آئس وائن دریافت کرنے کا وقت آ گیا ہے۔

ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

ایس آر 76 بیئر ورکس / لورا سینٹ

آئس وائن بہترین خاص موقع گلاس ہے۔ اس کی شربت بھری مستقل مزاجی اور بھرپور مائع سونے کی رنگت کی بدولت، ڈیزرٹ وائن کو تقریباً 10% ABV پر الکحل کی مقدار زیادہ تر شرابوں کے مقابلے میں کم ہونے کے باوجود، گہرائی سے لطف اندوز سمجھا جاتا ہے۔

منجمد انگوروں کو چھوٹے لیکن میٹھے ارتکاز میں نچوڑنا قدیم روم کی طرح کی ایک تکنیک ہے۔ جرمنی نے اسے 18ویں صدی کے اواخر سے گھریلو پکوان کہا ہے، اور شمالی امریکہ میں ایسا لگتا ہے کہ یہ انداز 1970 کی دہائی میں پکڑا گیا تھا، جسے کینیڈا کی اوکاناگن ویلی میں ایک جرمن نے جنم دیا تھا۔

ایک بار جب کسانوں کے لیے غیر متوقع ٹھنڈ کے بعد اپنی فصلوں کو بچانے کا موقع مل جاتا ہے، تو آئس وائن بنانا ایک فنا ہو جاتا ہے۔ بہت کم شراب بنانے والے انگوروں کو کٹائی کے بعد بیلوں پر چھوڑ رہے ہیں، کیونکہ ان دنوں سردی کی لہر آنے والے دنوں میں شمار نہیں کی جا سکتی۔

جرمنی میں، اب کینیڈا کے بعد آئس وائن کا دنیا کا دوسرا سب سے بڑا پروڈیوسر، 2019 کے گرم موسم سرما نے ایک بے مثال صورتحال چھوڑ دی: ایک فصل کے علاوہ باقی سب ناکام ہو گئے۔ گلوبل وارمنگ کی وجہ سے، مائنس 7 ڈگری سینٹی گریڈ [تقریباً 19 ڈگری فارن ہائیٹ] پر آئس وائن انگور کی کٹائی کا امکان پچھلے 10 سالوں میں بہت کم ہو گیا ہے، ارنسٹ بُشر، کے ترجمان کا کہنا ہے کہ جرمن شراب انسٹی ٹیوٹ .

بشر کے مطابق، آئس وائنز خوبصورتی سے پرانی ہو جاتی ہیں اور اسے کئی دہائیوں تک رکھا جا سکتا ہے۔ اور اگر موسمیاتی تبدیلی اپنا راستہ جاری رکھتی ہے، تو آئس وائنز انتہائی نایاب ہو جائیں گی یا یہاں تک کہ دستیاب نہیں ہوں گی اگر پروڈیوسر اب انہیں بنانے کے قابل نہیں ہیں۔ یہ پہلے ہی مہنگی طرف ہونے کی وجہ سے جانا جاتا ہے، اور قیمتیں بڑھ رہی ہیں۔ اس لیے شاید اب وقت آگیا ہے کہ بہت دیر ہونے سے پہلے ایک بوتل (یا آدھی بوتل، جیسا کہ آئس وائنز عام طور پر فروخت کی جاتی ہیں) کو نکال دیں۔

ڈاکٹر لوسن ریسلنگ