بہت سے بارٹینڈڈروں کے ل behind ، بار کے مالک سے بار کے مالک کی طرف منتقلی کرنا ایک خواب ہے جو لگتا ہے ، اگر پریشان کن ہے ، تو پھر بھی بڑی حد تک اس کی رسائ موجود ہے۔ متعدد باریں کھولنا اور دو ساحل پر؟ اب یہ ایک الگ کہانی ہے۔

یلیکس آف ڈے کے مطابق ، انتظام میں منتقلی ، اور بالآخر متعدد مقامات کی ملکیت ، میرے لئے شناخت کا ایک بڑا بحران تھا پروپرائٹرز ایل ایل سی ، جو نیو یارک اور لاس اینجلس میں بشمول سلاخوں کے ایک بیڑے کے شریک ہیں دی واکر ان ، نورمنڈی کلب ، ہنی کٹ ، 151 ، نائٹکیپ اور ، یقینا ، موت اور کمپنی اگرچہ متعدد مقامات پر کام کرنا ایک دلچسپ خیال ہے ، خاص طور پر ہم میں سے ماسوسیوں کے لئے جو انتظامیہ کو ایک اچھی چیز سمجھتے ہیں اور کم پیسوں کے لئے زیادہ کام کرنے کا ایک طریقہ نہیں ، بہت ساری وجوہات ہیں جن کی وجہ سے یہ ایک چیلنج ہوسکتا ہے۔

ڈے انتظامات میں شفٹ کرنے یا ملٹی ویون بار گیم میں جانے سے پہلے کسی کو سمجھنے اور سمجھنے والی خامیوں کا خاکہ پیش کرتا ہے۔

ہنی کٹ

1. اب آپ سب سے زیادہ (زیادہ تر) محاذوں پر نہیں ہیں۔

کسی ایسے شخص کی حیثیت سے جس نے بارٹینڈر کے طور پر آغاز کیا تھا ، منتقلی آسان نہیں تھی۔ آپ اپنے کیریئر کا ایک ایسا دستہ سیکھنے میں بہت زیادہ خرچ کرتے ہیں — جو مہمانوں کے ساتھ بہت زیادہ انٹرفیس کرتا ہے اور ، آخر کار ، لوگوں کی دیکھ بھال کرنے کے بارے میں ہوتا ہے۔ بار سے دور اور دور جانے کا مطلب ان چیزوں کو ایک طرف رکھنا تھا جس نے میری کامیابی کی تعریف کی تھی اور انڈسٹری میں میرے شوق سے الگ نہیں تھا۔ اس قدم کو اٹھانے کے ل a دوبارہ بازگشت اور قبولیت کی ضرورت ہوتی ہے کہ آپ کا کردار عام طور پر مہمان نوازی کے سامنے کی خطوط پر نہیں رہتا ہے لیکن وہاں ان لوگوں کی حمایت کرنے کے لئے ہیں جو ان کی حمایت کرتے ہیں۔

2. پوشیدہ مشین کو سمجھیں۔

میں ایک اچھا آپریٹر بننے کی آرزو رکھتا ہوں ، لیکن میں مسلسل ناکام رہتا ہوں۔ جو لوگ اس کو اچھی طرح سے کرتے ہیں وہ سسٹم کے ماسٹر ہیں اور بڑی تصویر کے ساتھ ان کی لگن میں ڈسپلن ہیں۔ وہ سمجھتے ہیں کہ ریستوراں اور باروں کی چھپی ہوئی مشین — وہ چیزیں جسے کوئی مہمان کبھی نہیں دیکھتا ہے everything ہر چیز کو آسانی سے چلانے کے لئے بہت ضروری ہے۔ آپ نے کبھی نہیں دیکھا جب یہ اچھی طرح سے کام کرتا ہے لیکن ہمیشہ اس کے کام نہیں ہوتا ہے۔ یہ اکثر آپریٹر کی حیثیت سے بے شک محسوس کرسکتا ہے ، لیکن یہ اس کا صرف ایک حصہ ہے۔ آپ کو اس مشین کے ل and اور اس کی بہتر کارکردگی کے ل want مستقل طور پر خواہش پیدا کرنا ہوگی۔ میں یہی ہر دن کی خواہش کرتا ہوں۔ جدوجہد حقیقی ہے.

3. متعدد مقامات کا مطلب تخلیقی صلاحیتوں کے ل more زیادہ مواقع ہے۔

یہ سب کھٹے انگور نہیں ہیں ، میں وعدہ کرتا ہوں! میرے کیریئر کے انتہائی قابل اطمینان لمحات میں ان چیزوں کا اظہار کرنے کا موقع رہا جن سے مجھے پسند ہے - بہت اچھا کھانا اور پینا different مختلف شکلوں میں۔ جسمانی شکل میں کسی خیال کو زندگی میں آنے کے سوا اس سے زیادہ تکمیل کرنے کی کوئی چیز نہیں ہے ، خواہ وہ بار ہو یا کوئی اور چیز۔ اسی طرح ، کسی ایسے اسٹیبلشمنٹ میں قدم رکھنے سے بہتر کوئی دوسرا نہیں ہے جو آپ کے سالوں سے رہتا ہو ، پھر صرف تھوڑی دیر کے لئے کھلا ، اور مہمانوں کو دیکھنے میں جس سے ان کا بہت اچھا وقت ہوتا ہے۔ اس سے جدوجہد کے ہر چھوٹے لمحے اس کے قابل ہوجاتے ہیں۔