ایک صفر ضائع ہونے والا بار: ایک زبردست خیال۔ لیکن کیا یہ اس کے قابل ہے؟

2021 | > بار کے پیچھے

سنگاپور میں مقامی کاک ٹیل بار کیلے کے ڈنکوں کو پینے کے کوسٹروں میں بدل دیتا ہے۔

کاک ٹیل نیپکن کے ڈھیروں سے لیکر قطار کی بوتلوں تک جو ری سائیکلنگ بن میں ختم ہوسکتی ہے یا نہیں ہوسکتی ہے ، ضائع کرنا ایک بار چلانے کا موروثی پیداوار ہے۔

پچھلے کچھ سالوں میں صنعت میں بہت سے لوگوں نے اپنی بری عادات کو صاف کرنے کے لئے دباؤ دیکھا ہے۔ جبکہ ماحولیاتی مبشر اور کوڑے دان ٹکی شریک بانی کیلسی رمےج نے اعتراف کیا ہے کہ ایک صفر ضائع ہونے والی بار بالکل عملی طور پر ناقابل آسانی ہے ، اس سے اسے اور کاروبار میں شامل دوسروں کو بھی کوشش کرنے سے نہیں روکتی ہے۔



لیکن واضح ماحولیاتی اتار چڑھاؤ ، اور پلاسٹک کے بہت سے تنکے کو ختم کرنے جیسے اہم اقدامات سے پرے ، حقیقت یہ ہے کہ دنیا کو کیا چیلنجز اور فوائد کم ہیں جو بیکار نہ رہیں؟



لزلو بار منیجر نکی بیریز کم سے کم پیکیجنگ کی مشترکہ وابستگی کے ساتھ چھوٹے پائیداری والے ذہن والے ڈسٹلرز اور تقسیم کاروں کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے حق میں ہیں۔ ایڈی ہرنینڈز

سان فرانسسکو کے بار مینیجر نکی بیریز کہتے ہیں کہ مہمان نوازی کا ایک حصہ لوگوں کو اپنی خواہش کی پیش کش کر رہا ہے پرچم اور غیر ملکی سنیما ، اگرچہ ماحول کے لحاظ سے ہوش میں باریں اکثر ان انتخابات کو صارفین سے دور کر سکتی ہیں۔



اگرچہ ہزاروں سالی سوچ سکتے ہیں کہ ہم جو کچھ کر رہے ہیں وہ حیرت انگیز اور ٹھنڈا ہے ، لیکن جب آپ ان کے انتخاب پر پابندی لگاتے ہیں یا نئی چیزوں کو آزمانے کے لئے کہتے ہیں تو میرے والدین کی نسل اسے پسند نہیں کرتی ہیں ، کی بانی پارٹنر ، کیرینا سوٹو ولاسکوز کا کہنا ہے کہ کوئکسٹک پروجیکٹس ، جو پیرس میں کینڈیلیریا ، گلاس ، ہیرو ، لیس گرانڈس ویرس اور لی میری سیلسٹی کو چلاتا ہے۔

مین ہٹن کے دی بینیٹ کے ایک پارٹنر اور بار مینیجر ، پیارے ارونگ اور کہتے ہیں کہ آخر کار ، فضلہ کو کم کرنے کا مطلب ہر چیز کو ذخیرہ کرنے سے اور ہر کسی کو خوش رکھنے کی کوشش سے دور رہنا ہے۔ بارش کے قانون کا کمرہ . آپ کو ایک پتلی انوینٹری رکھنی ہوگی اور کسی چیز کو ختم کرنے اور اسے صارفین تک پہنچانے میں ٹھیک ہے۔

فلوٹنگ بار گرانڈ بینک میں بیشتر مشروبات بوتلوں میں رکھنے کے بجائے نل پر ہوتے ہیں جس سے فضلہ کم ہوتا ہے۔ ایلن سلورمین



کم صارفین کے انتخاب کا الٹا؟ اس کے شریک مالک ایلکس پنس کے مطابق ، ہموار اور تیز تر کاروائیاں گرانڈ بینک ، دریائے مین ہیٹن کے دریائے ہڈسن پر لکڑی کے تاریخی اسکونر پر سوار موسمی تیرتے ہوئے سیپ بار۔ اس کا کہنا ہے کہ یہ بار زیادہ تر مشروبات بوتلوں میں نل کے مقابلہ میں پیش کرتا ہے ، نہ صرف ضائع کرنے کو کم کرنے بلکہ تیز رفتار ماحول میں اعلی کارکردگی کو بہتر بنانے کے ل.۔

اگرچہ انوینٹری کو محدود رکھنا مالی اور ماحولیاتی بچت کا باعث بن سکتا ہے ، لیکن دوسرے سبز اقدامات کی ضرورت ہے ، کچھ ، سبز خرچ کرنا۔ بیریز اخلاقی مشقت اور پیداوار کے طریق کار رکھنے والی معیاری مصنوعات کے لئے خوشی سے فی بوتل 10 سے 15 $ تک ادائیگی کرتی ہے۔

ولاسکوز نے تسلیم کیا کہ کمپوسٹنگ کے بارے میں اس کی وابستگی مہنگی ہے ، اور وہ اپنی پراپرٹیز سے غیر کمپاسٹیبل ، نامیاتی کوڑے دان کو ہٹانے کے لئے اضافی ادائیگی بھی کرتی ہے۔ اسپین میں جیمی کے جنرل منیجر جیسیکا لِسکا بھی آف سائٹ ری سائیکلنگ کے ل additional اضافی فیسیں ادا کرتی ہیں کیونکہ اس کے شہر میں ری سائیکلنگ کی جامع سہولیات کا فقدان ہے۔

گرانڈ بینک میں نیگروانی غلط سکندر پنس

تاہم ، لِسکا کا کہنا ہے کہ ، کچھ سرمایہ کاری صریح ضمیر سے بالاتر ہوتی ہے۔ اگرچہ اتنا منافع بخش نہیں ہے جتنا فائدہ اٹھانے والا پریمیم بوتل پانی فیجی جیسی فروخت کرنا ، جیمی کی ایک میں سرمایہ کاری سچ ہے واٹر فلٹریشن مشین نے اپنے لئے معاوضہ ادا کیا اور مہمانوں کو فلٹر شدہ پانی بیچنے سے لے کر صرف 12 ماہ میں 4،600 ڈالر کا منافع حاصل کرلیا۔

سنگاپور کے مالک وجے مدلیار آبائی کاک ٹیل بار کا کہنا ہے کہ بار کا مہنگا شمسی توانائی نظام اس کی طویل مدت میں رقم کی بچت کرے گا۔ ایک مہنگے کمپوسٹنگ سسٹم کے لئے جو ٹھوس فضلہ کو کسی مقصد کے کلینر اور ہاتھ سے صاف کرنے والے سامان کے لئے استعمال ہونے والے مائع میں تبدیل کرتا ہے ، اور زیادہ مہنگا ، کم ماحول دوست صفائی کی فراہمی کی ضرورت کو کم کرتا ہے۔ یہاں تک کہ باریں فرش پر صاف ستھرا ٹوالیٹ اور صاف ستھرا ٹوالیٹ کے لئے بچ جانے والے سوس ویز غسل پانی کا استعمال کرتی ہیں۔

مقامی کاک ٹیل بار ہر ماہ 35 گرام سے بھی کم ردی کی ٹوکری میں حامل ہے۔ نیکلس Ee

اس قسم کی آسانی اکثر ان سلاخوں کے مشروبات میں بھی ترجمہ کرتی ہے۔ ایک خود ساختہ باورچی خانے کا کام کرنے والا اور لاس اینجلس کے بار ڈائریکٹر کِم اسٹوڈل ’ فراہمی ، نے اپنے کاک ٹیلوں میں اسکواش کے بیجوں سے لے کر مٹر کے گولوں تک ہر چیز کا استعمال کیا ہے اور کہا ہے کہ فضلہ کو ختم کرنے کی اس کی خواہش نے اس کی ذہنیت کو تبدیل کردیا ہے ، مجھے اس کی مصنوعات کے ایکس کیسز آرڈر کرنے کی ضرورت ہے جو ابھی باورچی خانے میں کیا ہے اور میں اسے بھی کیسے استعمال کرسکتا ہوں؟

ویلسکوز کا کہنا ہے کہ اس کی سلاخوں میں شیف اور بارٹینڈر کے درمیان ہم آہنگی کا تعلق بھی ایک عام بات ہے۔ یہ ایک مستقل گفتگو ہے۔ اگر بار میں اورنج کے بہت سے خول ہیں ، تو کوئی شیف انہیں چٹنی کے لئے دوبارہ مکعب کرے گا۔ اگر باورچی خانے میں گاجر کے چھلکے ضائع ہو رہے ہیں تو ، بار ان کو کورڈیل ، شربت یا سوڈا کے لئے استعمال کرسکتا ہے۔

رامج کے خیال میں یہ تخلیقی صلاحیت بہتر کاک ٹیل کی طرف لے جاتی ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ آپ دو سے تین مختلف طریقوں سے اجزاء استعمال کرکے نئے اور زیادہ پیچیدہ ذائقے پیدا کرسکتے ہیں۔ چاہے وہ خمیر ہو ، محفوظ ہو یا اولیو بنائے۔

مقامی میں کیلے کے ڈنڈوں سے بنا کوسٹرز نیکلس Ee

اور جب کہ تجربہ یقینی طور پر وقت طلب ہے لیکن اس کے نتیجے میں یہ کچھ اہم راستہ اختیار کرسکتا ہے۔ آپ فضلہ کو ختم کرنے کی کوشش میں بہت زیادہ وقت ضائع کرسکتے ہیں ، اسٹوڈل کہتے ہیں ، جو کہتے ہیں کہ ابھی دستخط کے انجماد سے خشک گارنش پر ان کی پہلی کوشش میں کچھ دن آزمائش اور غلطی ہوئی۔ آج ، وہ اسی گارنش کی دو ہفتوں کی فراہمی 30 سے ​​45 منٹ میں تیار کرسکتا ہے۔

رامےج نے اعتراف کیا ہے کہ میلبرن کے ایک حالیہ پاپ اپ پر مشروبات کے لئے کھٹی کھاسوں کا ذخیرہ بنانے اور منجمد کرنے نے نہ صرف پیداوار کی زندگی کو بڑھایا بلکہ خدمات کے لئے پریپ ٹائم میں بڑے پیمانے پر کمی کردی ہے۔

اگرچہ بارٹینڈڈر تخلیقی طور پر اس ضائع کو کم کر رہے ہیں جو بار چھوڑ دیتا ہے ، وہ کہتے ہیں کہ سب سے بڑا عنصر جس پر وہ قابو نہیں رکھ سکتے وہ کچرا آنا ہے میں بار. ہاں ، ایسے قوانین موجود ہیں جو شراب کے بوتل بیچنے اور فروخت کرنے کا طریقہ بتاتے ہیں ، لیکن کیا ہمیں واقعی شراب کی ہر بوتل پر رنگ کے چھپی ہوئی گردن کے ٹیگ کی ضرورت ہے؟ لِسکا سے پوچھتا ہے۔

پروویڈنس بار کے ڈائریکٹر کِم اسٹوڈل اپنے مشروبات میں روزے مارینس جیسے گھناؤنے اجزا استعمال کرتے ہیں تاکہ ضائع ہونے کو ختم کیا جاسکے۔ کم اسٹودیل

بیریز اور پنکس کم سے کم پیکیجنگ اور لچکدار آرڈرنگ اور ترسیل کے طریقوں کی مشترکہ وابستگی کے ساتھ چھوٹے پائیداری والے ڈسٹلرز اور تقسیم کنندگان کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے حق میں ہیں۔ بیریز کہتے ہیں کہ ہماری شیشے کی کمپنی حیرت انگیز ہے۔ وہ مصنوعات کو ری سائیکل شدہ خانوں میں پیک کرتے ہیں اور ریپنگ مونگ پھلیوں کا استعمال کرتے ہیں ، جسے ہم مقامی میلنگ کی سہولت پر دوبارہ ریسائیکل کرتے ہیں۔

آخر میں ، بیریز کا کہنا ہے کہ ، بہتر ہے کہ آپ جو کوشش کر سکتے ہو اسے تبدیل کرنے کی کوشش کریں اور جو چیزیں آپ نہیں کرسکتے ان پر اپنا دماغ کھوئے۔

اور یہاں تک کہ چھوٹے چھوٹے اقدامات بھی بڑی تبدیلیوں کا سبب بن سکتے ہیں۔ شمسی توانائی سے چلنے والی ، سوز-ویڈیو-واش-ری سائیکلنگ آبائی اب ماہانہ میں 35 گرام سے بھی کم ردی کی ٹوکری میں ہے۔ اور یہ سب فضلہ کے ایک نقطہ کو ختم کرنے کی کوشش سے شروع ہوا: پلاسٹک کا تنکے۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ