کلاسک سے لے کر پیچیدہ تک، یہ آزمانے کے لیے نمونے ہیں۔

کھیرا، تلسی اور چونے کا جملیٹ

کلاسک جیملیٹ بنانے کے لیے سب سے آسان کاک ٹیل میں سے ایک ہے۔ اس کی اصل شکل میں مساوی حصے جن اور چونے کی ہم آہنگی پر مشتمل تھی - روایتی طور پر، روز کا چونا کورڈیل۔ لیکن چونکہ عصری کرافٹ کاک ٹیل موومنٹ نے اسٹور سے خریدی گئی بوتلوں کے بجائے تازہ اجزاء کو فروغ دینا شروع کیا ہے، بہت سے بارٹینڈر اب اپنے جیملیٹ کو جن، تازہ نچوڑے ہوئے چونے کے جوس اور سادہ شربت سے بناتے ہیں، جو روز کو کھودتے ہیں۔

جبکہ جیملیٹ کی مقبولیت 1980 کی دہائی میں ووڈکا کے عروج کی وجہ سے کھلنا شروع ہوئی (جس وقت ووڈکا نے زیادہ تر کاک ٹیلوں میں ترجیحی جذبے کے طور پر کام لیا، جیملیٹ کوئی استثنا نہیں)، یہ 1800 کی دہائی کے وسط سے جاری ہے۔ کاک ٹیل کی ابتدا برطانوی رائل نیوی سے کی جا سکتی ہے، جس کا سہرا ایک سے زیادہ کلاسک کے ساتھ جاتا ہے، حالانکہ بحریہ کی طرف سے مخلوط مشروبات کی تخلیق تفریح ​​کے بجائے ضرورت کا معاملہ تھا، کیونکہ لیموں کا استعمال اسکروی کو کم کرنے کے لیے کیا جاتا تھا، وٹامن سی کی وجہ سے ہونے والی بیماری۔ کمی

1867 تک، مرچنٹ شپنگ ایکٹ نے تمام بحری جہازوں کے لیے اس بیماری کو روکنے کے لیے جہاز پر چونے کے رس کا ذخیرہ کرنا لازمی قرار دیا۔ ابتدائی طور پر، جوس کو اس کی شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے رم کے ساتھ مضبوط کیا گیا تھا، لیکن لاؤچلن روز کے نام سے ایک شپ یارڈ کے مالک نے ایک زیادہ مستحکم نسخہ پیٹنٹ کرایا جس میں چونے کے جوس کو الکحل کی بجائے چینی کے ساتھ محفوظ کیا گیا، اور روز کے چونے کی خوشنودی پیدا ہوئی۔

دی جیملیٹ پہلی بار 1923 میں مشہور بارٹینڈر ہیری میک ایلہون کی پرنٹ میں شائع ہوا تھا۔ مکسنگ کاک ٹیلز کا ہیری کا اے بی سی ، جہاں نسخہ میں آدھے پلائی ماؤتھ جن اور آدھے روز کے چونے کے جوس کو مکس کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے، برف کے ساتھ یا بغیر ہلایا ہوا ہے۔

عصر حاضر کے بارٹینڈرز نے پچھلی چند دہائیوں میں اس سادہ جن ڈرنک کی بہت سی تبدیلیاں تیار کی ہیں۔ یہ کلاسک Gimlet اور مختلف حالتوں کے لئے سات ترکیبیں ہیں جو انتہائی آسان تکرار سے کہیں آگے ہیں۔

• جملیٹ