ظاہری شکلیں دھوکہ دینے والی ہو سکتی ہیں، اور گلابی خاتون کے ساتھ ایسا ہی ہوتا ہے: تازہ نچوڑا ہوا لیموں کا رس انار پر مبنی گریناڈائن کے ساتھ کھیلتا ہے، اور اس مشروب میں جن اور ایپل جیک کا دو اسپرٹ پنچ ہوتا ہے جو اس کی خوبصورت گلابی رنگت کو جھٹلاتا ہے۔

ممنوعہ دور کے بہت سے کاک ٹیلوں کی طرح، پنک لیڈی کی بھی ایک مبہم تاریخ ہے: اس کی ایجاد ممکنہ طور پر سستے جن کا حل تھی جس نے عمر کو نشان زد کیا تھا۔ برانڈی، لیموں کا رس، اور گریناڈائن جیسے دیگر اجزاء کو شامل کرنے سے اس وقت دستیاب ناقص کوالٹی اسپرٹ کے ناخوشگوار ذائقے کو چھپانے میں مدد ملی۔ پنک لیڈی 1930 کی دہائی سے 1950 کی دہائی تک اعلیٰ معاشرے کی خواتین کی پسندیدہ بن گئی تھی، اور اس کی ساکھ ایک گرل آرڈر کے طور پر شاید 1951 کے عنوان سے مضبوط ہو گئی تھی۔ بارٹینڈر کی کتاب ، نیویارک کی بارٹینڈر یونین کے صدر جیک ٹاؤن سینڈ کی طرف سے: کیوں، یقیناً آپ اسے جانتے ہیں، ٹاؤن سینڈ نے مخصوص پنک لیڈی امببر کے بارے میں لکھا۔ وہ وہ اچھی سی لڑکی ہے جو فائلوں میں کام کرتی ہے، جو ہمیشہ اتنی شائستہ رہتی ہے لیکن ہمیشہ اتنی ڈرپوک لگتی ہے… فطری طور پر آپ نے اسے بار میں دیکھنے کی توقع نہیں کی۔ وہ سال میں تقریباً دو بار، کرسمس کے وقت یا کسی اور پرانے وقت میں آتی ہے۔ جنس پرستی کو ایک طرف رکھتے ہوئے، ٹاؤن سینڈ نے مشروب کی طاقت کو کم نہیں سمجھا: بس وہ ان مواقع کے لیے پنک لیڈی کو کیوں چنتی ہے — چونکہ لیڈی کافی والپ پیک کرتی ہے — ایک معمہ بنی ہوئی ہے، یہاں تک کہ اس کے لیے بھی، اس نے جاری رکھا۔

ہو سکتا ہے کہ ان حوالوں کی عمر اچھی نہ ہو، لیکن ایک پر گرینیڈائن رنگ والا موڑ جن کھٹا یقینی طور پر، بوزی اجزاء اور نرم کرنے والے ذائقوں کے کامل مرکب کی بدولت ہے۔ جن بوٹینیکل نوٹ دیتا ہے جو ٹارٹ لیموں کے رس کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے، جبکہ ایپل جیک کا ایک چھڑکاؤ، جسے ایپل برانڈی بھی کہا جاتا ہے، گرینیڈائن کے پھل کو ختم کرتا ہے اور مشروب کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ تھوڑا سا گرینیڈائن ڈبل ڈیوٹی کھینچتا ہے، کاک ٹیل کو میٹھا کرتا ہے اور اسے اس کا نام بھی دیتا ہے۔ آخر میں، انڈے کی سفیدی کے ساتھ مشروب کو ہلانے سے ایک ریشمی ساخت اور ایک جھاگ دار ٹاپ بنتا ہے جو صرف اس خاتون کی بہترین شکل میں اضافہ کرتا ہے۔ اگر یہ مانوس معلوم ہوتا ہے، تو آپ کے ذہن میں اسی طرح کی پری پرہیبیشن کلوور کلب ہو سکتا ہے، جو گریناڈائن کی بجائے رسبری سیرپ کا مطالبہ کرتا ہے اور ایپل جیک کو چھوڑ دیتا ہے۔

جب آپ کسی پنک لیڈی کو ہلا رہے ہوں، تو اعلیٰ معیار کے اجزاء کا انتخاب کریں جیسے کہ ایک اچھا لندن گری جن اور ایک کرافٹ گرینیڈائن (آپ خود بھی بنا سکتے ہیں)۔ جیسا کہ زیادہ تر انڈے والی سفید کاک ٹیلوں کا معاملہ ہے، آپ پیسٹورائزڈ انڈے استعمال کرنا چاہیں گے اور انڈے کی سفیدی کو جذب کرنے کے لیے پہلے اپنے اجزاء کو برف کے بغیر خشک کر لیں۔

ایک گھونٹ، اور آپ سمجھ جائیں گے کہ یہ خوبصورت گلابی کاک ٹیل اس سے کہیں زیادہ سنگین کیوں ہے۔