چیلسی NYC میں بارش کے قانون کے کمرے کا مقام

کسی شہر میں ناممکن پیاری باروں اور تصویر کامل ریستورانوں سے بھر پور شہر میں ، یہ چھوٹا کارنامہ نہیں ہے کہ شہر میں تاریخ کے قابل ترین مقامات میں سے ایک کے مالک اور آپریٹ کرنے کے لئے جانا جائے۔ لیکن وہی چیز ہے جو ولیم میں رینز لاء روم ، رینز لاء روم کے پیچھے ، بینیٹ اور عزیز ارونگ کرنے میں کامیاب رہے ہیں۔

پچھلی ایک دہائی سے ، بارٹریڈر میگھن ڈور مین کے ساتھ ، بحالی کار البرٹو بینی نیتی اور ییوس جڈوت ، مستقل طور پر ایسی خوبصورت جگہیں تشکیل دے رہے ہیں جہاں فینسی کاک ٹیلس اور غیر حقیقی گفتگو ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگی کے ساتھ آرہی ہے۔

2009 میں کھولی گئی ، چیلسی میں رینز لاء روم کا پرچم بردار نیویارک بارسکیپ میں گیم چینجر تھا۔ دھیمے بھری بھڑک اٹھی ہوئی بات پر ، لڑنے کے لئے نہ تو گھٹنے کی کوئی پابندی ہے اور نہ ہی ہجوم والے بار اسٹول۔ اس کے بجائے ، مہمانوں کوعزت مند لاؤنج نما جگہ میں مدعو کیا گیا ہے جس میں فلش ٹو چھت کے پردے دار محافظ آلود آلود چمڑے کی نشستیں رکھی گئی ہیں ، بیلجئیم کے داخلہ ڈیلفائن موریٹ کے ذریعہ لطیف لیکن تجویز کردہ وال پیپر ، اور کال بٹن مہمان کوکیلیل سرور کو احتیاط سے الرٹ کرنے کے لئے استعمال کرسکتے ہیں۔

پرانا بیرل کاکیل۔

جو کچھ اب شہر میں بہترین شراب پینے کی تاریخ کے لئے ایک واضح فارمولہ کی طرح لگتا ہے اس کے باوجود ، یہ ضروری نہیں کہ اصل مقصد اصلی مقصد ہو۔

ڈورمین کا کہنا ہے کہ ہمارے ذہن میں دو چیزیں تھیں۔ گفتگو اور ایک پختہ ماحول۔ لہذا یہ مرکب قدرتی طور پر تاریخوں پر قرض دیتا ہے۔ ہمیں احساس ہوا کہ جب ہم کچھ برسوں سے رینز لاء روم کھلا ہوا تھا اور کوئی تجویز پیش کرنے کے لئے واپس آیا تھا تو ہم اس چیز کی طرف گامزن تھے جب وہ اپنی پہلی تاریخ رکھتے تھے۔ یہ اور بھی بہت بار ہوا ، اور ہم نے کہا ، ’’ اے میرے خدا ، یہ جادو ہے۔

لیکن کسی بھی پروجیکٹ کی طرح جو لگتا ہے کہ صرف جادوئی طور پر اکٹھا ہوتا ہے ، رینز لاء روم نے شروع سے ہی چیلنجوں کا اپنا ایک منفرد مجموعہ دیکھا۔ جدوت کا کہنا ہے کہ ابتدائی چیلینجز میں سے ایک یہ تھا کہ لوگوں کو ایسی جگہ میں کیسے لایا جائے جو سڑک کی سطح سے نظر نہیں آتا ہے۔ ہم ایک بہت ہی چھوٹے بجٹ کے ساتھ کام کر رہے تھے اور PR کمپنی کا متحمل نہیں ہوسکے۔ اس کے بجائے ، ہم نے ان صحیح سرمایہ کاروں کو منتخب کرنے پر توجہ دی جو ہمارے برانڈ اور ہمارے اسٹیبلشمنٹ کو اہمیت دے سکتے ہیں۔ وہ سب بہت ہی مختلف پس منظر سے تھے ، اور ان سب کے پاس ایک بہت بڑا نیٹ ورک تھا۔ اس طرح ہم بارش کے قانون کے کمرے کے ارد گرد ابتدائی بز پیدا کرنے کے اہل تھے۔

چیلسی میں بارش کے قانون کے کمرے میں باورچی خانہ۔

بار کھولنے کے بعد ، کاکیلیل انقلاب زوروں پر آگیا تھا۔ ڈورمن ، جنہوں نے منزلہ دودھ اینڈ ہنی میں سیم راس اور مکی میکلیروی کے ساتھ کلاسیکی تعلیم حاصل کی تھی ، وہ متمول طبقے سے دوچار ہوئے ، متوازن کلاسیکی کی اخلاقیات کو محفوظ رکھنا چاہتے تھے۔

ڈورمین کا کہنا ہے کہ ہمیں زیادہ ٹرینڈڈ ڈرنک بنانے کے لئے دباؤ کا مقابلہ کرنا پڑا ، ایسے کام کرنا جیسے پرسکون ہوسکتے ہو جب اسے پروموشن ملے یا ڈی جے نائٹ ہو۔ ہم نے محسوس کیا کہ ہمارے باقاعدہ مہمان اس کی تعریف کرتے ہیں کہ ماحول اور کاک ٹیل ہمیشہ مستقل مزاج ہوتے ہیں۔

جبکہ پیچیدہ کاک ٹیل مینو ، بارٹینڈڈروں کا بٹن اپ لباس ، اور جگہ کی مجموعی گلیمر کہیں اور چیزوں پر بھڑک اٹھنے کا خیال پیدا کرسکتی ہے ، ڈورمین کا کہنا ہے کہ رینز لا روم میں اس کے برعکس سچ ہے ، جہاں واقعی حقیقت میں راحت کی بات ہے۔

ولیم ہوٹل میں بارش کے قانون کا کمرہ۔

وہ کہتی ہیں کہ سلاخوں کا رجحان اب بلند آواز میں میوزک ، ٹی شرٹس اور واقعی بہت اچھا کاک ٹیل ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ اپنے ذاتی وقت پر بہت اچھا ہے ، لیکن ہم چاہتے ہیں کہ لوگوں کو ملبوس بار میں جانا اچھا لگے۔ اگر آپ گیارہ میڈیسن پارک یا اوپیرا سے آرہے ہیں تو ، کیا آپ ٹی شرٹ پہنے ہوئے کسی کی خدمت کرنا چاہتے ہیں؟

تمام سرپرستوں کے لئے کمفرٹ ، بار کے بے مثال سیال ماحول میں بھی زور دیا جاتا ہے ، جو گھر کی خوبصورت پارٹی کی طرح محسوس ہوتا ہے ، جہاں آپ کمرے سے باورچی خانے میں جاسکتے ہیں اور میزبانوں کے ساتھ اتفاق سے چیٹ کرسکتے ہیں جب وہ مشروبات تیار کرتے ہیں۔

ڈورمان کا خیال ہے کہ استقبال اور جذبہ استقامت کے ساتھ ، مستعدی اور معیاری کاک کے ساتھ ، بار کی لازوال اپیل کی تین کلیدیں تشکیل دیتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، ہم نے 2009 میں کھولی ، کیونکہ کاک ٹیل سلاخوں کے پیچھے دروازے کے پیچھے انا اور سردی کی وجہ سے انا کی بری شہرت پائی جارہی تھی۔ اگرچہ ہمارے پاس ایک چھوٹی سی جگہ ہے اور اکثر انتظار کرنا ہوتا ہے ، ہم ہمیشہ چاہتے ہیں کہ ہر ایک خوش آئند ہو۔

Aces ، بائیں ، اور گارڈن Paloma کا ناشپاتیاں.

اصل بارش کے قانون کے کمرے میں پائے جانے والے اسباق اور کامیابیوں سے تینوں کے بعد کی تین سلاخوں کی روح کو آگاہ کیا جاتا ہے۔ 2016 نیو یارک ٹائمز کی خصوصیت انھیں چار مینہٹن بارز کا نام دینا جو رومان کا موڈ مرتب کرتے ہیں۔ سن 2014 میں ، بیننیتی ، ڈورمین اور جدوت نے پیارے ارونگ کا آغاز کیا ، جس میں بار کے الگ الگ کمرے تھے جن کی روح سے آراستہ سجایا گیا تھا۔ عظیم گیٹس بی اور میری انیتوئیت ، اس کے فورا بعد ہی ولیم ہوٹل میں رینز لاء روم کی ایک چوکی کے بعد۔ آخر کار ، ان کے ٹریبیکا حیرت انگیز ، بینیٹ نے 2015 میں اپنے دروازے کھول دیئے۔

ڈورمین کا کہنا ہے کہ ہم یقینی طور پر ہر مقام پر تھوڑا سا مشترکہ ڈی این اے رکھنا چاہتے تھے ، جہاں آپ کو یہ پہچانا احساس ہو ، کال بٹن جیسی تفصیلات کے ساتھ جو آپ جانتے ہو کہ آپ نے کہیں اور دیکھا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، ان تینوں نے انفرادی لمس کے ساتھ ہر بار کے محل وقوع کی باریکی کا مشاہدہ کرنا یقینی بنایا۔ مثال کے طور پر ، ولیم میں رینز لاء روم میک اپ یو آر اپ کا اپنا پرانا انداز پیش کرتا ہے جس کے بارے میں ڈورمین کا کہنا ہے کہ ڈیزائن کیا گیا تھا تاکہ زیادہ سے زیادہ عارضی اور پیشہ ور محلے میں ریگولر بنائے جاسکے ، ساتھ ہی بار کیٹرنگ میں سولو پوسٹ ورک پینے والوں کو نشستوں پر سیٹیں دی گئیں۔

اپنے اعلی معیار کو برقرار رکھنے کے ل D ، ڈورمان کہتے ہیں کہ ٹیم کا ہر ممبر اپنی طاقتوں کے لئے کھیلتا ہے۔ جڈوت لیزوں اور سازوسامان کی خریداری پر بات چیت کرنے میں ، بیننٹی بار جمالیاتی اور برانڈنگ کی نگرانی کرتا ہے اور ڈورمن مشروبات کی تخلیق اور عملے کی تربیت کی قیادت کرتا ہے۔

ولیم ہوٹل میں بارش کے قانون کا کمرہ۔

جدوت کا کہنا ہے کہ یہ یقینی طور پر ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ، لیکن ہم سبھی دسترخوان پر کوئی قیمتی چیز لاتے ہیں اور یہی ہماری کامیابی کی شراکت کا راز ہے ، انہوں نے مزید کہا کہ ٹیم کے ہر ممبر کو دوسروں پر بھروسہ کرنے کے قابل ہونا چاہئے۔ آپ حیرت انگیز بارٹینڈر ہوسکتے ہیں ، لیکن اس کا خود بخود یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ ایک عظیم کاروباری ہیں۔ اگر کاروباری حصہ آپ کی طاقت نہیں ہے تو پھر کسی کے ساتھ شراکت کریں جو اس کے کاروباری حصے کو جانتا ہو۔

دی رینز لاء روم کے افتتاح کو تقریبا 10 10 سال بعد ، ڈورمان اور ٹیم نے نیویارک کے تیزی سے ارتقاء پذیر منظر میں اپنی مطابقت اور قیام اقتدار برقرار رکھا ہے۔ مینو کے پیچھے مضبوط تصور اور فلسفہ ہونا ضروری ہے ، لیکن آپ کو مہمانوں کے تاثرات کے لئے آزاد رہنا ہوگا۔ آپ کو کیا کام کر رہا ہے کو دیکھنے کے ل able قابل بنانا ہوگا اور ایڈجسٹمنٹ کرنے پر راضی ہونا پڑے گا۔

خوش قسمتی سے ان سلاخوں کے شائقین کے لئے ، یہ ٹیم جلد کہیں نہیں جارہی ہے۔ سڑک پر لفظ یہ ہے کہ وہ آنے والے چھتوں کے تصور پر کام کر رہے ہیں۔ اور اگر پہلی چار سلاخوں میں کوئی اشارہ ہے تو ، یہ ممکنہ طور پر آپ کی تاریخ رات کے مقامات کی فہرست میں شامل کرنا ہوگا۔