صرف لاس اینجلس میں ملازمین

شریک بانی دوشن زاریک کے مطابق ، صرف نئے ملازمین ، جنہوں نے 15 اپریل کو کیلیفورنیا کے مغربی ہالی ووڈ میں آغاز کیا ، ابھی تک سب سے بہتر ہے۔ اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ EO نیو یارک 13 سالوں کے بعد بھی بہت سی بہترین بار فہرستوں میں شامل ہوتا رہتا ہے یا سنگاپور ، ہانگ کانگ اور میامی میں ایسے مقامات موجود ہیں اور آسٹن میں اس کو کھولنے کا ارادہ ہے۔ واضح طور پر L.A. کا مقام دیگر تمام EOs کو اڑا دے گا۔

اور اس کی حیرت انگیز فاتحوں پر اعتماد کرنے سے نہیں۔ پانچ سال تک ایل۔اے میں رہنے کے بعد ، زاریک جانتا ہے کہ اس نے اچھ entranceے دروازوں اور شہرت سے کہیں زیادہ اچھ barsی باروں کے علمبردار کی حیثیت سے عدالت انجیلینوس تک جانا ہوگا۔ نیز ، صرف اس لئے کہ اس نے نیویارک میں کام کیا اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ اسے یہاں بنا سکتا ہے۔

آپ یہاں نیو یارک کا تصور نہیں ٹرانسپلانٹ کرسکتے ہیں ، کیونکہ یہ ایک مختلف توانائی ہے ، الگ شہر ہے۔ طرز زندگی مختلف ہے؛ میں یہاں وہ کام نہیں کرسکتا جو میں نیویارک میں کرتا ہوں کیونکہ وہ اڑ نہیں سکیں گے۔

دوشن زرک۔ جوش ٹیلیس

3،750 مربع فٹ جگہ ، اس سے پہلے ایک پڑوس باربی کیو مشترکہ تھا ، اسے مکمل طور پر دوبارہ ڈیزائن کیا گیا تھا اور اسے ایک مرکزی بار ، ایک کھانے کے کمرے اور صرف تحفظات سے متعلق طور پر تقسیم کیا گیا تھا۔ صرف نیو اورلینز کی حوصلہ افزائی کی گئی اسپیکیکیسی بار جسے ہنری کا کمرہ کہا جاتا تھا ، ہاں ، یہ ایک سپائیکیسی کے اندر ایک اسپائیکیسی ہے۔ الفریسکو پینے کے لئے پیٹھ میں بیرونی آنگن بھی ہوگا۔

چونکہ انجلیونوس سلاخوں اور ریستوراں کی طرف راغب ہوجاتے ہیں جو اچھے کھانے اور کاکٹیل دونوں کو پیش کرتے ہیں ، لہذا ایک مکمل باورچی خانہ ضروری تھا۔ یہ ایک نوپولیٹن پیزا تندور اور نیو یارک کے شیف ساشا لیون کے ساتھ مکمل ہے ( بلتزار ، پاسٹس) بسٹرو کرایہ بنانے کے لئے اس کی مدد سے۔

ہنری کا کمرہ ، جو صرف ملازمین کے شریک بانی اور نیو اورلیئن ہینری لافریگ کے نام پر رکھا گیا ہے ، بارٹینڈر کی میز دکھائے گا۔ وہاں ، ایک نمایاں بارٹینڈڈر نیو اورلیئن کلاسیکی جیسے خدمات انجام دے گا راموس جن فیزز اور Sazeracs . یہ ایل.اے میں واحد جگہ بھی ہوگی جو ٹیبل سائیڈ کیفے برلوٹس ، ایک بھڑکتی ہوئی برانڈی سے بھر پور کافی والی شراب ہے ، جبکہ اس کے بارٹیںڈر کا انتخاب بوتل کی کتائی سے طے ہوتا ہے۔

جوش ٹیلیس

ایس سی ایل کریڈٹ اور چک .نے والی شراب پینے والے شراب پینے والوں میں اضافے میں مدد دینا بار کی اصل بارٹینڈر ٹیم ہے۔ ان تجربہ کار ویٹس نے پہلے ہی ایل اے میں اپنے کامیاب بار پروگرام چلانے کی میٹلی کو ثابت کردیا ہے۔ ان میں جوش گولڈمین ( بیلکمپو ) ، لارین کنچیلو (بار مارمونٹ) ، مائیکل نیف (جونز) اور ڈیمین ونڈسر ( راجر کمرہ ).

آپ جانتے ہیں کہ میں اس بارٹینڈر کے پرنسپل کوٹ کو نہیں مان سکتا ، اور یہ واحد راستہ ہے کہ دوشن مجھے ایک دے گا ، گولڈمین کہتے ہیں۔ ڈی این کوئونس (نیو یارک اور شہر کے ایل اے میں ویسٹ باؤنڈ میں بکر اور ڈیکس) بار منیجر کی حیثیت سے پنڈال اور عملے کی نگرانی کر رہے ہیں۔

زارک کا کہنا ہے کہ بارٹینڈڈر کاک ٹیلوں کو ایک نئی سطح پر لے آئیں گے۔ مشروبات کا مقصد مقامی اجزاء کو شامل کرکے زیادہ موجودہ ہونا ہے۔ ایک مثال: بلینکو ورماوت جنگلی پھولوں اور جڑی بوٹیوں سے متاثر ہوکر مقامی پیدل سفر کے راستوں سے کھینچی گئی۔ وہ زارک کا کہنا ہے کہ ہم نیو یارک میں نہیں کر سکتے۔ ہم ان جڑی بوٹیوں تک اتنی آسانی سے رسائی حاصل نہیں کرسکتے ہیں۔ اس سے ہماری قیمت نہیں ہے۔ ہم صرف اس کے لئے چارہ جاتے ہیں۔

بار باورچی خانے سے موسمی اجزاء بھی لائے گا اور اس کے برعکس شیف ​​لیون کے ساتھ گھر سے بنے ہوئے اجزاء یا کروڈوز کے ل or یا برتنوں کو ختم کرنے کے ل inf اسپرٹ کا استعمال کریں گے۔

پیچ بوربن ، آڑو سے متاثرہ کے ساتھ بنایا گیا ہموار امبلر رائی ، کرائم ڈی پیچے اور پیچاڈو کے بیٹرس۔ جوش ٹیلیس

لیکن سب سے پہلے اور اہم بات یہ ہے کہ زارک ای او ایل اے کو مہمان نوازی کے ملازمین کے لئے ایک پناہ گاہ بنانا چاہتا ہے جو ان کی شفٹوں کے بعد آرام ، کھانا پینا چاہتا ہے۔ ہر شہر میں صرف ملازم ہونا چاہئے ، اس لئے نہیں کہ صرف ملازمین اتنا ہی خاص ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ صنعت کے ملازمین کی پناہ گاہ رکھنے کا خیال میرے دل سے اتنا قریب ہے ،۔

اور اس بار کا محل وقوع ، شہر کے ایل اے اور جدید شہر اور ہالینڈ پارک کے برعکس ، جہاں سب سے زیادہ صنعت پسند کام کرتے ہیں اس کا مرکز ہے۔ جیسے کہ سنسٹری پٹی ، کلور سٹی ، بیورلی ہلز ، ہالی ووڈ اور یہاں تک کہ اسٹوڈیو سٹی کی پہاڑی پر۔

یہ ملازمین صرف بہت زیادہ ایل ایل اے سے تعلق رکھتے ہیں ، اور زارک نے اسے اپنایا ہوا گھر واپس دینے کا ایک طریقہ قرار دیا ہے۔ میں اس کے بارے میں بہت پرجوش ہوں ، وہ کہتے ہیں۔ اتنا زیادہ کہ مجھے یقین ہے کہ یہ ابھی تک ہمارے بہترین ملازمین ہوں گے ، جتنی تعداد تک۔ ہم سب کر رہے ہیں جو ہم کر رہے ہیں۔

زاریک کو لاٹھی کے پیچھے دیکھنے کی امید رکھنے والے کو وہ پیر کی رات ہنری کے کمرے میں کام کرتے ہوئے پائیں گے ، لیکن زیادہ تر وقت میں وہ فرش پر بطور مسٹر ڈی کام کریں گے۔