کچھ کاک ٹیلوں کی اپنی کشش ثقل کی کھینچ ہوتی ہے a ایک موسم کی طرف ، بار اسٹول ، ایک آرام دہ اور پرسکون پلنگ۔ کچھ شاید ان کو ورک ڈے مشروبات سمجھیں۔ یہ وہ نہیں ہے روب رائے اس کی اپیل کا فقدان ہے long جس کو لمبے تپے ہوئے کاک یا کوپ میں ڈالا جاتا ہے ، اس کی اوبرن کی چمک مدھم روشنی ، سست گھونٹ اور چیٹ بیکر کو جوک پر دیتی ہے۔ لیکن اس کے جھولتی سوشلائٹ بہن کے برعکس ، مینہٹن ، روب رائے تھوڑا سا بکھیرا ہے - یہ دیوار فلاور نہیں بلکہ یقینی طور پر بمباری سے کہیں زیادہ بروڈنگ ہے۔

جب میں اور میری تین بہنیں بڑی ہو رہی تھیں ، روب رائے ہمارے والدین کی رات کی مہلت تھی: ایک نے رات کے کھانے سے پہلے خاموشی سے گفتگو کی - بچے ٹی وی روم میں چلے گئے ، کیوں کہ ہمارے پاس وہ بیکار تھے had اور کام کرنے والے شخص کی عیش و عشرت کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ ملا ہوا اسکاچ (ہمارے گھر میں ، دیوان کی) ، میٹھا ورموت ، کڑوی اور ایک چیری ، حالانکہ لیموں کا چھلکا کبھی کبھار ظہور پذیر ہوسکتا ہے جب ہوا غص .ہ ہوجاتا ہے۔

لیکن اگرچہ رائے رائے کے عقیدت مندوں کے بچے شراب پینے کے لئے پرانی یادوں کی لپیٹ لے سکتے ہیں ، یہی وجہ نہیں ہے کہ اس نے نیو یارک میں اس کی تخلیق کے 100 سال سے زیادہ عرصے تک اس میں لٹکا رکھا ہے۔ والڈورف آسٹریا ہوٹل

اس کی برداشت جزوی طور پر ، اس کی آسانی میں ہے۔ ان کا استعمال کرنا آسان ہے ، کاک ٹیل مشاورت کرنے والی کمپنی ہینڈل بارس این وائی سی کے مالک اور وہ شخص ہے جس نے آخری 11 سال والڈورف آسٹوریا کے مشروب ڈائریکٹر کے طور پر میور ایلے اور لا چین کے لئے گزارے تھے۔ یہ تین اجزاء ہیں: بیٹر ، وہسکی اور ورموت۔ کیفا کا کہنا ہے کہ آپ واقعی کسی سے زیادہ گھر سے اس کی کوشش کرنے کے لئے نہیں کہہ رہے ہیں۔ یہ ایک اہم وجہ ہے کہ اتنے عرصے تک اس طرح شراب پیتا ہے۔

یہ آسان کاک ممکنہ طور پر والڈورف آسٹوریا کے اصل مقام کو پانچویں ایونیو پر واقع ہونے کی وجہ سے 1893 سے 1929 تک ہوا ہے ، جس میں عظیم تر سفید فام راستہ ہے ، جس میں شہر کا اصل شعبہ اسٹیج آرٹس سے وابستہ ہے۔

یہ یہاں موجود تھا ، کیفا کے مطابق ، مصنف بھی والڈورف آسٹریا بار کتاب ، کہ موسیقار ریجینالڈ ڈی کوون کے ذریعہ روب رائے نامی اوپیریٹا کے ہیرالڈ اسکوائر تھیٹر کی تیاری نے مشروبات کی پیدائش کو متاثر کیا۔ یہ بالکل صاف ستھری کہانی ہے ، اس میں کوئی شک نہیں۔ اور اگرچہ اس میں شراب نوشی کے سلسلے میں مبہم ناممکن سے پن حرفوں کے اکثر حوالہ جات کی کمی ہے لیکن یہ کافی حد تک قابل احترام منظر ہے۔

اس سے بھی زیادہ دلچسپ ، تاہم ، کلیدی جز کے اہم کردار: ورماوت۔ اس وقت اس کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کے بغیر ، اس کا اور مین ہیٹن کا وجود ہی نہیں رہتا تھا۔ وہ ، فل گرین کے مطابق ، مصنف ہے مین ہٹن: ترکیبوں کے ساتھ پہلے جدید کاک کی کہانی ، واقعی جہاں سے یہ سب شروع ہوا۔

گرین کا کہنا ہے کہ یہ امیگریشن کی ایک کہانی ہے۔ ورماوت ایک اطالوی درآمد تھا جس کا کاکیل کے پگھلتے برتن میں نمودار ہونے تک امریکہ میں کسی نے نہیں سنا تھا۔ یہ آج کی طرح سینٹ جرمین کی طرح ہے۔ تب سب نے ورموت کا استعمال شروع کردیا۔ سن 1860 کی دہائی تک ، ورماوت کاکیل امریکی سلاخوں میں آنا شروع ہوگئی۔ اس کے فورا بعد ہی ہمیں مینہٹن کاک کا ثبوت مل گیا۔ گرین کا کہنا ہے کہ 1894 تک رائی کو اسکاچ کے لئے تبدیل کیا گیا ، اور روب رائے پیدا ہوا۔ وِسکی سے ورموت کا اصل تناسب ایک سے ایک تھا ، لیکن جیسے ہی وقت آگے بڑھتا گیا اور مشروبات میں اضافہ ہوتا گیا ، دو سے ایک بن گیا ، اور اب بھی ، معیاری تناسب۔

جسٹن شیلز

تو کیا روب رائے سکوچ والا مینہٹن ہے؟ ٹھیک ہے ، ہاں اور نہیں۔ جیسا کہ کسی بھی ہدایت کی طرح ، ٹپلنگ فتوحات کا پورا راز یہ ہے کہ اجزاء ایک ساتھ کھیلتے ہیں۔ اور جب وہ اجزاء اسکوچ ہوتا ہے ، تو اس میں فرق کی دنیا ہوتی ہے۔

اسی طرح کہ a مارٹینی اینڈی بکسبی کا کہنا ہے کہ ، جن جن پینے والوں کا کاک ٹیل ہے کیونکہ یہ ایک محبت کا گانا ہے اور اسے متوازن بنانا ہے ، روب رائے ، اور اس کے مینہٹن ہم منصب ، منتخب کردہ اسپرٹ کا آوڈ ہیں اور اس کا مقصد شیشے میں کیا ہے اس کی سب سے اچھی چیز کو اجاگر کرنا ہے ، واشنگٹن ، ڈی سی میں جیک روز ڈائننگ سیلون کے لئے کاکیل ڈائریکٹر

مرکب کے ساتھ ، Bixby مشورہ دیتے ہیں کہ یہ فرض نہ کریں کہ سب برابر ہو گئے ہیں۔ جانی واکر ڈبل بلیک میں بہت زیادہ دھواں دھواں عنصر ہونے والا ہے ، جبکہ کچھ ایسا ہی ہے کمپاس باکس اسائلہ وہ کہتے ہیں کہ وینیللا مصالحہ زیادہ خشک ہوگا۔ جب سیدھے سنگل مالٹ پر غور کیا جائے تو ، بکسبی کہتے ہیں کہ اس مجموعی لہجے کے بارے میں سوچیں جو اسکوچ نے شراب پینے کو دے دیا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ایک لاگوولن روب رائے تقریبا کارملائز گوشت کے نوٹوں کے ساتھ خوبصورت ، گھنے اور دھواں دار ہوگا۔ ہم جس گلنمرنگی روب رائے کی خدمت کرتے ہیں وہ اس کے گومبل املتا کے مابین ایک اچھا توازن فراہم کرتا ہے کوچی اسٹوریکو ورمونوت آف ٹورین اور شہد ، گلنورنگی اصلی کی پتھر کے پھل کی خصوصیات۔

نیو یارک میں وِسکی مرکوز بہنوں کو عمدہ اور نایاب اور فلیٹیئر روم بندر کندھا ، اسپی سائیڈ سنگل میلٹس کا مرکب ، روب رائے کا پسندیدہ ہے۔ بار کے منیجر جوزف بینیٹ کا کہنا ہے کہ فائن اینڈ ریر میں ہمارے بہت سارے کھانے پینے کی چیزیں ذائقہ دار ہیں ، اور بندر کندھے کے گوشت والے اطالوی ورموت کے خلاف اپنے آپ کو روکنے کا ایک اچھا کام انجام دیتے ہیں ، جس کے بارے میں بار مینیجر جوزف بینیٹ کہتے ہیں۔

فلیٹیرن روم میں ، بار منیجر ینگ کم موسم سرد ہونے پر چیزوں کو تبدیل کرنا پسند کرتے ہیں۔ موسم سرد ہونے پر ہلکی پیٹی والی بلیک بوتل اور زیادہ جر andت مند اور زیادہ جڑی بوٹیوں والی کارپانو انٹیکا اچھی طرح سے چلتی ہے جب موسم ٹھنڈا ہوتا ہے۔

اوہ ، لیکن تلخ خوشبو دار ترتیب میں اکثر جانا ہوتا ہے ، لیکن کیفا کے ل they ، وہ آپ کی اوسط ملاوٹ والی اسکوچ کے لئے بہت زیادہ طاقت رکھتے ہیں۔ اس کے والڈورف آسٹریا ورژن کے لئے ، اورینج بٹرس نے میٹھے مقام کو متاثر کیا۔ اورینج اسکوچ کو پانی سے نہیں اڑاتا ہے۔ یہ بہت مہربان ہے ، وہ کہتے ہیں۔ لیکن یہ ایک عظیم کاک ٹیل کا دستخط ہے — کہ یہ تھوڑا سا طفیلی ہے۔ اس کی روح کو برقرار رکھنے کے لئے شروع سے ایسا ہی نہیں ہونا چاہئے۔