ترکیبوں کے بارے میں سوچئے جو آپ وقت اور وقت کی طرف رجوع کرتے ہیں۔ ان میں مشترک کیا ہے؟ وہ تسلی بخش ، واقف اور اطمینان بخش ہیں۔ یہ وہ برتن ہیں جو آپ کو اور آپ کے گھر والوں کو مصروف ہفتہ کی رات کھانا کھلاتے ہیں ، جس پر آپ اعتماد کرتے ہیں اپنے دوستوں کو متاثر کرتے ہیں جب آپ اپنی پہلی (یا 50 ویں) ڈنر پارٹی کی میزبانی کرتے ہیں ، جب آپ کو تھوڑی خوشی کی ضرورت ہوتی ہے تو آپ ان پلیٹوں یا پیالوں کو جوڑ دیتے ہیں جب آپ کو دن وہ ان کے ساتھ شراب کی بوتل کے مستحق ہیں جو کھانے پینے میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کریں گے۔ یہ کچھ ایسے مجموعے ہیں جن کی تجویز پیش کی گئی ہے ، اس کے ساتھ ساتھ ہم اپنی بہن سائٹ سے ترکیبیں بھی پسند کرتے ہیں ، سپروس کھاتا ہے .

• کیلے کا ہلوا: توکاجی

  شراب / لورا سنت
  
  
  

  شراب / لورا سنت

  
  
  

  اگر آپ نے بہت زیادہ کیلے خریدے ہیں اور انہیں روٹی یا مفن میں استعمال کرنے سے تنگ ہوچکے ہیں تو ، کچھ کو فریزر میں پاپ کریں جب تک کہ آپ کو کوڑے مارنے کا وقت نہ آجائے۔ کیلے کا کھیر ، ایک جنوبی پسندیدہ. کسی بھی میٹھی کے ساتھ شراب پیش کرنے کی کلید یہ ہے کہ کسی ایسی چیز کا انتخاب کریں جو کم از کم ڈش کی طرح میٹھا ہو ، بصورت دیگر شراب اور کھانے پینے والے دونوں کو اچھ .ا کھٹا کھڑا ہوسکتا ہے۔ اس کے لئے ، کے جنرل منیجر جیکب لارنس گاؤچو سیئٹل میں جو شراب کے پروگرام کی بھی سربراہی کرتے ہیں ، ہنگری سے تعلق رکھنے والے توکجی کو کیلے سے پیار کرتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں کہ پھولوں اور اشنکٹبندیی نوٹ کیلے کی اشنکٹبندیی خصوصیات کی تکمیل کرتے ہیں ، اور اس میں ایک خوش آئند غذائیت ہے جو دار چینی اور جائفل کے مصالحے کے نوٹ کے ساتھ ہاتھ میں جاتا ہے جو اکثر کیلے کی ایک بریڈ کھیر میں پائے جاتے ہیں۔ ایک ساتھ ، وہ ایک ہیں۔

  سفارش کی بوتل: رائل توکاجی آسزو ریڈ لیبل ($ 55) ، فرمنٹ ، ہرسلیلیű اور مسقط ڈی لنیل انگور کے ساتھ تیار کردہ۔ لارنس کا کہنا ہے کہ مینڈارن ، خوبانی اور نیکٹرائن کے ذخیرے نے بیدار شہد کی بوندا باندی کے ساتھ ہوش و حواس کو مغلوب کردیا۔ اس کی تکمیل میٹھی ہے لیکن اس میں تیزابیت کی شراکت ہے ، جس سے کیلے کا کھیر اس کی فراوانی سے مغلوب نہیں ہوتا ہے۔ انہوں نے مشورہ دیا ہے کہ وہ 2013 کو تلاش کریں ، کیونکہ یہ توکاجی کے لئے سب سے اہم ونٹیج تھا۔

  
  
  

• دال کا سوپ: Côtes du Rhône

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  شراب / لورا سنت

  چاہے آپ اسے سیٹ کرتے ہو اور اسے سست کوکر میں بھول جاتے ہو یا جلدی کرو اور اس میں تیار کرو فوری برتن ، دال کا سوپ ایک ذائقہ دار اور بجٹ دوستانہ کھانے کا آپشن ہے۔ آپ مرغی کے بجائے سبزیوں کا اسٹاک استعمال کرکے ویگن ورژن بنا سکتے ہیں ، جبکہ گوشت کھانے والے کچھ andouille یا kielbasa شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ کسی سیرت جیسے ہارٹیر ریڈ کو منتخب کریں ، جس میں کبھی کبھی تھوڑی سی دھواں دار خوشبو ہوسکتی ہے ، نیز کالی مرچ کے اشارے بھی ، اسے کسی بھی تمباکو نوشی سوسیج کے ساتھ خاص طور پر زبردست قرار دیتے ہیں۔ کوٹس ڈو رھوون کا لیبل لگا ہوا شراب انگور کا مرکب ہوتا ہے جس میں عام طور پر سارہ شامل ہوتا ہے۔ ایک کلاسک Côtes du Rhône نرم پکے ہوئے اسٹرابیری اور چیری نوٹ کے ساتھ ساتھ دھرتی نوٹ کو بڑھاوا دے گا ، اور دال میں ایک لطیف مصالحہ ڈالے گا ، اور بریکٹ ٹائڈویل ، کا کہنا ہے کہ برینن کی نیو اورلینز میں۔

  سفارش کی بوتل: چیٹیو ڈی ٹورس کوٹس ڈو ر Rن (40)) . ٹیوڈول کا کہنا ہے کہ نامیاتی طور پر نشوونما پانے والا یہ مشہور چٹائو اپنی شرابوں کو گرینیچ انگور کے گرد رکھتا ہے۔ گندگی اور مٹی دار ، یہ شراب بھرپور اور مضحکہ خیز ہے ، جس میں اسٹرابیری اور رسبری کے اشارے مل رہے ہیں ، خاص طور پر زیرہ اور علاپہ کے زمرے میں ، مسالہ کے نوٹ کے ساتھ دھوپ میں پکایا جاتا ہے۔

• میک اور پنیر: کرمنٹ

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  شراب / لورا سنت

  ہوسکتا ہے کہ آپ ایک صاف ستھرا ہو اور جیسے آسان میک اور پنیر کریمی کہنی نوڈلز پر مشتمل جس میں دودھ اور چادر کے پنیر کے ساتھ پھینک دیا گیا ، پھر سینکا ہوا اور بریڈ کرمبس کے ساتھ سرفہرست ہے۔ یا شاید آپ اسے پگھلا ہوا گروئیر اور لابسٹر کے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ تبدیل کرنا پسند کریں گے۔ نقطہ یہ ہے کہ ہر کوئی گھر سے تیار میک اور پنیر سے پیار کرتا ہے — اگر یہ پاؤڈر کے پیکٹ والے خانہ میں شروع نہیں ہوتا ہے تو بہتر ہے۔ پنیر ، دودھ (یا کریم) اور مکھن کی خوشی سے ، یہ ڈش کافی مالدار ہوسکتی ہے۔ چمکنے والی شراب گوئی لذیذ کے ایک اور کاٹنے کے ل your آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو کاٹنے اور تیار کرنے کے لئے تالے کی صفائی کا کام کرتی ہے۔ ٹیوڈول کا کہنا ہے کہ مجھے کریمنٹ پسند ہے کیونکہ یہ شیمپین سے کہیں زیادہ سستی ہے ، انتہائی لذیذ اور اسی انگور سے تیار کیا گیا ہے۔ برگونڈی سے تعلق رکھنے والے [وہ] خوبصورت بریرو اور بٹری کی خصوصیات رکھتے ہیں جبکہ رواں کرکرا تیزابیت سے متوازن ہیں۔

  سفارش کی بوتل: ڈومین مشیل بریدہ کرمنٹ ڈی بورگوگن NV (30)) ، برگنڈی کی ایک روایتی طریقے سے چمکنے والی شراب چارڈونی ، پنٹ ​​نائور اور ایلیگوٹا انگور کے مرکب سے بنی ہے۔ ٹیوڈول کا کہنا ہے کہ اس شراب میں گرین Smithی اسمتھ سیب اور لیموں کے لیموں کے نوٹ کو ملائم نرمی کے ساتھ جوڑ دیا گیا ہے۔ آپ کے گھر میک میک پر روٹی کے ٹکڑوں سے ملنے کے ل a اس میں کافی خمیر والا معیار بھی ہے۔

• پاستا پریمیرا: سینسرری

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  نہ صرف یہ پاستا ڈش (جس کا نام اطالوی لفظ بہار کے ترجمے سے ہوتا ہے) موسمی سبزیوں سے بھرا ہوتا ہے ، اس میں اکثر جڑی بوٹیاں بھی ہوتی ہیں اور ہوسکتا ہے کہ یہاں تک کہ لیموں کا جوس یا چھڑکاؤ بھی اور کبھی کبھار یہاں تک کہ چکن اور لہسن بھی شامل ہے . اس کو متحرک تیزابیت والی جڑی بوٹیوں والی سفید شراب کی بوتل کی ضرورت ہے اور جڑی بوٹیوں سے سائٹر پر چلنے والے پروفائل ہیں۔ سیدھے الفاظ میں یہ کہا جائے تو یہ سوویگن بلینک کے لئے مر رہا ہے۔ کیلیفورنیا اور چلی جیسے گرم آب و ہوا کے بوتلوں پر عام طور پر ریپر اشنکٹبندیی نوٹوں کی نشاندہی کی جائے گی۔ نیوزی لینڈ سے تعلق رکھنے والے اکثر زحمت زدہ چونا اور چکوترا دکھاتے ہیں اور فرانس کی لوئیر ویلی سے اظہار خیال کرنے والے تجارتی نشانات معدنیات اور گوزبیری ہیں۔ لارنس کا کہنا ہے کہ ویلیئیر لیننس سے تعلق رکھنے والے سینسرس کی اس طرح کی نمونہ ہے کہ تالو پر چکمک اور دھواں دار ذائقوں کا اشارہ ملتا ہے جو پاستا پریمیرا میں مختلف سبزیوں کی ترتیب کے ساتھ بہت اچھ playا کھیلتا ہے۔ ہمیشہ کی طرح ، تازہ اور کرکرا تیزابیت اس ڈش کو متوازن کرنے میں بہت بڑا کردار ادا کرتی ہے۔

  سفارش کی بوتل: ڈومین بیلی-ریورڈی چاویگنول ($ 27) ، چونا پتھر اور چکی مٹی میں کھڑی ڈھلوانوں پر اگائے جانے والے سوویگن بلانک انگور کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ لارنس کا کہنا ہے کہ اس شراب نے تازہ لیموں گھاس اور کرکرا معدنیات کے ذائقوں کے ساتھ لیموں کے نوٹوں کے گلدستہ اٹھائے ہیں ، جو ایک نازک لیکن اچھی طرح سے متوازن شراب پیش کرتی ہے جو پاستا پریمیرا کے ساتھ بہت اچھی ہوگی۔

  نیچے 7 میں سے 5 پر جاری رکھیں۔

• بنا ہوا چکن: چارڈننے

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  شراب / لورا سنت

  تندور کے اوپر کرکسی روزاری آلو میں بیکڈ جو پین کا جوس بھگو دیتے ہیں ، گرل پر بیئر کی کھلی کین پر زیادہ تریا ہوا انداز بناتے ہیں ، یا ائر فریئر میں سونا سونا دیا جاتا ہے ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اپنا علاج کس طرح دیتے ہیں پرندہ ، بنا ہوا چکن صرف چیخوں سے آرام کا کھانا کھاتا ہے۔ یہ خاص طور پر اچھا ہے لیموں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بنا ہوا . اپنے نقاشی کے بعد ننگا کرنے کے لئے بہترین بوتلوں میں سے ایک چارڈنوے کی عمر ہے یا تو سٹینلیس سٹیل میں یا اعتدال پسند علاج کے ساتھ۔ ایمی ریسائن ، مشروبات کے ڈائریکٹر جے ایف ریستوراں نیو یارک شہر میں ، کیلیفورنیا کے وسطی ساحل سے کھلے چارڈونیز کے حامی ہیں ، جو شراب میں لیموں اور سیب کے نوٹوں کو مرغی کے مرغیوں کو پورا کرنے اور ان کی پردہ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

  سفارش کی بوتل: 2017 فاکسلوو چارڈونئے ($ 18) ، انگور کے ساتھ بنایا ہوا ایک 100 stain سٹینلیس سٹیل کا خمیر شدہ چارڈونئے زیادہ تر سانٹا باربرا کاؤنٹی سے حاصل کیا جاتا ہے۔ ہم نے اس پر ڈالا چھت وہ کہتی ہیں ، ایڈیشن ٹائمز اسکوائر ہوٹل میں اور بہت سارے لوگوں کو خوش کیا ، کیوں کہ یہ بات برگنڈین اور ہلکی کیلیفورنیا کے چارڈنوے کے درمیان ہے۔ [اس میں] ایک کریمی اور قدرے چھوٹی چھوٹی چیز ہے ، یہ بنا ہوا چکن کے ساتھ کامل ہے کیونکہ اس کا ہلکا سا لیموں کا ذائقہ اور بادام کے نوٹ کے لمس کی وجہ سے ہے۔

• سینڈوچ آن سوورڈو: چیانٹی

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  شراب / لورا سنت

  ان دنوں ، ایسا لگتا ہے جیسے ہر کوئی اپنا اپنا کھٹا کھچا کھڑا کرنے والا اسٹارٹر اٹھا رہا ہے ، لیکن اگر آپ آسان راستہ اختیار کریں اور گروسری اسٹور یا مقامی بیکری سے روٹی خریدیں تو اپنے آپ کو مجرم محسوس نہ کریں۔ ٹینگی روٹی خاص طور پر یہ مطلب ایک سینڈوچ بناتی ہے بھرے اطالوی ھٹا ڈال سالم ، پروولون اور اطالوی ذائقوں سے بھرے ہوئے۔ ہلکا طرز کا سرخ جس میں کم سے درمیانے درمیانی ٹنن اور اچھityی تیزابیت سے نمٹنے کے ل good اچھityی تیزابیت ہے جس کی آپ کو خواہش ہوگی۔ آئندہ ریستوراں گروپ کے مشورتی فوڈ اینڈ مشروبات کے ڈائریکٹر کرس لاؤبر نے تجویز کیا ہے کہ اٹلی کے ایک ذیلی خانے میں یا چارکوری بورڈ میں ملنے والی نمکی کے ساتھ ٹسکن چیانٹی یا دیگر سانگیوس پر مبنی شراب پیش کی جائے ، جس میں ضرورت سے زیادہ ٹنک ہونے کے بغیر کافی گرفت ہوسکے گی۔ . آپ خدمت کرنے سے پہلے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی خواہش کرسکتے ہیں۔

  سفارش کی بوتل: 2016 پیٹرویو چیانٹی کلاسیکو فارم ($ 25) ، ایک سرخ امتزاج چیانٹی کے بہترین سب اپیلیشن میں بنایا گیا ہے۔ لاؤبر کا کہنا ہے کہ اس میں متوازن ٹنک اور تیزابیت کا ڈھانچہ ہے ، جس میں انار ، بیر اور لطیف زمین کے نوٹ ہیں۔ میری تجویز ہے کہ آپ اسے کھولیں اور لطف اندوز ہونے سے قبل 30 منٹ تک اسے سانس لیں۔

• ٹونا نوڈل کیسلول: روسو

  شراب / لورا سنت
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  شراب / لورا سنت

  صرف چند پینٹری کے اسٹیپلوں سے ، آپ بنا سکتے ہیں ٹونا نوڈل کیسرول ، ایک سادہ لیکن پروٹین سے بھری ایک ڈش کھانا۔ کین یا پاؤچ میں سے چنکی ہلکی روشنی یا البیکور سفید ٹونا کرے گی ، اور آپ اپنی پاستا کی کسی بھی شکل کا استعمال کرسکتے ہیں۔ پیسری فرج میں جگہ لینے والی کسی بھی بچ جانے والی ویجیوں کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے: مٹر ، ہری پھلیاں ، مشروم ، اجوائن یا گاجر۔ ایک پھل دار گلاب ، اب بھی یا چمکتا ہوا ، فرانس کے جنوب سے یا دوسری صورت میں ، ایک کامل ساتھ دیتا ہے۔ لارنس کا کہنا ہے کہ گلاب کے میٹھے سرخ پھل ٹونا کیسرول ڈش کے لذیذ ذائقوں کی طاقت سے کافی حد تک ملتے ہیں۔ آف خشک گلابوں کو اپنے گراؤنڈ کو روکنے میں کوئی دشواری نہیں ہوگی جبکہ ابھی بھی کیسرو کو شو کی خاص بات بننے کی اجازت دیتے ہیں۔

  سفارش کی بوتل: 2018 شیٹو گیسیر 'ایسپریٹ گیسیر روز (20)) ، گریٹس ، سنسالٹ ، سیرہ اور سیٹس ڈی پروینس کا رول کا مرکب۔ لارنس کا کہنا ہے کہ یہ شراب بہت قریب ہے اور اس میں ایک تازگی ہے جو آپ کو مسکراہٹ کی طرف لے جائے گی۔ بادام اور سرخ مرغ کے خوشبو دیرپا ختم کرنے کے ل pe آڑو اور لطیف مصالحہ کے ذائقوں میں ڈوبتے ہیں۔