اپنی اگلی وہسکی کی بوتل کے لیے ایمرالڈ آئل کو دیکھیں۔

آئرش وہسکی آنسو پر ہے۔ ڈسٹلڈ اسپرٹ کونسل کے مطابق، 4.9 ملین سے زیادہ کیسز اس میں سے 2019 میں ریاستہائے متحدہ میں فروخت کیے گئے تھے (حالیہ ترین سال جس کے لیے ڈیٹا موجود ہے)، جس سے $1.1 بلین کی آمدنی ہوئی۔ ٹکرانا خاص طور پر اونچے سرے پر متاثر کن ہوتا ہے، جہاں پریمیم اور سپر پریمیم آئرش وہسکی ہوتی ہے۔ حیرت انگیز طور پر 1,185% اور 3,468% اضافہ ہوا بالترتیب، 2003 سے۔

انڈسٹری کے سب سے زیادہ قائم ناموں، جیمسنز اور بش ملز کے درمیان، بہت سی نئی ڈسٹلریز اپنی شناخت بنانے کی کوشش کر رہی ہیں۔ اس پر غور کریں: 2010 میں، صرف چار ڈسٹلریز آئرش وہسکی تیار اور فروخت کرتی تھیں۔ دسمبر 2019 تک، یہ تھا 32 تک بڑھ گیا۔ ، کے مطابق ڈرنکس آئرلینڈ / آئرش وہسکی ایسوسی ایشن ، جو ان پروڈیوسروں کو ٹریک کرتا ہے۔

ان میں سے ہر ایک پروڈیوسر اپنی وہسکی اور شناخت کو یادگار بنانے کا طریقہ تلاش کر رہا ہے۔ واٹر فورڈ , مثال کے طور پر، اس کے جو کے پیدا ہونے اور ٹیروائر پر زور دیتا ہے؛ اس تازہ ترین بوتلنگ کے ساتھ، کمپنی نامیاتی سرٹیفیکیشن کے ساتھ ایک قدم آگے بڑھ گئی ہے۔ دوسرے، جیسے بسکر اور ہینچ , پیپ کی تکمیل پر جھک رہے ہیں، بشمول قلعہ بند شرابیں جیسے اسپین سے شیری اور اٹلی سے مارسالا۔ اب بھی دوسرے، جیسے گریس O'Malley اور اعلانیہ , ایک ہی بلینڈر سے دو بوتلیں، ایک سابق شراب بنانے والے، پال کیریس، تاریخی طور پر ذہن رکھنے والی بیک اسٹوریز پر توجہ مرکوز کرتے ہیں: ایک سمندری سفر کرنے والی خاتون علمبردار اور آئرلینڈ کی آزادی کا اعلان کرنے والی دستاویز، بالترتیب۔

سب کو ایک ساتھ لے کر، یہ وہسکی ایک ایسے ملک کا پورٹریٹ پینٹ کرتی ہے جس میں مختلف قسم کی روحیں آزمائی جاتی ہیں۔ یہ تقریباً ایک درجن نئے آنے والے ہیں جو آئرلینڈ اور اس کے بھرپور ورثے کا جشن مناتے ہیں۔

دی بسکر بلینڈ ($25)، سنگل گرین ($30)، سنگل مالٹ ($30)، سنگل پاٹ اسٹیل ($30)