی لابی سب سے واضح توسیع نہیں ہے۔ کولوراڈو کیوں؟ اور نام سے پرے ، ملکیت سے پرے ، اس ڈینور کو ڈیتھ اینڈ کو کو کس چیز پر مجبور کرتا ہے؟

شراکت دار یلیکس ڈے ، ڈیوڈ کپلن ، راوی ڈیروسی اور ڈیون ٹربی آسانی سے اس فیصلے پر نہیں آئے ، ڈینور پر لینڈنگ سے قبل 10 شہروں کی ورکشاپ کرتے تھے۔ مائل ہائی سٹی کے بہت سے کافی مرغ ، ڈسٹیلری اور بریوری کا حوالہ دیتے ہوئے ، کپلن کا کہنا ہے کہ اس شہر میں کھانے پینے اور مشروبات کا ایک غیر معمولی منظر اور ثقافتی ادارے حیرت انگیز ہیں۔ لوگ عام طور پر خوش ، سبکدوش اور معاشرتی ہوتے ہیں۔

موت اور شریک ڈینور میں اجنبی جادو

رینو (دریائے نارتھ) کے ابھرتے ہوئے شہر کے پڑوس نے اس وقت ان کی نگاہ کو اس وقت کھینچ لیا تھا جب پڑوس کے پہلے اعلی درجے کے ہوٹل ، ریمبل ہوٹل کے مالک ریان ڈیگنس نے انہیں تعاون کی امید میں کال دی تھی۔ ان کی شراکت — ڈیتھ اینڈ کو ہوٹل کے بہت سے کھانے پینے کا انتظام کرتی ہے ، اس کے علاوہ وہاں سے بازاروں کی بار بھی تیار ہوتی ہے۔

سطحی طور پر ، دونوں بار زیادہ مختلف نہیں ہوسکتے ہیں۔ ڈینور کی جگہ ایک ہلکی روشنی سے بھرے ہوٹل کی لابی ہے۔ مین ہیٹن کا اندھیرا ، مباشرت ، پوشیدہ احساس ہے۔ کپلن نے دیکھا کہ موقع کے طور پر نیچے کی سطح کو دیکھنے کے لئے کیا واقعی اس کے بار کے برانڈ کی تعریف کی گئی ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ہم واقعی یہ دکھانا چاہتے تھے کہ ڈیتھ اینڈ کو نیویارک کے ایسٹ ولیج میں صرف ایک تاریک ، لفافہ دار کاک ٹیل بار ہی نہیں ہے۔ لہذا ، اس کو وسعت بخش ، روشن اور ہوا دار جگہ پر لانا انتخاب ایک دلچسپ تفریح ​​تھا۔

اسکائی لائن اٹ ڈیتھ اینڈ کو ڈینور۔

کپلن نے بہت سارے ڈیزائن دھاگوں کی نشاندہی کی ہے جو خالی جگہوں کو جوڑتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ سفید ماربل کی ممتاز بار ، مینوز کا ڈھیر اور احساس ، تاریک لکڑی ، تانبے کے لہجے اور گرمجوشی سے روشن ، تمام ہارک کو زیادہ بھاری ہاتھوں میں رکھے بغیر اصل پر واپس آگیا۔

لیکن ٹیم کے لئے سب سے اہم مہمان نوازی اور کاک ٹیلوں کی صلاحیت ہے۔ خدمت میں پیشہ ورانہ مہارت کہ کپلان کی شرائط نے غیر رسمی اور ایک وسیع ، مہتواکانکشی کاک کی فہرست حاصل کی۔ مشروبات خود ڈینور کے لئے منفرد ہیں ، جیسا کہ مینو کا جمالیاتی اور اسٹائل ہے۔

ہمیشہ ڈینور پروجیکٹ کو آزاد جگہ کی حیثیت سے بڑھانے کا ارادہ رکھتے تھے ، شراکت داروں نے مقامی طور پر خدمات حاصل کیں لیکن شہر میں خود کافی وقت گزارا ، ان کی موجودگی تسلسل قائم کرنے میں معاون ہے۔ ٹائسن بوہلر کو نیویارک بار میں ہیڈ بارٹینڈر سے قومی مشروبات کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے ترقی دی گئی۔ بوہلر ، ڈے اور کیپلن نے چھ ماہ ڈینور میں گزارے ، جس نے اس کمپنی کا اپارٹمنٹ کرایہ پر لیا اور گراؤنڈ اپ سے ایک مقامی ٹیم تشکیل دی۔

ڈیتھ اینڈ کو ڈینور میں کاک ٹیل بنانا۔

ایسا نام جس کا نام پوری طرح سے کاک ٹیل کی دنیا میں جانا جاتا ہے وہ مواقع بلکہ اعلی توقعات بھی لاتا ہے۔ اس نام نے مقامی اور قومی سطح پر ، بڑے پیمانے پر پریس کے ذریعہ ، ڈینور ڈیتھ اینڈ کو کو زمین سے ہٹا دیا ہے۔ کپلان کے الفاظ میں ، اس سے پہلے دورے میں مدد ملتی ہے ، لیکن اس کے بعد ہمیں ہر واپسی حاصل کرنا ہوگی۔

متعدد میٹرکس — سیلز ، عملہ ، عوامی تاثرات کے ذریعہ — ڈیتھ اینڈ کو کو ابتدائی کامیابی ملی ہے۔ کپلن نے اس کو کچھ عوامل سے منسوب کیا ہے۔ ہمارے پاس ایک برانڈ کی حیثیت سے ڈیتھ اینڈ کو کے لئے واضح نظریہ ہے ، لیکن ہم قابل تطبیق رہتے ہیں اور تبدیلی کا خیر مقدم کرتے ہیں۔ ہم نے شاندار لوگوں کی خدمات حاصل کیں جو ہماری بنیادی اقدار کو شریک کرتے ہیں۔ اور ہمیں ریان [ڈیگنس] میں صحیح ساتھی (اچھی طرح سے ، مالک مکان) ملا۔

شراکت داروں کا خیال ہے کہ یہ بار کسی بھی طرح ختم نہیں ہوا ہے۔ لیکن نہ ہی ان کا نیو یارک بار ، ایک دہائی سے زیادہ عرصہ گزرنے کے بعد بھی ہے۔ کپلن کے مطابق ، اس کاروبار میں کامیابی تسلسل کے حصول میں ہے ، خوش حالی کا کوئی آخری نکتہ نہیں۔