کچھ مشروبات اور ان کے مطلوبہ مواقع old کافی اور صبح کے مابین ایک پُرسکون پرانا جوڑا جوڑی کا جوڑا ہے۔ بیئر اور ایک گیند کھیل؛ گرم ٹڈی اور بیماری

مؤخر الذکر واقعی میں کاک ٹیل دنیا کے چکن سوپ کا کردار ادا کیا ہے - اتنا کہ یہاں تک کہ چکن سوپ ٹوڈی نیو یارک سٹی میں جن ، اجوائن کے بیٹر اور لیموں کے رس کے ساتھ مرغی کے اسٹاک کے ساتھ بنایا ہوا جمی پر جیمز شریک مالک جانی سویٹ کے ذریعہ ہوٹل)۔ لیکن ٹڈی کے ساتھ ، یہ نفسیاتی طور پر اتنا ہی ہلکا پھلکا ہے جتنا یہ حیرت زدہ علامت ہے۔ اگر یہ بات کرسکتا ہے تو ، ٹڈی سرگوشی کرتا تھا ، وہاں ، اب ، وہاں۔ بس آرام کریں اور بہتر محسوس کریں۔ اور ہر ایک کو تھوڑی دیر میں کس کی ضرورت نہیں ہے؟

پورٹ لینڈ ، ہیڈ کے ہیڈ بارٹینڈر ، برانڈن لاک مین کا کہنا ہے کہ بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ تمام کاکیلوں کی ابتداء دواؤں کے استعمال سے ہوئی ہے۔ ریڈ اسٹار ہوٹل ، جہاں بار کی 250 سے زیادہ وِسکی کی بوتلوں کا مجموعہ ٹھنڈے مہینوں میں سرپرستوں کی ٹڈی-خواہش کی عادت کو متاثر کرتا ہے۔

ابھی دیکھیں: ایک کامل گرم ٹڈی کیسے بنائیں

لاک مین کا کہنا ہے کہ شراب کے ابتدائی استعمال میں درد کم کرنا تھا ، لہذا یہ قدرتی معلوم ہوتا ہے کہ وہ شراب پی کر ہی چلاتے ہیں۔ مجھے نہیں لگتا کہ بہت سارے لوگ زیادہ سنگین بیماریوں کے ل cock کاک ٹیلوں کا رخ کررہے ہیں ، لیکن ٹڈی ہمیشہ گلے میں جانے والا معروف ہوگا ، اور جب آپ کو نزلہ زکام ہوتا ہے تو یقینا sleep یہ سونے میں مدد کرتا ہے۔

لیکن کیا ہوتا ہے جب ٹڈی کا دوبارہ تصور کیا جاتا ہے؟ جب اس کے پیرامیٹرز یعنی روح ، میٹھا بنانے والا ایجنٹ ، لیموں کا چھلکا ، گرم پانی اور شاید کچھ خوشبودار لونگ — توسیع ، معاہدہ یا اس میں شامل ہوجائیں تو کیا ہوتا ہے؟ کیا یہ ابھی بھی ٹڈی ہے؟

یہ ایک ایسا سوال ہے جو آپ کو مسالہ اور چھلکے ، پھلوں کے ٹکڑوں کی ایک سے زیادہ شکلیں دیکھ کر آتا ہے اور اس کو گھونگھٹ میں ڈال دیا جاتا ہے۔ کچھ سلاخوں کو تو (ہانپنا) ڈولپ نے کریم کے اوپر جانا جاتا ہے ، جیسے چمچ نے راستے میں غلط رخ موڑ لیا آئرش کافی . کیا یہ بہت زیادہ ہے؟ کیا ٹوڈیز ناخوشگوار علاقے میں داخل ہوسکتا ہے؟

جسٹن شیلز

مجھے ٹڈیوں کی خدمت کی گئی ہے جس میں بنیادی طور پر ایک پوٹپوری بیگ کا جوہر اس میں تیرتا ہے۔ پورٹ لینڈ ، اورے میں کلائڈ کامن کے جیفری مورجنٹیلر کا کہنا ہے کہ ، ایک طرح سے یا دوسرے راستے سے زیادہ ہونا محض بیوقوف ہے ، اور یہ کسی بھی طرح کے پینے پر لاگو ہوتا ہے ، لیکن جب وہ اپنے مینو میں مستقل جگہ کے لئے ٹڈی کے دل میں جانے کی تلاش کر رہا تھا۔ ، جو کچھ اس نے پایا اس نے ایک نحوست جواب دیا۔ مورجینٹلر کا کہنا ہے کہ ، اگر آپ اصلی روح اور ترکیب کے ساتھ تاریخی اعتبار سے درست رہنا چاہتے ہیں تو ہاٹ ٹوڈیز مجموعی ہیں۔ ابتدائی نسخہ جسے وہ پرنٹ میں مل سکتا تھا وہ جیری تھامس کا تھا۔ بار ٹینڈرز گائیڈ 1862 کے ، اور اس میں چینی کی ایک بہت کم مقدار ، شراب کا ایک گلاس برانڈی ، کچھ گرم پانی اور تھوڑا سا grated جائفل ملا۔ اور جب کہ یہ قطعی طور پر مجموعی نہیں ہے ، یہ بھی اتنا دلچسپ نہیں ہے۔

لاک مین کہتے ہیں کہ ہاٹ ٹوڈیز کی ابتدا کب اور کہاں سے ہوئی ہے اس کے بارے میں مختلف باتیں ہیں۔ ایسے ریکارڈ موجود ہیں کہ یہ نام 19 ویں صدی میں ڈبلن ڈاکٹر کے نام سے آیا ہے ، جس کا نام ڈاکٹر رابرٹ بینٹلی ٹوڈ ہے ، جو مریضوں کو برانڈی ، دار چینی ، چینی اور گرم پانی کا مرکب لکھتے ہیں۔ عین مطابق سچائی اور کاک ٹیل کی تاریخوں کو بیان کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن وہ بار میں بیٹھے میرے مہمانوں کو سنانے کے لئے اچھی کہانیاں سناتے ہیں۔

یہ تھامس ’ٹوڈی‘ کے قریب لگ رہا ہے ، لیکن یہاں دلچسپ بات یہ ہے کہ دونوں مشروبات میں اپنے بیس کی طرح برانڈے پائے جاتے ہیں ، ایسا ایک جزو نہیں جو لگتا ہے کہ یہ جدید ٹڈی کا اہم حصہ ہے: وہسکی۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ ، واقعی میں قطع نظر نہیں آتا ہے۔ کیا فرق پڑتا ہے ارومٹکس ، ذائقہ ، ساخت اور ، شاید سب سے اہم بات ، درجہ حرارت کا توازن۔

واقعی ، آپ کو کس جذبے کے استعمال سے کون پرواہ کرتا ہے؟ مورجینٹلر کہتے ہیں۔ اگر آپ کو وہسکی پسند ہے تو ، وہسکی کا استعمال کریں۔ اگر آپ برانڈی ، رم یا ناشپاتیاں Eau-du-vie کو پسند کرتے ہیں تو ، اس کا استعمال کریں۔ کیا فرق پڑتا ہے ، وہ کہتے ہیں ، گرمی ہے۔ مورجینتیلر نے بیکاری سے متعلق نقطہ نظر اپنایا۔ اس میں ایک ملاوٹ والے ٹن میں بہت ہی گرم پانی ڈال کر اسپرٹ کو گرم کرنا ، پھر بیس روح (اس کے معاملے میں ، بوربن) ، ایل اسپیس ڈرم ، لیموں کا رس اور دوسرے میں گھریلو ساختہ ادرک کا شربت شامل کرنا اور پھر اسے پہلے گھونسلے میں ڈالنا شامل ہے۔ اسپرٹ کو گرم کرنے اور ان کی خوشبو کو جاری کرنے کے لئے یہ ایک طرح کا ڈبل ​​بوائلر تصور ہے۔ پھر تھوڑا سا گرم پانی ڈالیں ، ہلچل اور سرو کریں۔

مورجینٹلر کا کہنا ہے کہ مجھے اتنے سارے گرم یا گستاخ ٹاڈیز پیش کیے گئے تھے کہ میں پوری طرح سے گرم مشروب پینے کا طریقہ ڈھونڈ رہا تھا۔ تنہا گرم پانی کے چھڑکاؤ کے نتیجے میں گرم مشروب نہیں ہوتا ہے۔ بائن میری ان اجزاء کو درجہ حرارت تک پہنچانے کا ہمارا طریقہ ہے۔ یہ ہمارے ہاٹ ٹوڈی کا راز ہے actually یہ حقیقت میں گرم ہے۔

قومی کرسمس کاک ٹیل پاپ معجزہ کے لئے ، ٹوڈی رف ، بیڈ سانٹا بنانے والے نیکو ڈی سوٹو کا کہنا ہے کہ ، ایک زبردست ہاٹ ٹڈی کو تیزابیت اور شوگر میں بہت زیادہ مضبوط ہونے کے بغیر کامل توازن ہونا چاہئے ، کیونکہ بخار گرم گرم پینا ناخوشگوار بنا دیتے ہیں۔ اپ نومبر میں شروع ہوتا ہے۔ یہ وہاں کی سب سے پیچیدہ ٹوڈیوں میں سے ایک ہے ، جس میں بارباڈوس رم ، ٹرینیڈاڈ اوور پروف پروف رم ، بتویہ آرک ، انناس کا رس ، لیموں کا رس ، بادام کا دودھ ، ہزارہا مصالحہ ، ناریل پانی اور ناریل کا تیل شامل ہے۔ لیکن طومار کام کرتا ہے۔

ڈی سوٹو نے پایا کہ شوگر کی سطح کو ایڈجسٹ کرنا کلیدی بات ہے کیونکہ ، ان کا کہنا ہے کہ ، اس کی گرم شکل میں ، مشروبات کو اس سے کہیں زیادہ چینی کی ضرورت ہوتی ہے ، اگر اسے ٹھنڈا لگایا جاتا تھا۔ یہ آپ کے روح کو متوازن کرنے کے بارے میں ہے۔ میں رم کو ترجیح دیتا ہوں ، لیکن یہ ایک ذاتی رائے ہے۔ جب تک آپ اچھے معیار کی بنیاد استعمال کریں گے ، آپ اسے کام کر سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ آپ فرنیٹ بھی استعمال کرسکتے ہیں!

لاک مین کہتے ہیں کہ بعض روحیں اپنی مٹھاس کی سطح لاتی ہیں ، جو ٹوڈی کے ساتھ اپنے مینو میں وینیلا اور کیریمل نوٹوں کے لئے روایتی کی طرف متوجہ ہوتے ہیں جن میں وہکی یا برانڈی ایک بیرل میں وقت سے وقت لینے کا رجحان رکھتے ہیں۔ ذاتی طور پر ، میں کوشش کرتا ہوں کہ اصلی سویٹنر ، شہد ، کیوں کہ یہ گلا پینے کا حصہ ہے ، اور دوسرے میٹھے کھانے کی چال بالکل ٹھیک نہیں کرتے ہیں اور نہ ہی وہی ساخت یا ذائقہ رکھتے ہیں۔ اجزاء میں توازن پیدا کرنے کا راز آزمائش اور غلطی سے آتا ہے۔ میں نے بہت ساری ٹڈی مختلف حالتیں دیکھی ہیں ، لیکن بنیادی طور پر اس میں شراب ، لیموں ، مٹھائی اور گرم پانی کی طرف ابلتا ہے۔

اور ظاہر ہے ، پوری ابلنے والی شیبانگ کو اچھ smellی مہک آنے کی ضرورت ہے M میسی کے محکمہ پرفیوم سے کم خوشبودار لیکن تھامس کی ایک اچھvingی مونڈنے سے کہیں زیادہ جائفل کی تجویز پیش کی گئی ہے۔

لاک مین کہتے ہیں کہ صحیح اروماتکس گرم ٹڈی کو اگلے درجے تک لے جاتا ہے اور پینے کے مجموعی ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، بیکنگ مصالحے یا جڑی بوٹیوں کا استعمال کلاسک امتزاج پر پھوٹ پڑنے کیلئے تخلیقی امکانات کی ایک بہت کو کھول دیتا ہے۔ اسی مشروب میں دونی یا لونگ بھری سنتری کے چھلکے کا ایک چشمہ ڈالنے سے ، اس سے بیس اسپرٹ میں مختلف نوٹس سامنے آجائے گا ، یا گھر کے شربت اور ہنیس جو ہم استعمال کرتے ہیں۔ آپ کا ذائقہ چکھنے میں آپ کی ناک بہت بڑا کردار ادا کرتی ہے۔