پراسیکو بمقابلہ شیمپین: کیا جاننا ہے اور کس طرح منتخب کرنا ہے۔

2024 | بیئر

اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

مشروبات

  پراسیکو بمقابلہ شیمپین کی مثال

شیمپین یا پراسیکو: ٹماٹر، سے میں کو، ٹھیک ہے؟ بالکل نہیں۔ اگرچہ چمکتی ہوئی شراب کی ان دو اقسام کے نام اکثر ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتے ہیں، لیکن شراب کے یہ انداز درحقیقت کئی اہم طریقوں سے ایک دوسرے سے الگ ہیں۔ پراسیکو بمقابلہ شیمپین کا انتخاب کرتے وقت یہ جاننا ضروری ہے۔





Prosecco کیا ہے؟

پراسیکو ایک قسم کی چمکتی ہوئی شراب ہے جسے اٹلی کے وینیٹو علاقے میں تیار کیا گیا ہے۔ پراسیکو کی پیداوار میں استعمال ہونے والا مرکزی انگور گلیرا ہے، جس میں شراب کا کم از کم 85 فیصد ہونا ضروری ہے۔ پراسیکو کو چارمیٹ طریقہ کے ذریعے بنایا جاتا ہے، بصورت دیگر اسے ٹینک طریقہ کہا جاتا ہے، جس میں شراب ثانوی ابال سے گزرتی ہے۔ ایک ___ میں اس کے بلبلے بنانے کے لیے دباؤ والی vat۔ تالو پر، پراسیکو روشن اور تازہ ہوتا ہے، اور یہ عام طور پر بننے کے بعد پہلے چند سالوں میں بہترین استعمال ہوتا ہے۔ زیادہ تر پراسیکو بوتل میں بند ہیں اور ایک غیر ونٹیج شراب کے طور پر، جس کا کہنا ہے کہ، وہ کئی سالوں سے بیس شراب کے مرکب سے بنائے جاتے ہیں.

شیمپین کیا ہے؟

شیمپین شمال مشرقی فرانس کے شیمپین علاقے میں چمکتی ہوئی شراب کا ایک انداز ہے۔ خطے کے اہم انگور چارڈونے، پنوٹ نوئر، اور پنوٹ مینیئر ہیں۔ مٹھی بھر کم معروف اقسام کی بھی اجازت ہے، حالانکہ یہ شاذ و نادر ہی استعمال ہوتی ہیں۔ اپنے بلبلوں کو حاصل کرنے کے لیے، شیمپین کو 'روایتی' طریقہ کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، بصورت دیگر اسے میتھوڈ شیمپینوائز کہا جاتا ہے، جس میں شراب کو بوتل میں ثانوی ابال کرنے کی اجازت دینا شامل ہے۔ اس کے بعد شراب بوتل میں موجود لیز پر کم از کم 12 مہینوں کے لیے بوڑھی ہو جاتی ہے، جس سے ساخت، پیچیدگی اور ذائقہ دار نوٹ شامل ہوتے ہیں۔ کم مہنگے شیمپین اکثر غیر ونٹیج ہوتے ہیں، جب کہ ونٹیج شیمپین، جو ایک سال کی فصل سے تیار کی گئی شراب سے بنی ہوتی ہے، دستیاب ہوتی ہے اور اکثر زیادہ مہنگی ہوتی ہے۔





شیمپین مختلف قسم کے انداز میں تیار کیا جاتا ہے، ہڈیوں کے خشک ہونے سے لے کر، جسے برٹ نیچر یا صفر خوراک کہا جاتا ہے، میٹھے تک، جسے ڈیمی سیکنڈ کہا جاتا ہے۔ شیمپین میں پائے جانے والے ڈھانچے اور تیزابیت کا مطلب ہے کہ یہ شراب یا تو فروخت کے لیے چھوڑنے کے فوراً بعد استعمال کی جا سکتی ہے یا ان کی عمر بڑھانے کے لیے 'سیلر' کی جا سکتی ہے، جس سے شراب کے ذائقوں میں پیچیدگی بڑھ جاتی ہے۔

پراسیکو اور شیمپین کیسے ایک جیسے ہیں؟

دونوں چمکتی ہوئی شرابیں ہیں، دونوں قسمیں یورپ میں بنتی ہیں، اور دونوں مزیدار ہیں! تاہم، ان عوامل کے علاوہ، چمکتی ہوئی شراب کے دو انداز درحقیقت ایک دوسرے سے بالکل الگ ہیں۔



پراسیکو اور شیمپین کے درمیان سب سے بڑے فرق کیا ہیں؟

پراسیکو اور شیمپین کے درمیان سب سے اہم فرق یہ ہے کہ وہ مختلف ممالک میں بنائے جاتے ہیں اور مختلف انگور اور پیداوار کے طریقے استعمال کرتے ہیں۔ ان عوامل کی وجہ سے ان کا ذائقہ بھی ایک دوسرے سے بالکل مختلف ہوتا ہے، اور ان کی ساخت بھی مختلف ہوتی ہے۔ چارمٹ کے طریقہ کار کے ذریعے تیار کی جانے والی چمکیلی شرابیں، جیسا کہ پراسیکو ہے، میں بڑے بلبلے ہوتے ہیں، جبکہ روایتی طریقے کے اسپارکلرز، جیسے شیمپین، میں باریک ہوتے ہیں، یا جسے کبھی کبھی زیادہ نازک موس کہا جاتا ہے۔

پراسیکو اور شیمپین ایک دوسرے سے کیسے مختلف ہیں؟

ذائقہ کے حوالے سے، پراسیکو بہت زیادہ تازہ اور روشن ہوتا ہے۔ اگرچہ بہت سے شیمپین میں اکثر تازہ پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں، لیکن یہ شرابیں زیادہ پیچیدہ ذائقہ دار پروفائلز رکھتی ہیں اور ان میں ٹوسٹ، بیکنگ اسپائس اور کریم کے نوٹ بھی دکھائے جاتے ہیں، جو ان کے لمبے عمر کے دوران تیار ہوتے ہیں۔



شیمپین بھی پراسیکو سے زیادہ ساخت کا حامل ہوتا ہے، جس کی وجہ سے یہ شراب تہھانے میں زیادہ عمر کے قابل ہوتی ہے۔ زیادہ تر پراسیکو کا مقصد پیداوار کے پہلے چند سالوں میں استعمال کیا جانا ہے۔ دوسری طرف اچھی طرح سے تیار کردہ شیمپین کئی دہائیوں تک بوڑھا ہو سکتا ہے۔

آخر میں، اسے بنانے کے لیے استعمال ہونے والے زیادہ پیچیدہ پروڈکشن طریقوں کی وجہ سے، شیمپین کی قیمت عام طور پر پراسیکو سے زیادہ ہوتی ہے۔

پراسیکو بمقابلہ شیمپین — یا اس کے برعکس کا انتخاب کرنا کب بہتر ہے؟

مستقبل قریب میں پینے کے لیے فروٹ فارورڈ، بجٹ کے موافق بوتلوں کے لیے، پراسیکو ایک بہترین انتخاب ہے۔ جب بھی آپ چاہیں کھولیں، بڑے گروپوں کے ساتھ لطف اندوز ہوں، اور یہاں تک کہ یہ بہت اچھا ہے۔ کاک ٹیل میں ملانا . زیادہ پیچیدگی اور خوبصورتی والی کسی چیز کے لیے، یا اگر آپ بوتل کو تہہ خانے میں ڈالنا چاہتے ہیں تو اسے لائن پر دوبارہ دیکھیں، شیمپین آپ کی پسند کا بلبلا ہونا چاہیے۔

مجھے کون سا پراسیکو یا شیمپین خریدنا چاہئے؟

پراسیکو کا کم قیمت پوائنٹ اسے مختلف بوتلوں کو تلاش کرنے اور آزمانے کے لیے بہت اچھا بناتا ہے۔ کچھ پروڈیوسر کے نام Bisol، Riondo، Sommariva، اور Sorelle Bronca شامل ہیں پر نگاہ رکھنے کے لیے۔

شیمپین اختیارات اور قیمت پوائنٹس کی ایک بہت وسیع رینج میں آتا ہے، اس لیے اس کے لیے داؤ زیادہ ہوتا ہے۔ صحیح بوتل کا انتخاب .

شیمپین کے پروڈیوسر کو دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: شیمپین ہاؤسز اور جسے 'گروور شیمپین' کہا جاتا ہے۔ شیمپین ہاؤسز ہر سال بڑی مقدار میں شراب تیار کرتے ہیں اور عام طور پر بہت مشہور ہیں۔ اپنی جائیدادوں پر اگائے جانے والے انگوروں کو استعمال کرنے کے علاوہ، شیمپین ہاؤسز پورے خطے کے چھوٹے کسانوں سے انگور خریدتے ہیں۔ اس زمرے کے پروڈیوسرز میں کرگ (ایک سپلرج، لیکن ایک قابل قدر)، روئنارٹ، اور بلکارٹ-سالمون شامل ہیں، جو کہ خاص طور پر مشہور گلاب ورژن اس کے شیمپین کا۔

تاہم شیمپین کے کاشت کرنے والے صرف انگوروں کے انگور ہی استعمال کرتے ہیں جو وہ خود رکھتے ہیں اور خود کاشت کرتے ہیں۔ ان پروڈیوسر کو فرانسیسی میں récoltant-manipulant کہا جاتا ہے اور RM ان کے لیبل پر شناخت کر سکتا ہے۔ Bérêche & Fils اس زمرے کی ایک بہترین مثال ہے، اور Laherte Frères، جبکہ تکنیکی طور پر ایک negociant (مطلب یہ ہے کہ یہ اپنا شیمپین بنانے کے لیے انگور خریدتا ہے، حالانکہ اس معاملے میں، تمام انگور خاندان کے افراد سے تعلق رکھنے والے انگور کے باغوں سے خریدے جاتے ہیں)، عملی طور پر کاشتکار پروڈیوسر.


متصف ویڈیو