ناپا اور سونووما شاید کیلیفورنیا کے شراب کے منظر کا مترادف ہیں ، لیکن حقیقت یہ ہے کہ ریاست کی پیش کشیں بہت وسیع نقشہ کی نمائندگی کرتی ہیں ، جس میں مختلف آب و ہوا ، انداز اور پروڈیوسر بڑے اور چھوٹے ہوتے ہیں۔ گھریلو شراب خانوں کی حمایت کرنا اب پہلے سے کہیں زیادہ اہم ہوچکا ہے ، جن میں سے بہت سے لوگوں نے 2020 میں زبردست کامیابی حاصل کی ہے۔

میں واقعتا I مانتا ہوں کہ گھریلو شراب ، اور کیلیفورنیا کی الکحل خاص طور پر شراب پینا ، ہمارے قریب والوں کی دیکھ بھال کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ ساحل اور وادی ، بروکلین کے گرینپوائنٹ محلے میں ایک شراب خانہ جہاں وہ اور ساتھی ایرک ہسو کیلیفورنیا سے آنے والی شراب پر خصوصی طور پر فوکس کرتے ہیں۔ مجھے غلط نہ سمجھو ، میں اولڈ ورلڈ شراب کو پسند کرتا ہوں ، لیکن دنیا میں بہت زیادہ اتار چڑھاؤ کے ساتھ ، مجھے لگتا ہے کہ یہ ایک چھوٹا سا طریقہ ہے جس کی مدد سے ہم اپنے پڑوسیوں کی دیکھ بھال کرسکتے ہیں۔

وتناب کے مطابق ، کیلیفورنیا میں شراب بنانے کی بات کی جاتی ہے تو وہ ایک خاص جگہ ہے۔ یہ نہ صرف مجموعی طور پر ملک کے لئے ایک اہم زرعی مرکز ہے ، بلکہ شراب خانوں کی حمایت میں ، شراب پینے والے اس خطے کے کسانوں اور داھ کے باغ کے کارکنوں کی حمایت کرتے ہیں۔ اور ایک خاص فکرمندی ہے کہ وہ ریاست بھر میں شراب بنانے میں ایک عام مماثل ہے۔

چاہے وہ کم سے کم مداخلت استعمال کر رہے ہوں ، کاشتکاری کے پائیدار طریقوں کو استعمال کر رہے ہوں یا اپنی برادریوں کو واپس دے رہے ہوں ، میں ان کی دیکھ بھال کا پوری احترام کرتا ہوں جس کی مدد سے وہ اپنے ہنر سے رجوع کرتے ہیں۔ ان برانڈز کی مدد کرنا ضروری ہے جو ماحول اور اس کے باسیوں کے ذریعہ صحیح کام کررہے ہیں۔ یہ ایک ایسا طریقہ ہے جس میں ہم ان لوگوں میں سرمایہ کاری کرسکتے ہیں جو بڑی تصویر کی پرواہ کرتے ہیں اور اپنا حصہ ادا کررہے ہیں۔

علاوہ ازیں ، ایس ایس او نے مزید کہا ، کچھ ایسی باتیں ہیں جو شراب سازی کی دنیا میں ایک رشتہ دار نیا آنے والا ہے۔ [کیلیفورنیا] روایت سے بے نیاز ہے۔ یہ وائلڈ وائلڈ ویسٹ کی طرح ایک بار پھر ہے۔ مہم جوئی اور تخلیقی صلاحیتوں کے احساس کے ساتھ ، کیلیفورنیا کے شراب ساز نئی چیزوں کی کوشش کر رہے ہیں ، ہر طرح کے انگور اگاتے ہیں اور ان کو شراب نوشی کے انداز سے جوڑ دیتے ہیں جس کے نتیجے میں وہ دلچسپ ، سستی ، بے مثال شراب کی شراب پیتے ہیں جس سے انہیں شراب نوشی ہو جاتی ہے۔

یہاں ، وطنان ، ہسو اور دیگر شراب کے ماہرین اس وقت کیلیفورنیا کی اپنی پسندیدہ شراب بانٹ رہے ہیں۔

• شرارتی 2018 مالواسیا بیانکا ($ 17)

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  اپنی ناک کے لئے دیرینہ پرستار کے پرستار کی حیثیت سے ، سو فوری طور پر سانتا کروز شراب بنانے والے سے پیار ہوگئی شرارتی کی 2018 مالواسیا بیانکا۔ جب میں نے اپنی شراب کو اس شراب پر ڈالا تو میں اسے پینا چاہتا ہوں ، اس میں نہانا اور اسے کسی خوشبو کی طرح پہننا چاہتا ہوں۔ اس میں کسی بھی شراب کی سب سے خوبصورت پھولوں والی اور خوشبودار ناک ہے جو میں نے بھر لیا ہے۔ تالو پر ، اس شراب میں پودوں کے اشارے کے ساتھ پھولوں اور لت پت نوٹ ہیں۔

• کلینڈین فیملی داھ کی باریوں 2015 نیببیولو دی پپ ($ 25)

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  میں جم کلیینڈین کا ذکر کیے بغیر کیلیفورنیا کے بارے میں بات نہیں کرسکتا صحیح آب و ہوا میں ؛ وہ ایک لیجنڈ ہیں ، کیلیفورنیا میں شراب سازی کرنے والے منظر کے اوگ میں سے ایک ہیں جنہوں نے سانٹا باربرا کے خطے میں بہت زیادہ توجہ دی۔ سوتبی کی شراب . وہ شراب نوشی کے زیادہ متوازن ، کم بھاری ہاتھ والے انداز کا مقابلہ کرتے ہوئے یہاں تک کہ ’’ 90 کی دہائی میں بھی ، جب بڑی ، پکی ، دولت مند ، متمرکز الکحل غصے میں تھیں۔ خاص طور پر جس چیز نے میری توجہ اپنی توجہ مبذول کروائی وہ غیر روایتی متغیرات کے ساتھ تجربہ کرنے کی اس کی حوصلہ افزائی ہے ، جس نے اسے کلیینڈین فیملی داھ کی باریوں کا لیبل بنانے کا اشارہ کیا۔ کلیینڈین کا دی پِپ نیبیبیوولو ایک گہرا اور پیچیدہ سرخ ہے جو دولت کے انگور سے بنایا گیا ہے۔ ڈیوور کہتے ہیں کہ مجھ جیسے شراب کے عاشق کے ل ne ، غیر متوقع جگہ پر نیببیوولو جیسے انگور کی صلاحیت کا مزہ چکھنا ایک دلچسپ تفریح ​​ہے۔

• کولٹ 2017 مرلوٹ ($ 70)

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  وطناب نے وادی ناپا کی پہلی پرانی بات کا سہرا لیا مکمل ، سومیجر راجت پارر اور میری ویرون پونسنٹ کے مابین باہمی تعاون ، کیونکہ آپ میرلوٹس سے دوبارہ محبت میں پڑ گئے ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ ، وہ 2017 کی بوتلنگ کی بہت بڑی پرستار ہیں ، حالانکہ حالیہ اس کی 2018 کی پرانی فلم کی ریلیز بالکل ہی غیر معمولی ثابت ہوئی ہے۔ یہ آسانی سے پینے والی شراب 20 سالہ قدیم مصدقہ نامیاتی داھ کی باری اور بورڈو اسٹائل وینفیکیشن کی پیداوار ہے۔ یہ ہلکی سی دھواں اور تالو پر کافی سرخ رنگ کی بیری سے بھر پور جسم ہے ، جس پر مضبوط پھولوں کے نوٹ ہیں۔

• فیلڈ ریکارڈنگز 2019 ڈرائی ہاپ پیٹ نٹ (25))

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  اینڈریو جونز [کے فیلڈ ریکارڈنگ ایس او کا کہنا ہے کہ] 2007 سے ہی پاسو روبلز کے انگور کے ساتھ کام کر رہے ہیں ، اور یہ چمکدار چارڈونے موزیک ہپس کے ساتھ داغ دار تفریح ​​، غیر روایتی اور مزیدار ہے۔ میں اسے بیئر پینے والوں کے لئے شراب پسند کرنے کے لئے گیٹ وے شراب کی حیثیت سے سمجھتا ہوں۔ 2019 ونٹیج ناشپاتیاں ، گوزبیری اور اشنکٹبندیی پھلوں کے نوٹ پیش کرتا ہے۔ پروڈیوسر اسے ٹونا سلاد یا روٹسیری چکن کے ساتھ جوڑ بنانے کی سفارش کرتا ہے۔

  نیچے 5 میں سے 5 پر جاری رکھیں۔

• ہلینی وائنز 2019 بلبر آف کیبرنیٹ فرانس ($ 26)

  شراب / لورا سنت

  شراب / لورا سنت

  کیلیفورنیا میں اپنی الکحل میں اتنا تنوع پایا جاتا ہے کہ لوگ یہ بھول جاتے ہیں کہ نیپا ٹیک ، سونوما پنٹ نوئر اور چارڈونی سے زیادہ کوئی اور نہیں ہے ، لیکن مجھے کچھ حقیقی جواہرات دریافت ہوئے ہیں ، نیو یارک شہر کی معزز سارہ ٹریسی ، کی بانی ہے۔ سرسبز زندگی . اس کی سب سے تازہ ترین بات یہ ہے ہالیسون شراب کونٹرا کوسٹا کاؤنٹی کے انگور کے ساتھ شوہر اور بیوی کی ٹیم ٹائلر اور کِم ایلول کے ذریعہ تیار کردہ ’کیبرنیٹ فرانک‘ کا 2019 بلانچ۔ ٹریسی کا کہنا ہے کہ یہ شراب ایک سفید ہے جو 100٪ ٹیک فرانک سے تیار کی جاتی ہے جس کی کھالیں نہیں نکلتی ہیں اور یہ مجھے پیلے رنگ کے بیر ، پرسمون اور سفید پھولوں کی یاد دلاتا ہے۔ یہاں تک کہ ایلویلز میں شراب پینے کے تجربے کے ساتھ میوزک پلے لسٹس شامل ہیں۔ اگر آپ کو گلاب کی تھکاوٹ ہے تو ، یہ آپ کی گرمیوں کی نئی شراب ہے۔