اس میں کوئی سوال نہیں ہے کہ ان دنوں بوربن بادشاہ ہے۔ حیثیت کی بوتلیں جیسے پیپی وان ونکل ، بھینس ٹریس قدیم کلیکشن اور میکٹر کا 25 سالہ بچے کو جیسے ہی اچھال لیا جاتا ہے ، اور اکثر اس سے پہلے کہ وہ اسٹور کی سمتل سے ٹکرا دیتے ہیں۔ وہ لوگ جو کسی کو چھیننے کا انتظام کرتے ہیں وہ اکثر ان کی خوردہ قیمت سے 10 گنا زیادہ قیمت پر ثانوی مارکیٹ میں دوبارہ بھیج دیتے ہیں۔ اگرچہ فیٹشزم کچھ زیادہ ہوگیا ہے ، اس نے یقینی طور پر بوز چین کے اوپری حصے میں بوربن کو پوزیشن دینے میں مدد کی ہے۔

رم بہت پیچھے ہوسکتا ہے؟ بہر حال ، یہ مبینہ طور پر امریکہ کی آبائی روح ہے۔ (بوربن کے توڑنے سے پہلے ہی امریکہ میں سیکڑوں رم کی آستیں تھیں۔) رم کے مستقبل کا نقطہ نظر اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ کس سے پوچھتے ہیں۔

مصنف فریڈ منک oseجس کی تازہ ترین کتاب ، رم متجسس ($ 25 ، وایجئیر پریس) ، ایک چکھنے ہدایت نامہ ہے جو روح کی ایک مختصر تاریخ فراہم کرتا ہے — یقین رکھتا ہے کہ رم کو درپیش کچھ زبردست چیلنجز درپیش ہیں۔

بوربان میں ، بڑے کھلاڑی بڑے اچھ productsی مصنوعات تیار کرتے ہیں جو ماہر بازار کو چلاتے ہیں ، جبکہ رم کا ہمیشہ عوام کو اپنی گرفت میں لینا رہتا ہے۔ اچھ rumی رس rumہ بنانا اچھourی برن makingن بنانے سے بھی مشکل ہے۔ رم میں ویسکی کے مقابلے میں اور بھی متغیر ہیں۔ میرے خیال میں پروڈکشن کے اختتام پر عبور حاصل کرنا سب سے مشکل روح ہے۔

کینتھ میک کوئے ، کے چیف تخلیقی افسر پبلک ہاؤس کلیکٹو اور کے شریک مالک رم ہاؤس نیو یارک شہر میں بار کا کہنا ہے کہ انھوں نے گذشتہ دو سالوں میں صارفین کے روی behaviorے میں ردوبدل دیکھا ہے ، بہت سارے گاہک آتے ہیں اور اس طرح سے خاص رم کے برانڈ طلب کرتے ہیں جس طرح وہسکی شراب پینے والے چار گلاب کے لئے پوچھ سکتے ہیں۔

وہ کہتا ہے ، ہم ایک کہانی چاہتے ہیں ، اور رم کو یقینی طور پر سنانے کی ضرورت ہے۔ میں سن رہا ہوں کہ لوگ بروگل ، بینک ، پودے لگانے ، ڈپلومیٹکو ، دی اصلی مک کوئے اور اس کے لئے مانگ رہے ہیں۔ لوگ جانتے ہیں کہ یہ معیاری برانڈز ہیں۔

فلوری ڈی کاکا کی ایک برانڈ سفیر اشیلا رچرڈسن کا ماننا ہے کہ پریمیم رم میں اضافے کا عمل جاری ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ ہم رمز کے گرد وابستہ ایک ایسی شناخت کے ساتھ سلاخوں کو اجاگر کرتے ہوئے دیکھ رہے ہیں۔ رچرڈسن کے نزدیک ، یہ حقیقت یہ ہے کہ رموں کو گڑ یا گنے سے نکالا جاتا ہے اور وہ اس کو وہسکی پر ٹانگ دیتا ہے ، جو اناج سے نکالا جاتا ہے۔

وہکہتی ہیں کہ وسکی میں رم کے مقابلے میں تنوع اور ذائقہ کی حد بہت زیادہ ہے۔ یہاں ایک پھل کی مشابہت ہے: رم کے مختلف انداز اس طرح کے ہیں جیسے سنتری سے لے کر سنتری ، کیلے سے انناس تک۔ جب کہ بوربن سیب کے تمام موروثی اقسام کو جاننے اور اختلافات کو چکھنے کے مترادف ہے۔ یہ بہت زیادہ طاق ہے۔

ڈپلومیٹکٹو کے عالمی مارکیٹنگ ڈائریکٹر ایڈورڈ بیسلے کا کہنا ہے کہ سپر پریمیم رم کی فروخت کا حجم میں اضافہ ہورہا ہے ، جس سے کاک ٹیل سے جادو کی دہلیز کو عبور کرنے میں مدد مل رہی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، آج رم کا مقابلہ روایتی گھونسے والے اسپرٹ جیسے کاگناک ، وہسکی اور بوربن سے ہے۔ صارفین نوٹ لے رہے ہیں اور اب فعال طور پر ایسے رمز ڈھونڈ رہے ہیں جو بوڑھے اور فن کے ساتھ تیار کیے گئے ہیں ، بالکل اسی طرح جیسے وہ بھوری رنگ کے گھونپتے اسپرٹ کے ساتھ ہوں گے۔

پرچون کی طرف ، رم بھی کرشن حاصل کر رہا ہے۔ آدی پال ، اسپرٹ پیوریورز کے شریک بانی میش اور انگور ، یقین رکھتے ہیں کہ رم کو خریدنے کے لئے تلاش کرنے والے صارفین زیادہ سمجھدار ہوتے جارہے ہیں۔

دو طرح کے رم پینے والے تھے اور باقی ہیں: جو لوگ اس میں گھل مل جاتے ہیں اور جو لوگ اسے گھونٹتے ہیں ، وہ کہتے ہیں۔ مؤخر الذکر کیٹیگری بڑھ رہی ہے اور ویسکی پینے والوں کی طرح اسی طرح برتاؤ کررہی ہے ، زیادہ پریمیم رمز تلاش کرنے ، تجربہ کرنے اور زیادہ تعلیم یافتہ ہونے کے لئے۔

پال کا کہنا ہے کہ جب قیمتیں بڑھ رہی ہیں ، توقع نہ کریں کہ مستقبل قریب میں رم پر رنز بننے کی امید کریں ، حالانکہ 30 سال سے زیادہ عمر کے تاثرات زیادہ کم ہوتے جارہے ہیں۔

لہذا رم کا مستقبل روشن معلوم ہوتا ہے لیکن شراب کی دنیا کی طرح ، غیر یقینی۔ عمر رسیدہ افق شاید کبھی بھی بوربن کی بلند و بالا فرق کی حیثیت حاصل نہ کرے ، لیکن پھر ، شاید یہ اچھی چیز ہے۔ ہوسکتا ہے کہ اس سے افواہوں کو وہی ہونے دیا جائے جو وہ ہمیشہ رہا ہے: لوگوں کے لئے اور شراب کے لئے۔

مننک کے مطابق ، اس بات کا اندازہ لگانا مشکل ہے کہ افواہوں کی حد تک کتنا اضافہ ہوگا۔ وہ کہتے ہیں ، جب رمز کی بات آتی ہے تو رم بہت مایوسی کا شکار ہوتا ہے۔ بہت ہوشیار لوگوں نے پیش گوئی کی ہے کہ افواہوں کا خاتمہ ہوگا ، لیکن یہ جمود کا شکار رہا۔ میرے خیال میں ، فرق یہ ہے کہ بوربن صارفین اپنی بوربن محبت کی تکمیل کے لئے کچھ تلاش کر رہے ہیں۔ بہت سے لوگ برانڈی یا رم کی طرف ہجرت کر چکے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ ہم سب بہت اچھا ذائقہ ڈھونڈ رہے ہیں ، اور ہم اس کا ذائقہ اس وقت تک لیں گے جب تک ہمیں یہ نہ مل جائے۔ اور پھر چکھو۔