بہاماس میں پیراڈائز آئلینڈ پر اٹلانٹس ’’ کویو میں اسکائی جوس پر ایس ایس سیپ

نیو پروویڈنس جزیرے پر ناساء کے پندرہ منٹ کے فاصلے پر ، روشن رنگوں سے ، چھتوں سے ڈھانپے ہوئے کھانے سے اراوک کی کے علاقے میں سڑکوں پر لائن لگ رہی ہے۔ فش فرائی کے نام سے زیادہ عام طور پر جانا جاتا ہے ، یہ وہ جگہ ہے جہاں بہامیان کا کھانا صاف کرنے والوں نے اپنے تمام اعداد و شمار میں اسٹول اور نمونہ شنک پکڑنے کا اشارہ کیا: پھٹے ہوئے (پیٹے ہوئے ، تلے ہوئے اور تٹروں کی چٹنی کے ساتھ پیش کی گئی) ، جھلس (ایک چونکا اور پیاز والا سادہ ساویچ) ، اشنکٹبندیی ترکاریاں (جہاں اس میں آم ، انناس اور جالیپو کے ساتھ ملایا گیا ہے) اور پکوڑے ، وہ تلی ہوئی لذت کی گدلاppy پلppyے جیسی گیندیں۔

یقینا ، آپ کا استقبال ہے کہ آپ اسے برف کی سرد بوتل سے سب کچھ دھو ڈالیں کالیک یا پھل بہامہ ماما۔ لیکن آپ کو ایسا نہیں کرنا چاہئے۔

اس جزیرے کے ساحلوں پر پارا کی طرح جگہ سے باہر معلوم ہوتا ہے کہ جہاں شراب کی بنیاد ہوتی ہے ، جہاں اوسطا سالانہ زیادہ درجہ حرارت 84 84 ڈگری ہوتا ہے اور فیروزی پانی میں بالکل آئی جی فلٹر کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ نہیں ، یہ افواہ نہیں ہے جو بہاماس کے سب سے زیادہ عام طور پر کاک ٹیل میں ڈالی گئی ہے۔ یہ جن ہے

اراواک کی۔ کیلی میگیارکس

یہ سب حرمت کے دوران شروع ہوا تھا ، جب پیاسے ، پیاسے باہمیوں نے واضح نباتاتی روح کو استعمال کیا ، جو اس وقت رم کے مقابلے میں بہت زیادہ اور سستا تھا۔ اسکائی جوس ، جسے مقامی لوگوں میں گلی واش کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، 20 ویں صدی کے اوائل کی بات ہے [جب] مقامی لوگوں کو شراب کا پیچھا کرنے کے لئے ڈبے میں کھائے جانے والے جوس یا سوڈاس تک آسانی سے رسائی حاصل نہیں تھی۔ میلئ ناساؤ بیچ سب شامل ہیں ، ناسا میں ایک حربے۔ لہذا اس طرح دیسی اشنکٹبندیی پھلوں کے رس جیسے ناریل سے ملنے اور مشروبات بنانے میں بہت مشہور ہوا۔

اسکائی جوس بنانے کے لئے ، جن کو ناریل کے پانی اور گاڑھا دودھ میں ملایا جاتا ہے ، برف کے اوپر پیش کیا جاتا ہے (اگر آپ اسے فش فرائی پر آرڈر دیتے ہیں تو پلاسٹک کے کپ میں) اور تازہ پیسے ہوئے جائفل سے سجاو.۔ یہ بغیر گاڑھے ، زیادہ گاڑھے ، میٹھے بغیر کریمی ہے۔ اور جن نے ایک جڑی بوٹیوں کا ٹھنڈا نوٹ شامل کیا ہے جو اس سے بہت مختلف ہے جو رمز کریمی منجمد اعتراف پر قرض دیتا ہے۔ پیریز کا کہنا ہے کہ آپ اسکائی جوس کو کہیں بھی حاصل کرسکتے ہیں: سلاخوں ، گلیوں کے فروش ، مقامی فش فرائی اور مستند طور پر باہیمیان ریستوراں ،۔ اسے مقامی لوگوں اور سیاحوں نے پسند کیا ہے۔

اراواک کیئے میں شنک سلاد اور اسکائی جوس۔ کیلی میگیارکس

مسریٹ شدہ کچی مچھلی کے ساتھ ساتھ ناریل اور دودھ پر مبنی مشروبات کو گھونٹنا عجیب لگ سکتا ہے۔ لیکن اس کو فرانسیسی پولینیشیا کا قومی ڈش ، اوٹا آئکا کا ایک کنجوا ہوا ورژن سمجھو ، جو ناریل کے دودھ اور پیسے ہوئے ککڑی ، ٹماٹر ، پیاز اور کالی مرچ کے ساتھ لیموں یا چونے سے تیار شدہ مچھلی کو پھینک دیتا ہے۔

جیسا کہ نام کی بات ہے ، بالکل اسی طرح جیسے تمام شراب کی تاریخ ، جب شراب میں ملوث ہوتا ہے تو ، تفصیلات میں مبہم ہوجاتا ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ اسکائی جوس ان لمبا درختوں کا حوالہ ہے جس کی وجہ سے آپ کو دودھ والے پانی سے بھری ہوئی ناریل کو حاصل کرنے کے لئے پیمانے کی ضرورت ہے ، جبکہ دیگر کا خیال ہے کہ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس مشروب کا رنگ سفید رنگ بھرے بادلوں کی طرح لگتا ہے۔ اس کی ایجاد ہوئی تھی گولڈی کا شنک ہاؤس ، جہاں وہ جان بوجھ کر تشریح کے لئے اصل کو چھوڑ رہے ہیں۔

شیف جولی لائٹ برن کا کہنا ہے کہ یہی بات ہم مقامی لوگوں کو ‘ٹرو ٹرو’ بہامیان کہتے ہیں ، جو ہماری ثقافت اور ورثے کا مستند ذائقہ ہے۔ گھونٹ گھونٹ ، ہاربر جزیرے پر مقامات کے ساتھ اور کوو اٹلانٹس ، پیراڈائز آئلینڈ میں۔ یہ مشروبات بہاماس میں اتنی مشہور ہے کہ جب بہا مین حیرت میں نہیں رہتے ہیں تو کتوں کو باہر جانے دیا؟ وہ اس کی ستائش کر رہے ہیں جن اور ناریل کا پانی ، ایک خوشگوار گانا ہے جو آپ کے ہفتوں تک رہے گا۔

لائٹ برن کا کہنا ہے کہ ، ہر کوئی اس کو صحیح بنانے کا طریقہ نہیں جانتا ہے ، جو ریزورٹس میں لیڈڈ اور خاندانی دوستانہ انلیڈیڈ ورژن دونوں کو ملا دیتا ہے۔ وہ روایتی لندن کے خشک جن جیسے گلابی یا گورڈن اور جائفل کی پھلیوں کو مسالہ کے برتن سے چھڑکنے کے بجائے پہنچنے کی تجویز کرتی ہے ، کیونکہ تازہ تازہ مکس ہونے سے تمام فرق پڑتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ منجمد پولسائڈ سیپر کے متبادل کے ذریعہ اس کو ترک یا بے وقوف نہ بنائیں۔ جیسا کہ تمام بہامیان کی ترکیبیں ہیں ، آپ کی پنسل میں برتری ڈالنا مشہور ہے۔