کیون ڈیڈرچ اور اگوسٹین پیرون جیسے پیشہ ور افراد سے سیکھنے کا یہ موقع ہے۔

تصویر:

Getty Images / TravelCouples / Shōshin Art Club / SR 76beerworks / Laura Sant

شروع کرنا a وبائی مرض کے دوران کاروبار ایک قابل اعتراض خیال کی طرح لگ سکتا ہے، لیکن ایک میامی بارٹینڈر اسے روکنے نہیں دے رہا ہے. ویلنٹینو لونگو نے بامبے سیفائر کا اعزاز جیتا۔ انتہائی تخیلاتی بارٹینڈر مقابلہ (MIB) فروری 2020 میں، اس سے پہلے کہ وبائی امراض پھیل گئے۔ مہمان نوازی کی صنعت. جیتنے کے لیے دی گئی رقم کے ساتھ، اس نے لانچ کرنے کا ارادہ کیا۔ شوشین آرٹ کلب اپنی مقامی بار کمیونٹی کو جوڑنے اور اپنے ممبروں کو تعلیم کے ذریعے اپنے کیریئر بنانے، نیٹ ورک بنانے اور آگے بڑھانے کے لیے ایک ذاتی ممبر کلب کے طور پر۔ لیکن وبائی مرض نے لانگو کو چیلنج کیا کہ وہ اپنے ابتدائی تصور پر نظر ثانی کرے، پورے پلیٹ فارم کو آن لائن منتقل کر دے۔

وبائی مرض میں محور

لانگو نے مقابلہ کے تین چیلنجوں میں سے ایک کے طور پر 2020 MIB فائنل میں شوشین کے لیے اپنی اصل کاروباری پچ دی۔ اس نے کلب کے لیے اپنے عزائم، اس کے کاروباری منصوبے اور یہاں تک کہ مطلوبہ جگہ کے لیے منزل کا منصوبہ بھی شیئر کیا۔

Shōshin ایک جاپانی لفظ ہے جس کا مطلب ہے ابتدائی ذہن اور جاپانی تصور کو سمیٹتا ہے کہ لوگوں کو کھلے پن اور پیشگی تصورات کے بغیر زندگی سے رجوع کرنا چاہیے - دوسرے لفظوں میں، ایک ابتدائی کے طور پر۔ لونگو نے 2017 میں جاپان میں ملک کے ثقافتی فلسفوں کے بارے میں سیکھتے ہوئے ایک مہینہ بھر چھٹی گزاری۔ وہ کہتے ہیں کہ میں اس سوچے سمجھے تصور کو اپنے ساتھی بارٹینڈرز تک پہنچانے کی امید کے ساتھ اس پروجیکٹ کو شوشین کہہ کر جاپان کو خراج تحسین پیش کرنا چاہتا تھا۔ اس کیریئر کا انتخاب کرتے وقت کوئی فنش لائن نہیں ہے؛ صنعت مسلسل ترقی کرتی ہے، اور ہمیں یہ ذہن میں رکھنا چاہیے کہ سیکھنے کا عمل دائمی ہے اور ہمیں سواری سے لطف اندوز ہونے کے لیے ابتدائی ذہن کو برقرار رکھنا چاہیے۔

ابتدائی تصور کے لیے، لونگو نے ایک آزمائشی باورچی خانے کا تصور کیا جہاں بارٹینڈر اپنے ساتھیوں کے ساتھ ریسیپیز کی تحقیق اور ترقی کر سکتے ہیں، دنیا کے کچھ اعلیٰ بارٹینڈنگ ٹیلنٹ کے ساتھ ماسٹر کلاسز کی میزبانی کر سکتے ہیں، مقامی ساتھیوں کے ساتھ نیٹ ورک اور صنعت میں دوسروں کے ساتھ تخلیقی جذبوں کا اشتراک کر سکتے ہیں۔ لیکن لونگو کے جیتنے اور اپنے کاروباری منصوبے کو حرکت میں لانے کے تقریباً ایک ماہ بعد، اس کے منصوبے عالمی وبائی مرض سے پھٹ گئے۔

لونگو کلب کے لیے میامی میں ممکنہ مقامات کی جانچ کر رہا تھا جب وبائی بیماری نے امریکہ کو مارا تو یہ سب منجمد ہو گیا۔ میں دو، شاید تین ہفتوں تک ایک بلبلے میں رہا، اس دوران میں نے تمام کاروباروں کو دیکھا، بشمول فور سیزنز سرف سائڈ جہاں میں کام کرتا ہوں، یہ جانے بغیر کہ وہ کب واپس آئیں گے۔ لیکن اس وقت جب اسے احساس ہوا کہ وہ اب بھی اپنے منصوبوں کو ورچوئل ہو کر اور یہاں تک کہ زیادہ وسیع تر سامعین تک پھیلا سکتا ہے۔ یہاں تک کہ ایوارڈ یافتہ بار کے طور پر جہاں اس نے کام کیا، Le Sirenuse at the سرف کلب میں فور سیزنز ہوٹل ، اس کے دروازے اچھے کے لیے بند کر دیے، وہ جا رہا تھا، اپنی MIB رقم ویب سائٹ بنانے اور ورچوئل ماسٹر کلاسز کے ٹیلنٹ کو تیار کرنے میں لگاتا رہا۔

وہ لانگو کے بار مینیجر ایڈنبرا کے لاڈیسلاو پیلجر کو اس وقت لایا جب وہ بام بو میں دی ریڈ بار میں بار کی دیکھ بھال کر رہے تھے۔ لندن میں، یورپ میں شوشین کے ویڈیو گرافر اور مواد کے تخلیق کار کے طور پر۔ Piljar نے Longo کو ایسا مواد تخلیق کرنے میں مدد کی ہے جس میں براعظم کے کچھ بہترین بارٹینڈنگ ٹیلنٹ کو نمایاں کیا گیا ہے، بشمول Erik Lorincz کوانت اور ماریان بیک کے گبسن . عالمی ٹیلنٹ کی تشکیل نے شوشین کے سامعین کو مقامی سے عالمی سطح پر بھی ترقی کرنے میں مدد کی ہے۔

لونگو کی اہلیہ، جارجیا کریا، جو ایک تجربہ کار بارٹینڈر اور ایک سابق برانڈ ایمبیسیڈر بھی ہیں، نے سائٹ پر ویب ڈویلپر کے ساتھ کام کر کے کاروبار کے محور میں بنیادی کردار ادا کیا ہے۔

چیلنجز

تاہم، ایک مجازی صرف کاروباری ماڈل میں منتقلی میں اس کی ہچکی تھی۔ جیسا کہ شوشین کے ممکنہ سامعین مقامی سے ممکنہ طور پر دنیا بھر میں بدل گئے، لانگو نے عالمی سطح پر اپیل کرنے کے لیے برانڈ کو دوبارہ ترتیب دینا مشکل پایا۔ وہ کہتے ہیں کہ جب بہت ساری مختلف ثقافتوں سے بات کرتے ہوئے اور اسے ہر ایک کے لیے قابل رسائی بناتے ہوئے ایک ہی تصور کی وضاحت کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ ہم اس نقطہ پر کام کر رہے ہیں تاکہ شوشین کو ہر کسی کے لیے قابل رسائی بنانے کے لیے رکاوٹوں کو ختم کیا جا سکے۔

ویڈیو مواد کو حاصل کرنا ٹیم کے لیے ایک اور چیلنج تھا۔ لونگو کا کہنا ہے کہ وبائی امراض اور پابندیوں کے ساتھ مواد کو درست کرنا یقینی طور پر آسان نہیں تھا۔ ہر شوٹ میں عام طور پر بارٹینڈر مینٹر کے علاوہ ایک ویڈیو گرافر، عام طور پر لونگو یا پیلجر شامل ہوتا ہے، جس میں ہر شخص ماسک پہنے ہوتے ہیں (ریکارڈنگ کے دوران سرپرست کے علاوہ) اور فاصلہ برقرار رکھتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں کہ فلم بندی کے مقامات ایک اور مسئلہ تھے، کیونکہ بہت سے سرپرستوں نے ان سلاخوں میں ریکارڈ ہونا ضروری محسوس کیا جہاں وہ کام کرتے ہیں۔ لیکن بہت سے بارز، خاص طور پر ہوٹلوں میں، حال ہی میں قابل رسائی نہیں تھے۔

اعلیٰ درجے کی تعلیم

جو لوگ آن لائن ایجوکیشن پلیٹ فارم سے واقف ہیں۔ ماسٹرکلاس Shōshin آرٹ کلب اسی طرح کی ہے. اسے زمرہ جات میں تقسیم کیا گیا ہے جس میں قیادت، رہنمائی، تکنیک اور پروڈکٹ کا علم شامل ہے، ہر ماہ پلیٹ فارم میں نئے کورسز شامل کیے جائیں گے۔ موجودہ کورسز میں دی میجک آف ڈائریکٹنگ شامل ہے، جس کی میزبانی ڈیکلن میک گرک نے کی ہے، جو حال ہی میں بار ڈائریکٹر تھے۔ امریکن بار Savoy میں؛ اپنے ورثے کا کاک ٹیلز میں ترجمہ کرنا، جس کی میزبانی سان فرانسسکو کے مالک نے کی پیسیفک کاک ٹیل ہیون , Kevin Diedrich; اور بیونڈ دی مارٹینی، جس کی میزبانی کی گئی۔ کناٹ کا اگوسٹینو پیرون۔ ہر سبق ایسا محسوس کرتا ہے جیسے ان تجربہ کار ماہرین کے ساتھ بار پر بیٹھا ہو اور ہر موضوع پر ان کی حکمت، تجاویز اور رہنمائی کو جذب کر رہا ہو۔

اکتوبر 2020 کے آخر تک، پلیٹ فارم نے ایک ماہ قبل اپنے آغاز کے بعد سے 500 ممبران حاصل کر لیے تھے، جسے ایک کامیابی قرار دیا جا سکتا ہے، کیونکہ اس کی مارکیٹنگ زیادہ تر زبانی اور بذریعہ اس کا انسٹاگرام اکاؤنٹ . رکنیت تین درجوں میں دستیاب ہے۔ اگرچہ ان لوگوں کے لیے کچھ مفت کورسز موجود ہیں جو اس بات پر غور کر رہے ہیں کہ آیا رکنیت کا عہد کرنا ہے، اصل قیمت خصوصی پریمیم اسباق میں ہے، جس کی قیمت $17 فی مہینہ ہے۔

لانگو کا کہنا ہے کہ جہاں تک پلیٹ فارم پر آنے والے کچھ نئے اضافے کا تعلق ہے، میں Nick Bofill کی کلاس کے بارے میں بہت پرجوش ہوں۔ وہ ایک مشہور شہد پروڈیوسر میامی میں جو شہد کی پیداوار اور پائیداری کے بارے میں بات کرتا ہے۔ Bofill کی کلاس کو سائٹ کے اس حصے میں شامل کیا جائے گا جس تک غیر ممبران رسائی حاصل کر سکتے ہیں۔ ایک اور کورس جس کا میں انتظار کر رہا ہوں وہ ہے Iain Yanda Lazarus McPherson کی طرف سے سکھایا گیا، جو ایوارڈ یافتہ کے مالک ہیں پانڈا اینڈ سنز لانگو کا کہنا ہے کہ [ایڈنبرا میں]۔ وہ 'سوئچ تکنیک' میں کھودتا ہے، جو پانی کو منجمد کرنے اور اسے دوسرے اجزاء کے ساتھ تبدیل کرنے کے ذریعے روح سے الگ کرنے کا عمل ہے۔ یہ بار انڈسٹری کی جدید ترین تکنیکوں میں سے ایک ہے اور اسے تکنیک کے زمرے میں شامل کیا جائے گا۔ میں اس کے باہر ہونے کا انتظار نہیں کر سکتا!

اگرچہ شوشین نے بالکل واضح نہیں کیا کہ لانگو نے اس کا تصور کیسے کیا تھا، لیکن یہ بار انڈسٹری کے لیے تیزی سے ایک نئے تعلیمی وسائل میں تبدیل ہو رہا ہے۔ لونگو کا کہنا ہے کہ دو سے تین سالوں میں، میں شوشین آرٹ کلب کو صنعت کے لیے علم اور الہام کے ایک ٹھوس ورچوئل ذریعہ کے طور پر دیکھتا ہوں، جس میں واقعات اور پاپ اپس کے عالمی کیلنڈر اور ذاتی طور پر کلاسز بھی شامل ہیں۔