مائی تائی کا خفیہ جزو دوسرے مشروبات میں بھی ہے۔

مائی تائی جیسے مشہور اشنکٹبندیی مشروبات میں ذائقہ کی ایک مخصوص گہرائی ہوتی ہے جو رم اور پھلوں کے جوس کے خوبصورت امتزاج سے انکار کرتی ہے۔ راز اکثر اورجیٹ ہوتا ہے، ایک بھرپور اور نرم پھولوں کا شربت جس کا ذائقہ عام طور پر بادام اور نارنجی پھولوں کے پانی سے ہوتا ہے۔

آرگیٹ جو کے لیے فرانسیسی لفظ سے ماخوذ ہے، اور ایک موقع پر یہ بنیادی طور پر جو سے افزودہ پانی تھا۔ بادام اور نارنجی کے پھولوں کا پانی آخرکار اجزاء کی فہرست میں شامل ہو گیا، اور یہ مشروب ایک میٹھے بادام کے شربت میں تبدیل ہو گیا جس کے ذائقہ مارزیپن-ایسک تھا۔

اگرچہ اس کا تعلق اشنکٹبندیی مشروبات کے ساتھ ہے، لیکن آرگیٹ وسط صدی کے ٹکی کے جنون کی پیش گوئی کرتا ہے۔ قدیم ترین اورجیٹ مشروبات میں سے ایک جاپانی کاک ٹیل (کوگناک، اورجیٹ، انگوسٹورا بٹرس) ہے، جو جیری تھامس کی تخلیق ہے جسے 1860 میں امریکہ میں جاپان کے پہلے سفارتی مشن کے اعزاز میں نامزد کیا گیا تھا۔ 1940 کی دہائی میں وکٹر ٹریڈر Vic Bergeron نے اسے اپنی مائی تائی ریسیپی میں شامل کرنے کے بعد مشروبات۔

ان دنوں آرگیٹ مشروبات کی ایک وسیع رینج میں دکھائی دیتا ہے، مائی تائی رِفس سے لے کر مکمل طور پر نئی تخلیقات تک۔ اورجیٹ صرف ایک بادام کے شربت سے بھی زیادہ بن گیا ہے کیونکہ بارٹینڈر ہر قسم کے بنیادی اجزاء کے لیے نٹ کو تبدیل کرتے ہیں، بشمول اخروٹ، پستے، اور سرخ پھلیاں اور چاول جیسے کم متوقع۔

کاک ٹیلوں میں اورجیٹ کا استعمال کیسے کریں۔

جیسا کہ گریناڈائن اور دیگر ذائقہ دار شربتوں کی طرح، اورگیٹ میٹھا بنانے اور کاک ٹیلوں میں ذائقہ کی گہرائی کو شامل کرنے کا کام کرتا ہے۔ اس طرح، مشروبات میں گری دار میوے، قدرے پھولوں کا ذائقہ اور گول بھرپوری شامل کرنے کے لیے سادہ شربت کی جگہ اورگیٹ کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ آپ اپنا بنا سکتے ہیں، یا جیسے معیاری برانڈز استعمال کر سکتے ہیں۔ بی جی رینالڈز اور لائبر اینڈ کمپنی . (ان کی تلاش کریں جو قدرتی طور پر گنے کی شکر کے ساتھ میٹھے ہوتے ہیں۔) کچھ اورجیٹس، بشمول ہماری ترکیب، مضبوط کرنے والی روح جیسے برانڈی یا اوور پروف رم کا استعمال کرتے ہیں، جس میں الکحل کی نہ ہونے کے برابر مقدار میں اضافہ ہوتا ہے، لیکن زیادہ تر خریدے گئے ورژن غیر الکوحل ہوتے ہیں۔ کاک ٹیلوں میں ہمیشہ ذائقہ شامل کریں، کیونکہ چینی کی مقدار مختلف ہو سکتی ہے۔

اورجیٹ کے ساتھ بنانے کے لیے یہاں 10 بہترین کاک ٹیلز ہیں۔

• مائی تائی

  

  یہ وہ کاک ٹیل ہے جس نے ہمیشہ کے لیے اشنکٹبندیی مشروبات کے نقشے پر آرگیٹ ڈال دیا۔ اگرچہ یہ ممکن ہے کہ اس نے ڈون بیچ کی ترکیب سے تحریک حاصل کی ہو، وکٹر ٹریڈر وِک برجیرون کو عام طور پر 1940 کی دہائی میں اپنے نام کیلیفورنیا بار میں مائی تائی بنانے کا سہرا دیا جاتا ہے، جہاں اس نے ایک ناکارہ 17 سالہ J. Wray & Nephew کو ملایا۔ اورجیٹ، اورنج کراؤ، راک کینڈی کا شربت، اور چونے کے رس کے ساتھ رم؛ جدید ورژن اکثر اصل کے مخصوص ذائقے کی پروفائل کو دوبارہ بنانے کے لیے روشنی اور گہرے رم کے امتزاج کا مطالبہ کرتے ہیں۔

  یہ مشروب 50 اور 60 کی دہائی میں خاص طور پر مقبول ہوا، اور تقلید کرنے والوں نے رم اور پھلوں کے جوس کے سیکرائن میٹھے امتزاج پیش کیے جو کلاسک سے بہت کم مشابہت رکھتے تھے۔ ایک مائی تائی تب بھی لذیذ ہوتی ہے جب اسے ارادے کے مطابق بنایا جاتا ہے، اور گھریلو یا معیاری اورجیٹ اس کی متوازن مٹھاس کی کلید ہے۔

  
  

• فوگ کٹر

  

  بوزی ٹکی کینن کے اندر بھی، 1940 کی دہائی کا یہ ٹریڈر وِک کلاسک مشہور طور پر ہائی وولٹیج ہے، جس میں تین اونس فل پروف اسپرٹ شامل ہیں جن میں لائٹ رم، کوگناک اور لندن ڈرائی جن شامل ہیں۔ اس طرح کے طاقتور کاک ٹیل کے لیے، یہ حیرت انگیز طور پر پینے کے قابل ہے، جس میں لیموں کے جوس مکسچر کو روشن کرتے ہیں اور ایک میٹھے کے طور پر کام کرتے ہیں۔ (بہت ساری پسی ہوئی برف بھی مدد کرتی ہے۔) اولوروسو شیری کا ایک فلوٹ ذائقہ کی مزید گہرائی میں اضافہ کرتا ہے اور آرگیٹ کے میٹھے اور گری دار میوے کو ختم کرتا ہے۔

  
  

• فوج اور بحریہ

  

  آرگیٹ نے اس کلاسک جن کاک ٹیل میں کھٹی شکل میں ایک غیر متوقع امیری کا اضافہ کیا، جسے ڈیوڈ ایمبری کی 1948 کی کتاب میں پہلی بار درج کیا گیا تھا۔ مشروبات کو ملانے کا فن . لندن ڈرائی جن، تازہ لیموں کا رس، اور انگوسٹورا کڑوے کا ایک ڈیش بھی شیکر میں جاتا ہے، جب کہ چکوترے کا مروڑ والا گارنش مشروبات کی ٹارٹینس کو دور کرتا ہے۔

• ٹرینیڈاڈ سور

  

  ان کے مخصوص بیکنگ اسپائس نوٹوں کے ساتھ، انگوسٹورا بٹرس عام طور پر مشروبات میں معاون کردار ادا کرتے ہیں، لیکن وہ لیجنڈری بارٹینڈر جوسیپے گونزالیز کی جانب سے دیدہ دلیری سے ذائقہ دار کاک ٹیل کے ستارے ہیں۔ یہاں، مکمل ڈیڑھ اونس کڑوے آدھے اونس رائی وہسکی کے ساتھ ساتھ اورگیٹ اور تازہ لیموں کے رس سے تقویت پاتے ہیں۔

  
  

  ذیل میں 5 میں سے 10 تک جاری رکھیں۔

• زحل

  

  زحل۔

  1967 میں کیلیفورنیا کے بارٹینڈر J. Popo Galsini کے ذریعہ تخلیق کیا گیا تھا اور بعد میں Tiki مورخ جیف بیچبم بیری کے ذریعہ دریافت کیا گیا تھا، اس منجمد کاک ٹیل میں تین شربتوں کا مطالبہ کیا گیا ہے: آرگیٹ، جوش پھل، اور فالرنم (ایک اور ٹراپیکل ڈرنکس پاور پلیئر)۔ ڈرنک کی بوٹینیکل جن اور ڈیڑھ اونس تازہ لیموں کا رس اسے زیادہ میٹھے علاقے میں جانے سے روکتا ہے۔

  
  

• سوئس Absinthe

  

  Orgeat کے پھولوں کے نوٹ بالکل اس جڑی بوٹیوں والے نیو اورلینز کلاسک کی تکمیل کرتے ہیں، جس میں absinthe، سفید کریم ڈی مینتھے، بھاری کریم، انڈے کی سفیدی، اور نارنجی پھولوں کے پانی کا ایک ڈیش بھی شامل ہے۔ اگرچہ روایتی طور پر برنچ میں پیش کیا جاتا ہے، Absinthe Suissesse ایک خوبصورت نائٹ کیپ بھی بناتا ہے۔

• ٹیا میا

  

  مائی تائی کا ایک انگرام، بروکلین بارٹینڈر آئیوی مکس کا یہ رف دھواں دار میزکل اور ایک فنکی جمیکن رم کے اسپلٹ بیس کے لئے معمول کے رم مرکب کو تبدیل کرتا ہے۔ اگرچہ باقی اجزاء اصل کے قریب تر ہوتے ہیں، لیکن قدرے تبدیل شدہ تناسب کے نتیجے میں خشک، زیادہ پیچیدہ مشروب بنتا ہے۔

• بحرالکاہل کے اس پار

  

  نیو یارک سٹی بارٹینڈر میگھن ڈورمین کی طرف سے، اس کاک ٹیل میں ٹراپیکل ڈرنک اسٹینڈ بائیز جیسے رم بلینڈ، اورجیٹ اور چونے کا جوس شامل ہے۔ لیکن ریشمی اطالوی امارو ایورنا کے اضافے سے جڑی بوٹیوں کے ذائقے کی پرتیں شامل ہوتی ہیں جو مشروب کو مکمل طور پر اپنا بناتی ہیں۔

  
  

  ذیل میں 9 میں سے 10 تک جاری رکھیں۔

• بوربن لفٹ

  

  بنیادی طور پر شراب کی شکل میں ایک انڈے کی کریم، بارٹینڈر ایرک ایڈکنز کی یہ کاک ٹیل امیر اور تازگی کے درمیان کامل توازن رکھتی ہے۔ کافی لیکور اور اورجیٹ دونوں بوربن اور ہیوی کریم کے امتزاج میں کریمی مٹھاس شامل کرتے ہیں، سوڈا واٹر کے ساتھ سب سے اوپر۔

  
  

• ٹینڈر نمبر

  

  سان فرانسسکو کے پیسیفک کاک ٹیل ہیون (جسے پی سی ایچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) کے مالک کیون ڈیڈرچ کا یہ کڑوا میٹھا، ہلایا ہوا مشروب ہے، اس میں اسٹریگا، لکسارو امارو ابانو، اور کے ساتھ کوگناک اور رائی وہسکی (ویو کیری کی طرف اشارہ) کا ایک اسپلٹ بیس شامل ہے۔ orgeat اگرچہ اس ترمیم شدہ ورژن میں ایک روایتی بادام اورجیٹ شامل ہے، Diedrich قدرے زیادہ اچھے نتائج کے لیے PCH میں اخروٹ اورجیٹ کا استعمال کرتا ہے۔