اولیور پولٹس

بزرگ سیاست دانوں کو کونگاک بنانے کا کام طویل عرصے سے سونپا گیا ہے۔ لہذا جب اولیور پالٹس کو ماسٹر بلینڈر کا نامزد کیا گیا فراپین صرف 25 سال کی عمر میں ، اس نے حیرت سے صنعت کو اپنی لپیٹ میں لے لیا۔ دو دہائیوں کے بعد ، جب وہ فرانس کے سب سے معزز چکھنے پینل میں شامل ہوا ، ہینسی کامیٹی ڈی ڈگسٹٹیشن ، نری کی آنکھوں میں بیٹنگ ہوئی۔ اس کی میراث پہلے ہی محفوظ ہوگئی تھی۔ دنیا کے سب سے بڑے کونگیک برانڈ کے آستریوں کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے ، اولیویر اب ان معزز شخصیات میں سے ایک ہے جن کی کنیت کی ضرورت نہیں ہے ، اور دیگر ممتاز افراد میں شامل ہونا برانڈی اتساہی ، جیسے ناس اور بیونسی۔

لیکن وہ اپنے انا کو اس سے بہتر نہیں ہونے دے رہا ہے۔ ہنسی کی تازہ ترین امریکی ریلیز ، ماسٹر بلینڈر کا سلیکشن نمبر 2 ، جو نرم بولنے والا کاریگر ایک بدنام زمانہ روایتی زمرے کے مستقبل کے بارے میں گفتگو کرتا ہے ، کی ایجادات کو تازہ کرتا ہے۔

اگرچہ بز کے بڑے برانڈز سالوں سے اپنی بنیادی لائن اپ میں مستقل مزاجی برقرار رکھنے کے لئے جدوجہد کر رہے ہیں ، لیکن اس سے پتہ چلتا ہے کہ ماہر متغیرات پہلے سے کہیں زیادہ ایک واحد اشارے کی قدر کر رہے ہیں جو ایک پختہ تناؤ کو اگلے سے الگ کرتا ہے۔ وہسکی بنانے والے اس بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنے میں زیادہ خوش ہیں۔ سب کے بعد ، اس کی ضرورت ہے کم ان کی طرف سے کام. وہ ملاوٹ کے تکلیف دہ کام کو چھوڑ سکتے ہیں ، بوتل میں ایک انفرادی بیرل بھیج سکتے ہیں ، اس پر ایک مختلف لیبل تھپڑ مار سکتے ہیں اور اسے خصوصی ریلیز قرار دے سکتے ہیں۔

کونگاک بنانے والے اتنے خوش قسمت نہیں ہیں۔ ان کی روح پیدا کرنے کے لئے آویکس-ڈی-وائی کے پیچیدہ مرکب کی ضرورت ہوتی ہے ، جو بعض اوقات کئی ڈسٹیلریوں سے حاصل کی جاتی ہے ، جو مختلف مضامین میں عمر کے ہوتے ہیں ، یہ عرق بیدار اکثر پختگی کے دوران بیرل کے درمیان منتقل ہوتے ہیں۔ مختصر میں: کسی بھی بار جلد ہی ایک ہی بیرل کاگناک دیکھنے کی امید نہ کریں۔ یہ جانتے ہوئے کہ امریکی منڈیوں کو انفرادی چیزوں کے لئے پیاس لگی ہے ، پولس ہینسی کو ایک تخلیقی کام کی طرف چلانے میں معاون تھا۔

V.S. ، V.S.O.P. کے ساتھ انہوں نے کہا کہ اور چکھنے والی کمیٹی کو بھی اسی مستقل مزاجی کے ساتھ مائع تیار کرنا پڑتا ہے۔ ماسٹر بلینڈر [سیریز] کے ساتھ ، آپ کو اسے دوبارہ کبھی مارکیٹ میں نہیں ملے گا۔ یہی تو بات ہے.

ابتدائی ریلیز امریکہ کے ساتھ اس برانڈ کی دیرینہ تاریخ کی یادگاری کے طور پر موسم خزاں 2016 میں شروع ہوئی ، جو اس کی پہلی برآمدی منڈی ہے۔ اگرچہ یہ ین فیلیؤکس — ہینسی کی ساتویں نسل کے ماسٹر بلینڈر کی ذہن سازی تھی ، جو بعد میں ریٹائر ہوگئی — اس نے ایک جاری رہائی کی حیثیت سے اس کے لئے لڑنے کے لئے ایک کم عمر ، زیادہ تجرباتی ذہنیت کو آگے بڑھایا۔

اولیور پالٹیس۔

پالٹس میں داخل ہوں۔ کاگناک میں آرکیسٹرل میوزک سے موازنہ مستقل ہے۔ اور جبکہ ایک ایکس او کلاسیکی سمفنی کی ایک عمدہ کمپوزیشن ہے ، پالٹس ماسٹر بلینڈر سیریز کو اصلاحی جاز کے طور پر دیکھتے ہیں۔

ہر سال ، ہمیں تقریبا 10،000 نمونے چکھنا پڑتے ہیں ، پالٹس اپنی چکھنے والی کمیٹی کی ذمہ داریوں کے بارے میں کہتے ہیں۔ ہم اسٹاک کے لئے انوینٹری بناتے ہیں ، اور ہمیں سال بہ سال ارتقاء دیکھنا پڑتا ہے۔ اس عمل کے دوران ، اس کا باقاعدگی سے سامنا Eau-de-vie ان خصوصیات کے ساتھ ہوتا ہے جن کا مقصد انفرادی اظہار رائے کے لئے ہوتا ہے۔ بہر حال ، وقت کے لحاظ سے ذائقہ والے پروفائلز کے فٹ ہونے کے ل they ان کا مرکب ہونا ضروری ہے۔ ان نوٹوں کو آزادانہ طور پر موجود رہنے کی اجازت دینا سمجھدار رخصتی کی طرح لگتا ہے۔ اس کی ضرورت صرف 250 سال کی روایت سے رخصت تھی۔

ان کا کہنا ہے کہ ہم نے خوبصورتی کے ایک خاص مقام پر ان آو-ڈی-وائی کا مرکب بنانے کا فیصلہ کیا۔ دوسری رہائی کے لئے ، ان سب کو انگور کے اگنے والے ایک خاص خطے میں کھلنا ہوا تھا۔ یہ واقعی ایک دلچسپ مصنوعات ہے کیونکہ یہ سب پیٹائٹ شیمپین سے ہے۔ آپ کو بہت عمدہ اور خوبصورت مہک مل جاتی ہے۔ ہم نے انہیں پچھلے سال دریافت کیا تھا۔ انھوں نے خود ہی کافی خوبصورتی اٹھائی کہ وہ اپنے ہی خاص امتزاج کے مطابق تھے۔

اور وہ تیار تھے ، پھر. یہ شراب کی طرح ہے۔ مثال کے طور پر بورڈو میں ، کچھ اچھے نوجوان ہیں۔ کچھ کو 20 سے 30 سال کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ بالکل ویسا ہی ہے جیسے آؤس-ڈی-ویئ۔ کبھی کبھی ان میں عمر کی صرف اتنی صلاحیت ہوتی ہے۔

کاگناک بجا طور پر اپنے ورثے کا محافظ ہے۔ یہ خطہ ایک طویل عرصے سے دنیا کے پریمیم اسپرٹ کا مترادف رہا ہے۔ لیکن تیزی سے جدت طرازی کے دور میں مقابلہ کرنے کے لئے ، زمرہ جدیدیت کو کچھ مراعات دینا چاہئے۔

اگرچہ اب وہ 30 سالوں سے کھیل میں ہے ، لیکن پالٹیس تجرباتی استقامت برقرار رکھے ہوئے ہیں۔ آپ کے پاس اس طرح کا دوسرا ملاوٹ کبھی نہیں ہوگا ، وہ ماسٹر بلینڈر کی تازہ ترین رہائی کے بارے میں کہتے ہیں۔ اگرچہ اس سے پہلے کاگناک بنانے والوں کی نسلیں اس طرح کے داخلے پر نوحہ کناں ہیں ، اولیور فخر کے ساتھ اس کا اعلان کرتا ہے۔