گھریلو اضافوں میں سے سب سے زیادہ مقدس جگہ بنانے کیلئے آپ نے آخر کار قیمتی مربع فوٹیج تیار کی ہے۔ لیکن آپ کے موزے میں ٹاپ ٹچ مشروبات کو تبدیل کرنا نیک نیت سے زیادہ لیتا ہے۔ خریدنے کے لئے بوتلیں ، اذیت دینے کے ل، ٹولز ، مہارت حاصل کرنے کی تکنیکیں ہیں۔ ہمارے ساتھ چلیے کیونکہ ہم آپ کو اپنے گھر بار کی بنیادی باتوں پر تشریف لے جانے میں مدد کرتے ہیں۔

مائع کو ٹھوس سے الگ کرنا — جو کاک اسٹرینر کا سب سے بڑا کام ہے۔ کافی آسان لگتا ہے ، لیکن غلط کو منتخب کرنے سے آپ کو پریشان کن ٹکسال کے بٹس سے بھرا ہوا منہ چھوڑ سکتا ہے۔ یا اس سے بھی بدتر: برف کا برفانی تودہ آپ کو دفنانے کے لئے تیار ہے بولیورڈیر . خوشخبری؟ اسٹرینر شاپنگ بالکل سیدھی سی ہے۔ بنیادی طور پر دو میں سے انتخاب کرنا ہے۔

بیک اسٹوری

1800 کی دہائی میں ، اسی وقت کے ارد گرد ہمارے پانیوں میں جمے ہوئے پانی کے کیوب اچھالنے لگے ، بار کی چوٹیوں پر دو ٹولز آنا شروع ہوگئے۔ پہلا تھا julep strainer ، سوراخ شدہ اسٹیل کی ایک مڑے ہوئے ڈسک جو ایک ہینڈل کے ساتھ چپٹی ہوئی پتھر کی طرح دکھائی دیتی ہے۔

جولپ ، بائیں ، اور ہتورن اسٹرینرز۔ ٹم نسوگ

julep strainer (سے کوئی تعلق نہیں جلیپ کی طرح ) ممکنہ طور پر کٹے ہوئے چمچ سے تیار ہوا اور آپ کو 19 ویں صدی کے حساس دانتوں میں برف ٹکرانے سے روکنے کے لئے اصل میں ایک مشروب کے اوپر رکھا گیا تھا۔ کچھ کا خیال ہے کہ اس کا مطلب داڑھی کے بوفر بفر کے طور پر تھا۔ کسی بھی طرح ، 1800 کے آخر تک ، یہ تقریب پینے کے بھوسے کی ایجاد کے ذریعہ متروک ہوگئ تھی۔

دوسرا زیادہ عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے ہتھورن . کے لئے نامزد بوسٹن بار اس کے ایک موجد کی ملکیت میں ، ہوتورن اسٹرینر کا ایک فلیٹ ، سوراخ والا چہرہ ہے جس کا کنڈلی تیار کیا گیا ہے جو برف اور دیگر جزء کو باہر نکال دیتا ہے۔ کنڈلی کا آسان ثانوی کام؟ یہ لچکدار موسم بہار کا کام کرتا ہے ، جس سے اسٹرینر کو مختلف سائز کے شیشے کے سامان پر فٹ ہونے کی اجازت ملتی ہے۔

ماہرین کیا کہتے ہیں

پورٹ لینڈ ، اورے ، کا کہنا ہے کہ اسٹرینرز تبادلہ نہیں کرسکتے ہیں ، بار لیجنڈ جیفری مورجینٹلر ، کلائڈ کامن کے بار مینیجر اور مصنف ہیں۔ دی بار کتاب: کاک ٹیلنیز کے عنصر (کرانکل بوکس ، $ 30) ، سامنے کا سرورق جس میں فن کا اہتمام کے ساتھ ونٹیج کاک ٹیل اسٹرینرز کی ایک صف موجود ہے۔

ہاؤتھورن ، بائیں اور جلیپ اسٹرینرز ایکشن میں ہیں۔ ٹم نسوگ

مورجینٹلر کا کہنا ہے کہ انگوٹھے کی حکمرانی یہ ہے کہ ہلپلی مشروبات کے لئے جولپ اسٹرینر اور ہاؤتھورن کو ہلاتے ہوئے مشروبات کے لئے استعمال کیا جائے۔ خیال یہ ہے کہ ہوتورن کی کنڈیاں گودا ، انڈے کی سفید اور جڑی بوٹیوں جیسے میسجر اجزاء کو پکڑنے میں ماہر ہیں ، جبکہ جلیپ سیدھے روح کے تناؤ کا شکار ہے۔ مورجینٹلر کا کہنا ہے کہ اس کے بارے میں سوچنے کا ایک آسان طریقہ بوپٹن شیکر کے آدھے گلاس اور ہاؤتھورن اسٹرینر کے ساتھ ٹول کے ساتھ جلیپ اسٹرینر کا جوڑا ہے۔

بوسٹن کے سیمنل کاک ٹیل بار ڈرنک کے جنرل منیجر عذرا اسٹار کا کہنا ہے کہ ذاتی طور پر ، مجھے جولپ اسٹرینر کا استعمال پسند ہے۔ وہ واقعی اچھے لگتے ہیں ، اور مجھے وہ طریقہ پسند ہے جس طرح وہ آپ کے ہاتھ میں محسوس کرتے ہیں ، لیکن اس میں تھوڑی سی تکنیک بھی شامل ہے۔ آپ کو ٹرینر کی طرح ٹرینر رکھنے کی ضرورت ہے۔ جانے دو اور آئس آپ کے مشروب سے ٹکرا کر آئے گی اور گندگی پیدا کر دے گی۔ اسٹار نے جلیپ اسٹرینر کے لئے ایک آخری پلگ شامل کیا ہے: وہ دوسرے بارٹینڈروں کے ساتھ آئس لیکروس کھیلنے کے ل perfect بہترین ہیں۔

ٹیکا وے

چونکہ دونوں اسٹرینر چھوٹے اور نسبتا in سستے ہیں (تقریبا$ ہر 10)) ، ہم تجویز کرتے ہیں کہ ہر ایک میں سے ایک کو چنیں۔ مورجینٹلر کا کہنا ہے کہ لیکن اگر آپ کو صرف ایک کا انتخاب کرنا پڑا تو ہوتھورن کے ساتھ چلنا زیادہ عملی ہوگا۔ وہ کہتے ہیں کہ جلیپ ٹن پر فٹ ہونے کے لئے بہت چھوٹا ہے۔ ہاؤتھورن ڈبل ڈیوٹی کرسکتا ہے۔