جنرل یاماموتو میٹھے آلو کے شوچو ، انگور اور کومبو کے ساتھ تیار کردہ ایک کم ABV کاکٹیل انڈیلتا ہے۔

ذائقہ کی خوبصورتی اور پاکیزگی ، ٹوکیو کے برمن جنرل یاماموٹو کے ہائپرسونل کاک اسٹیل اسٹائل کی خصوصیت ہے۔ لیکن یہ اس کاک ٹیل میکورک کی صلاحیت ہے کہ وہ مشروب کے توازن پر قابو پالے- پورے جسم والے رائ ، تیز تغیرات اور نازک زرد آڑو جیسے جادوگر ذائقے –– وہ واحد اور اس شہر کے متمول ایزبوجوبان محلے میں اس کا نام بار سب سے زیادہ باصلاحیت بارٹینڈرز۔

پر بار جنرل یاماموٹو ، اس کی فطری فطرت زین محسوس اور وبیع سبی جمالیاتی ہونے کے ساتھ ، زوال کاک کے مینو میں میٹھا آلو شوچو جوڑے کے ساتھ جوڑا اور داشی کی ایک بوند ، اور زمینی چیریوں سے مالا مال ہوتا ہے۔ یاماموٹو ، جو نیویارک سٹی میں کام کرتا تھا EN جاپانی براسیری ، پھر شیف ڈیوڈ بولی کے 2012 میں ٹوکیو واپس جانے سے پہلے برش اسٹروک سے ناکارہ ہوچکے ہیں ، ذرائع کا کہنا ہے کہ جاپان کی بہترین پیداوار ہے اور اس کو مقامی اور عالمی سطح پر تیار کردہ خصوصی شرابوں کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ سرپرستوں کو عما کیسے میں شامل ہونے کے لئے مدعو کیا جاتا ہے جو یا تو چار ($ 45) ، چھ ($$) یا سات ($$) نصاب پر مشتمل ہوتا ہے ، جس میں تقریبا two دو اونس کاک کے نازک شیشوں کے برتنوں میں خدمت کی جاتی ہے ، جو ہاتھ سے چپکے ہوئے برف سے ٹھنڈا ہوتا ہے۔

رائی ، واسابی اور پیلے رنگ کے آڑو کے ساتھ کاک۔

یاماموتو کا کہنا ہے کہ ایک نئی کاک کی منصوبہ بندی کرتے وقت ان عوامل کی وضاحت کرتے ہوئے ، کہتے ہیں کہ تازہ پیداوار ، شراب اور ماحولیات میرے لئے سب اجزاء ہیں۔ تخلیق کا پہلا عمل ہمیشہ اجزاء کو سمجھنے اور ذائقوں کو وسعت دینے کے بارے میں سوچنے کی کوشش کرنا ہے۔

موسم خزاں میں ، یاماموتو اپنے مشروبات میں کبوچا اسکواش ، شاہ بلوط اور انگور کا استعمال کرتے ہیں ، عام طور پر انہیں بھوری روح کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں جس کا گہرا ، زمینی ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کے مقابلے میں ، موسم گرما میں ، وہ ہلکی پھلکی پھولوں والی کاک کیٹلٹائپ اور تربوز کا استعمال کرتے ہوئے ٹوکیو کی حرارت اور نمی کو متضاد بناتا ہے۔

بار جنرل یاماموٹو میں داخلہ۔

یاماموٹو کا کہنا ہے کہ اس کی وجہ یہ ہے کہ وہ ذائقوں کو گھل ملتا ہے ، عام طور پر وہ تین سے چار اجزاء سے زیادہ نہیں ہوتا ہے ، یا تو یہ ہے کہ کسی مصنوع کے اندرونی ذائقہ کو بہتر بنایا جا or یا اس سے زیادہ دلچسپ ذائقہ پیدا ہو۔ وہ مشروبات میں ہم آہنگی کے حصول کی اہمیت کا حوالہ دیتا ہے ، اور ایسا کرنے کے لئے وہ اس تکمیلی ذائقوں کی تلاش کرتا ہے جو جزو کی شخصیت کو وسعت بخش اور نمایاں کریں۔

یاماموٹو کے بہترین کاک ٹیل اکثر کم ABV ہوتے ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ اسے ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے بہت سارے اسپرٹ اسپرٹ مشروبات کے توازن کو خراب کرسکتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ شراب کی ایک بڑی کارٹون شراب پینے کے لئے بہت شور ہے۔ اس کا توازن جتنا اہم ہے ، وہ ایک کاک ٹیل کا جسم ہے ، اس کی وضاحت کرتے ہوئے کہ اس میں تھوڑی مقدار میں کومبو سمندری سوئچ ٹکنچر اور نمک بھی شامل ہے تاکہ وزن اور ڈھانچے کو کچھ مشروبات میں لا سکے۔

کاکیل کرش ، تازہ کٹائی اور ادرک کے ساتھ بنی ہے۔

ٹوکیو میں ، ایک شہر جو عالمی معیار کی سلاخوں سے بھرا ہوا ہے ، یاماموتو کے آٹھ نشستوں پر مشتمل کاؤنٹر کو نظر انداز کرنا آسان ہے ، جو 500 سالہ میزونارا بلوط کے ایک ہی ٹکڑے سے بنایا گیا ہے۔ لیکن پچھلے چھ سالوں سے ، یہ کاک ٹیل شوکینن (کاریگر) خاموشی سے سیارے کے سب سے زیادہ سوچے سمجھے مشروبات میں سے گھل مل رہا ہے۔

برسوں سے ، بار جنرل یاماموتو کو جاننے والے کاک ٹیل کے شوقین لوگ اکثر آ رہے تھے۔ پھر 2017 میں ، یہ داخل ہوا دنیا کی 50 بہترین باریں 88 نمبر پر فہرست۔ پچھلے سال ، اس میں اچھل پڑا نمبر 34 ایشیاء کی 50 بہترین باروں کی فہرست میں۔ تعریف کے ساتھ سرپرستی میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ بار جنرل یاماموتو میں آج نشست چھیننے کے لئے قدرے پیش گوئ کی ضرورت ہے ، کیونکہ تحفظات کم از کم ایک ہفتہ پہلے ہی پیش کرتے ہیں۔ لیکن انتظار اس کے قابل ہے۔