بے چارہ نسلوں کے لئے ، شیمپین بانسری خوبصورتی کا نشانہ بنی ، اور بلبلوں سے بھری بانسری لگانے والے کو کلاس کی خوراک ، یا شاید خوراک دی گئی۔ اگرچہ بانسری پوری طرح سے اپنی اپیل نہیں کھو چکی ہے - یہ اب بھی وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے اور عام طور پر ایک سیکسی اور کبھی کبھی سمجھدار انتخاب دونوں ہی کے طور پر دیکھا جاتا ہے — زیادہ شراب بنانے والے ، شوہر اور روز مرہ چمکنے والی شراب سے محبت کرنے والوں کو اس خیال پر روشن کیا جارہا ہے جو کبھی ممنوع سمجھا جاتا تھا: خیال یہ کہ بانسری کسی بہترین شیمپین کی تعریف کرنے کا بہترین جہاز نہیں ہے۔

بانسری اور شیمپین اتنے تیز دوست کیوں بن گئے اس کے بارے میں سوچنے میں پہلے لمحہ فکریہ ہے۔ کے مطابق Moët & Chandon تہھانے ماسٹر Benoît گوئز ، تنگ بانسری کے ڈیزائن کو سب سے پہلے ڈیوٹی پر بلایا گیا تھا تاکہ وہ ناقابل تلافی تلچھٹ کی طرح گھوم سکے۔ شیمپین کو عام طور پر ، یا میٹھی کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا ، اور اگر کھانے کے وقت شیشے کو بھر دیا جاتا ، تو اس وقت تک جب شراب پینے کے لئے کوئی شراب پینے کے لئے تیار ہوتا تھا ، تو شیشے کی پتلی کے نیچے تلچھٹ کو اچھی طرح اور صاف ستھرا جمع کیا جاتا۔

اس کے باوجود بانسری بڑے پیمانے پر وقت کی کسوٹی پر کھڑی ہے اس حقیقت کے باوجود کہ بدگمانی یعنی شیمپین کی بوتل سے نالیوں کو ہٹانا 200 ایک مشق کے طور پر 200 سال قبل شروع ہوا تھا۔ اس وقت کے جدید پینے والے کا نتیجہ یہ ہے کہ ہم اپنی چمک دمک رہے ہیں اور اس کے بہترین تاثرات سے خود ہی لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

شیمپین شراب ہے It اس کے ساتھ اس طرح سلوک کریں

پتلی بانسری کے بجائے وسیع گلاس سے شیمپین پینے سے ہمیں خوشبو دار سپیکٹرم کا زیادہ تجربہ کرنے کی اجازت ملتی ہے ، کے مالک ڈینیئل براؤن کہتے ہیں پرنس ویل شراب مارکیٹ کاؤئی جزیرے پر

شیمپین کو اپنے آپ میں اور ایک زمرہ سمجھنا آسان ہے۔ تاہم ، یہ یاد رکھنا عقلمند ہے کہ یہ واقعتا، شراب کی ایک قسم ہے۔ شراب پینے والوں کا رجحان اس کو نظرانداز نہیں کرتا ہے جو بڑے پیمانے پر بانسری کی مقبولیت کو برقرار رکھنے کا ذمہ دار ہے ، اس کے باوجود صنعت بھر میں یہ تسلیم کیا جاتا ہے کہ یہ ہمیشہ ہی مثالی گلاس نہیں ہوتا ہے۔

گوز کہتے ہیں ، یہ شیمپین نہیں ہے ، یہ شیمپین کی شراب ہے۔ اس قسم کی شراب ایک ہے جسے واقعی سانس لینے اور اس کی تمام پرتوں کو ظاہر کرنے کی ضرورت ہے۔

شیمپین کے بہت سے عمدہ مکانوں میں جھانکیں ، اور آپ کو بانسری ڈسٹر ملنے کا امکان ہے۔ 11 ویں نسل کے سی ای او میکسمیلیان ریڈیل اس کے کنبے کی شیشے کی کمپنی ، کا کہنا ہے کہ وہ لڑائی لڑنے اور ڈیزائن کرنے کے لئے متاثر ہوا شیمپین کے لئے نیا گلاس یہ دیکھنے کے بعد ٹیٹنگر کبھی بانسری استعمال نہیں کیا۔ ریڈیل کہتے ہیں ، اسی لئے میں نے اس کی شروعات کی اور موقف اختیار کرنے اور لوگوں کو شیمپین پینے کے انداز کو تبدیل کرنے کی ترغیب دی۔ نتیجہ ایک وسیع و عریض گلاس کا تھا ، اگرچہ اب بھی مجبور تھا ، ہونٹ ، جو پھر کٹے ہوئے پتلے کے نیچے سے دوبارہ محدود ہونے سے پہلے کٹوری کے نیچے سے جزوی طور پر بھڑک اٹھتا ہے۔

Godefroy Baijot ، کے سربراہ بہتر کونسل ڈی بیلفن ، شیمپین کے علاقے میں مقامی لوگوں کے ذریعہ ایک بلیڈا ، ایک قسم کا چھوٹا ، اسٹیم لیس گلاس استعمال کرنے کے حامی ہیں۔ چاہے پینٹ ہو یا بے مثال شیلیوں میں ، وہ آسانی سے پارک یا ساحل سمندر کے لئے ایک بیگ میں باندھ جاتے ہیں اور الجیریا کے شہر کے لئے رکھے جاتے ہیں جہاں وہ چائے پینے کے لئے وسیع پیمانے پر بن گئے۔

جہاں تک گلاس کے بران کی ترجیحی قسم کی بات ہے ، وہ خاص طور پر سفید شراب کی دنیا کی طرف دیکھتا ہے۔ میں زیادہ تر سفید شراب کے گلاس سے شیمپین پینا پسند کرتا ہوں جس کا شیشہ گیس کی بنیاد سے تھوڑا سا چھوٹا رداس والا ہو۔ اگر شیشے میں پیالہ بہت زیادہ ہو تو خود کاربن ڈائی آکسائیڈ بھی زیادہ واضح ہوجاتا ہے۔ شیشے کی بہت سی کمپنیاں شیمپین شیشے تیار کررہی ہیں جس میں پتلی بانسری اور کٹوری دونوں کی خصوصیات شامل ہوتی ہیں ، اور یہ ایک زبردست سمجھوتہ ہوسکتا ہے۔

لیکن پھر بھی بانسری کو مار ڈالو نہیں

اگرچہ ریڈیل اس ذاتی عقیدے کے ساتھ سختی اختیار کرتا ہے کہ شیمپین کو کبھی بانسری میں پیش نہیں کیا جانا چاہئے ، دوسرے کچھ قدرے زیادہ لچکدار ہیں۔

نہ صرف بانسری اب بھی ایک تہوار کا اشارہ بھیجتے ہیں ، لیکن اس طرح کی تیز تر ترتیب میں ، جب بلبلوں کے شیشے ڈالے جاسکتے ہیں اور آس پاس سے گزرنے سے پہلے تھوڑی دیر بیٹھے رہ جاتے ہیں ، تو وہ حقیقت میں کسی اور طرح سے کارآمد ہیں۔ براؤن کا کہنا ہے کہ بہت سارے مواقع ایسے ہوتے ہیں جو بانسری کی طلب کرتے ہیں ، اور میں ان کو ایسی ترتیبات میں استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں جہاں مجھے کسی شیمپین سے زیادہ کاربنیشن ضائع ہونے کا خدشہ ہوسکتا ہے۔ تنگ بانسری ایک گلاس چمکنے میں مدد دیتی ہے تاکہ اس کی اطمینان بخش بہار کو طویل عرصے تک برقرار رکھا جاسکے۔ اس کے برعکس ، اب بھی عام کوپ گلاس بلبلوں کے ضائع ہونے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے - کم سے کم مطلوبہ نتیجہ۔

شیمپین یا چنگاری شراب کی قسم سے لطف اندوز ہونے کا بھی معاملہ ہے۔ اگرچہ براؤن ہمیشہ بلینک ڈی بلانک شیمپین کے لئے سفید شراب کے شیشے کا انتخاب کرتا ہے ، مثال کے طور پر ، وہ اس طرح کے شیشے کے سامان کو روزی شیمپین کے ل break توڑ نہیں کرتا ہے جب تک کہ یہ ونٹیج کی رہائی نہیں ہے اور اس وجہ سے اس کے معیار کے لئے اس کا ذکر نہیں کیا جاتا ہے۔

جب آپ کو نتائج پر اعتماد ہوتا ہے تو شراب کی خوشبوؤں کو خود کو مکمل طور پر ظاہر کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ براؤن کا کہنا ہے کہ روایتی بانسری ابھی بھی زیادہ تر وقت ہمارے بہترین آپشن ہوسکتی ہے ، کیونکہ ہر چمکتی ہوئی شراب کا مقصد بڑھتی ہوئی جانچ پڑتال کے امتحان میں کھڑا ہونا نہیں ہے۔ میں بیشتر کاوا ، پراسیکو اور کرومینٹ کے لئے باقاعدہ بانسری پر قائم رہوں گا۔