agave امرت سے آگے وینچر.

تصویر:

اسٹاکسی / کیمرون وائٹ مین

شوگر وہ کلیدی عنصر ہے جو ہر قسم کے کاک ٹیلوں کو جسم، ساخت اور توازن فراہم کرتا ہے۔ مشروبات کے لیے چینی کے سب سے عام ذرائع، جنہیں مکس کرنے اور آسانی کے لیے شربت میں تیار کیا جاتا ہے، ان میں ایگیو نیکٹر، کین شوگر، ڈیمیرارا اور شہد شامل ہیں، لیکن یہ صرف اس کی سطح کو کھرچتے ہیں جو ممکن ہے۔

دنیا بھر میں کاک ٹیل بارز نے شربت بنانے کے عمل کے دوران مسالوں، پھلوں، چھالوں اور دیگر نباتیات کے استعمال کے ذریعے شربت کو اپنی آسان ترین شکلوں سے آگے بڑھانا شروع کر دیا ہے اور شربت بنانے کے عمل کے دوران مزید ذائقہ دار میٹھے پیدا کرنے کے لیے جو کاک ٹیل میں گہرائی اور پیچیدگی کا اضافہ کرتے ہیں۔ . ان مزید شامل ترکیبوں کے علاوہ، مختلف ذائقوں اور مٹھاس کی سطحوں کے ساتھ چینی کے متبادل ذرائع موجود ہیں جنہیں بارٹینڈرز زیادہ وسیع پیمانے پر تلاش کرنا شروع کر رہے ہیں۔

یہ چھ متبادل سویٹینر شربت ہیں جو آپ بنا سکتے ہیں، بہترین کاک ٹیلوں کے ساتھ جس میں انہیں آزمانا ہے۔

براؤن شوگر کا شربت

براؤن شوگر صرف معیاری ٹیبل شوگر اور گڑ کا مجموعہ ہے۔ گڑ اس قسم کی چینی میں بھرپور اور مضبوط ساخت کا اضافہ کرتا ہے، جو اسے گہرے جذباتی کاک ٹیلوں کے لیے بہترین فٹ بناتا ہے۔ ہاسپیٹلٹی کنسلٹنٹ ڈانا ڈارلی کہتی ہیں کہ جب میں بیکنگ مسالے کے ذائقوں کے ساتھ کام کر رہا ہوں تو میں کبھی کبھی براؤن شوگر تک پہنچ جاتا ہوں۔ جگ + چمچ امپیکٹ گروپ لوئس ول میں براؤن شوگر تقریباً روئی کینڈی جیسا نوٹ بناتی ہے اور اس میں گرم ونیلا کردار ہے جو مجھے بچپن کی کوکیز کی یاد دلاتا ہے۔ یہ خاص طور پر میٹھی کاک ٹیلوں میں خوبصورت ہے۔

یہ ہر کاک ٹیل میں استعمال کرنے کے لیے شربت نہیں ہے، لیکن پینٹریز میں براؤن شوگر کی ہر جگہ اس کو ایک مضبوط آپشن بناتی ہے جب آپ کچھ مختلف کرنے کی کوشش کر رہے ہوں۔

اسے بنانے کا طریقہ: 2 کپ براؤن شوگر اور 1 1/3 کپ پانی ایک سوس پین میں درمیانی آنچ پر ڈالیں اور شربت بننے تک پکائیں۔ استعمال کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک ماہ تک، بوتل میں بند اور فریج میں رکھیں گے۔