ٹو شمکس کے پیچھے ٹیم کا تازہ ترین مقام زبردست مشروبات کے ساتھ فل آن ڈائیو بار جاتا ہے۔

بارسلونا میں لکی شمک میں بار کے پیچھے مو الجاف تصویر:

خوش قسمتی کے زیورات

اس کے پیچھے لوگوں سے بہتر کوئی نہیں جانتا۔ مائی بار ان 3 ڈرنکس کے لیے، آس پاس بہترین بار چلانے والے لوگ اپنے بار کے تین سب سے زیادہ نمائندہ کاک ٹیل بناتے اور ان پر تبادلہ خیال کرتے ہیں۔

جب موئے الجاف نے اپنا پہلا فائیو اسٹار ڈائیو بار کھولا، دو شمکس بارسلونا کے متحرک ایل راول پڑوس میں واقع ہے، اگر آپ اسے بتاتے کہ اسے دنیا کے بہترین بارز میں سے ایک سمجھا جائے گا تو وہ آپ پر ہنسا ہوگا۔ چار سال بعد، اگرچہ، بالکل وہی ہے جو ٹو شمکس بن گیا ہے۔ یہ فی الحال اس فہرست میں نمبر 11 پر قابض ہے۔ دنیا کی 50 بہترین بارز .

زیادہ تر بار مالکان کے لیے، یہ کافی ہوگا۔ لیکن یہ معاملہ الجاف اور اس کے کاروباری پارٹنر جیمز بلگھ کے لیے نہیں ہے، جس نے بار کو تباہ کرنے والی وبائی بیماری کے دوران، ایل راول میں دو دیگر بار کھول کر اپنی شمک سلطنت کو بڑھانے کا موقع لیا۔ پہلا تھا۔ موٹے زیورات ، چھت پر بیٹھنے والی جگہ جس نے وبائی امراض کے دوران ابتدائی طور پر ٹو شمکس کے پاپ اپ مقام کے طور پر کام کیا تھا اس سے پہلے کہ دوسرے شمک تصور کے لئے مستقل جگہ بن جائے، رات کو پورے دن کے کیفے اور کاک ٹیل بار کے طور پر کام کرتا ہے۔ دوسرا، گروپ کی تازہ ترین کوشش ہے۔ خوش قسمتی کے زیورات (اکثر لکی کو مختصر کیا جاتا ہے)، جسے فائیو اسٹار تصور کے بغیر، ان کے ڈائیو بار کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ الجاف کا کہنا ہے کہ لکی شمک ٹو شمکس کے گندے چھوٹے بھائی کی طرح ہے۔ وہ جو سامان کو تباہ کرنے سے لطف اندوز ہوتا ہے صرف یہ دیکھنے کے لئے کہ اندر کیا ہے اور ہمیشہ اچھا نہیں ہوتا ہے۔ لکی شمک اپنے بارٹینڈنگ کیریئر کے اوائل میں ایمسٹرڈیم کے غوطہ خوروں، زیر زمین لائیو موسیقی کے مقامات اور پنک-راک جوائنٹس میں کام کرنے کے الجاف کے دنوں سے متاثر ہیں۔

لکی شمک نے اسے جاری رکھا جسے ہم ٹو شمکس اور فیٹ شمک کے ساتھ بنانے کی کوشش کر رہے ہیں، لیکن الجاف کا کہنا ہے کہ، یہ ہمارے چھوٹے سالوں سے پاگل سلاخوں میں نیکل ہیڈز بننے، اچھا وقت گزارنے سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے۔ جب کہ ہمارے دوسرے دو مقامات کاک ٹیلز اور سروس پر مرکوز ہیں، لکی شمک ماحول کے بارے میں ہے۔ جس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مشروبات بالکل اسی طرح نہیں ہیں جتنے کہ وہ دوسرے دو مقامات پر ہیں۔ وہ صرف لکی شمک کی آواز سے باز نہیں آتے ہیں۔

خوش قسمتی کے زیورات

وہ وائب کیا ہے، بالکل؟ ایک جدید جنوبی یا وسط مغربی امریکی ڈائیو بار کا تصور کریں جس میں زبردست کاک ٹیلز اور امریکن وہسکی، توجہ دینے والی سروس، اور ایسا عملہ جو پارٹی کرنا جانتا ہو۔ ریٹرو بوتھ سیٹنگ چیخ 70s Americana کے ساتھ نقل و حمل کی لکڑی کے پینل والی بار کی دیواریں۔ چمکتی ہوئی ڈسکو بال بوتھوں کے اوپر لٹکی ہوئی ہے اور بار کی پیڈڈ بیک دیوار میں بنا ہوا غیر واضح کراوکی کمرہ پارٹی کو جاری رکھے ہوئے ہے اور الجاف کے کیوریٹڈ وائب کے بنیادی ستون ہیں۔ مشروبات کی پیشکش، جس میں بیئر اور شاٹ کی جوڑی کے ساتھ ساتھ PB&J Sour جیسی چنچل کاک ٹیلز شامل ہیں، مہمانوں کو بتائیں کہ لکی شمک میں ہر قسم کے پینے والوں کا استقبال ہے۔

الجاف کا کہنا ہے کہ وبائی مرض کے بعد، اس نے [لکی شمک کو کھولنے کے لیے] سمجھ میں آیا۔ ہم ایک ایسی جگہ چاہتے تھے جو تفریحی وقت کے بارے میں ہو، اس لیے ہم نے ایک کراوکی روم بنایا اور لائٹس جھولیں اور کھانے پینے کی سہولت فراہم کی۔ ایسا لگا جیسے ہر کوئی ڈھیلے رہنے اور اچھا وقت گزارنے کے لیے تیار ہے، اور میرا اندازہ ہے کہ ہم نے بھی ایسا ہی محسوس کیا۔

لکی شمک شمک کی اخلاقیات کے جوہر کو مجسم بناتا ہے۔ یہ سنجیدہ، قابل احترام، سپیکیسی سے متاثر کاک ٹیل بارز کا مخالف ہے جس نے عصری کاک ٹیل کی نشاۃ ثانیہ کا آغاز کیا، لیکن یہ اس بات کی ایک بہترین مثال ہے کہ اس وقت سے کاک ٹیل بارز کیسے تیار ہوئے ہیں۔

یہ وہ تین مشروبات ہیں جو الجاف کو لکی شمک کی بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔