ڈرنکس پرو ٹام ریکٹر، اس کا خالق اور مالک ٹومر کا ٹانک اور لگژری اسپرٹ پورٹ فولیو کنسلٹنٹ پر گیلو کی روح ، نے 2012 میں ہیٹی طلاق کی تخلیق کی جب وہ نیو یارک شہر میں اب بند شیری سنٹرک بار دی بیگل میں ہیڈ بارٹینڈر تھا۔

یہ بنیادی طور پر ایک پرانی طرز کی رِف ہے اور شاید ازدواجی تھیم والے مشروبات کی ایک سیریز کا سب سے مشہور رکن ہے جو بار سے باہر آیا تھا (بشمول شاٹ گن ویڈنگ اور ریممبر دی الیمونی) . بیگل کے شریک مالک اور مشروبات کے ڈائریکٹر ڈین گرین بام نے بوربن اور کالواڈوس کے اسپلٹ بیس کے ساتھ ایک مشروب بنایا جس میں پیڈرو زیمینیز شیری کو میٹھا بنانے کے لیے استعمال کیا گیا، جسے اس نے دوسری شادی کا نام دیا۔ ('پہلی شادی، بھوری شراب میں، ایک میں رائی اور کوگناک ہے۔ سیزریک ریکٹر کی وضاحت کرتا ہے۔)

ریکٹر نے گرینبام کا مشروب لیا اور اسے ٹوئیک کیا، مختلف اڈوں کے ساتھ تجربہ کیا یہاں تک کہ وہ رم اور میزکل کا مجموعہ لے کر آیا، جو مل کر اسکاچ وہسکی کے ذائقے کو جنم دیتے ہیں۔ 'میزکل نے اسے دھواں دار بنا دیا، اور بوڑھے ہیتی رم میں تمیز کرنا مشکل تھا،' وہ کہتے ہیں۔ 'اگر لوگ نہیں جانتے کہ اس میں کیا ہے، تو وہ سمجھتے ہیں کہ یہ دھواں دار وہسکی ہے، لیکن یہ اس سے کچھ زیادہ پیچیدہ ہے۔'

وہ بتاتے ہیں کہ ہیتی آر(h)ums وہ زرعی جانور ہیں جو بوڑھے ہیں۔ ریکٹر کہتے ہیں، 'اس میں بہت زیادہ مٹی ہے، اور پھر عمر اسے نرم کر دیتی ہے۔' 'لہذا اس کا ذائقہ کسی رم کی طرح نہیں ہے جو وہاں موجود ہے۔' میزکل دھواں دار نوٹ شامل کرتا ہے۔ متعدد باروں پر جو مشروبات کو باقاعدگی سے پیش کرتے ہیں، بشمول پیارے ارونگ (جہاں بار کے پہلے تین سالوں کے دوران ریکٹر ہیڈ بارٹینڈر تھا) یا عطابائے (جہاں اس نے کام بھی کیا ہے)، 'جب لوگ پرانے زمانے کا اسکاچ چاہتے ہیں، تو وہ انہیں یہ دیں گے،' وہ کہتے ہیں۔ 'جب وہ چاہتے ہیں۔ رم پرانے فیشن ، وہ انہیں یہ بھی دیں گے۔'

اگر آپ کو a ساشا پیٹراسکے اس کاک ٹیل میں اثر، آپ غلط نہیں ہیں. Attaboy اور Seminal Cocktail bar Milk & Honey دونوں میں کام کرنے کے علاوہ، ریکٹر نے پیٹراسکے کے ساتھ (اب بند) جان ڈوری اویسٹر بار کھولنے کے لیے بھی کام کیا اور اسے ایک اہم اثر و رسوخ کے طور پر بیان کیا۔ 'وہ جو کچھ ہم کر رہے ہیں اس کا گاڈ فادر تھا،' وہ کہتے ہیں۔

کاک ٹیل نارنجی موڑ اور چونے کے موڑ دونوں کا مطالبہ کرتا ہے۔ انتخاب محض بصری مزاج کے لیے نہیں ہے۔ یہ وسیع تجربات کا نتیجہ تھا۔ جب ریکٹر ڈرنک بنا رہا تھا، تو وہ بتاتا ہے، وہ یہ نہیں جان سکا کہ کس قسم کا موڑ استعمال کرنا ہے۔ 'اورنج نے میزکل کے ذائقے کو مار ڈالا،' وہ کہتے ہیں۔ 'لیموں نے رم کے ذائقے کو مار ڈالا۔ چونے کی قسم نے میزکل کو کافی حد تک ٹکرا دیا۔ اور اس طرح جیتنے والا مجموعہ پیدا ہوا۔

جہاں تک ڈرنک کا نام ہے؟ ریکٹر سٹیلی ڈین بینڈ کا پرستار تھا، جس کا ایک گانا ہیٹی طلاق نامی ہے۔ ازدواجی تھیم والے مشروبات کے مجموعے، مشروبات میں استعمال ہونے والی ہیتی رم، اور گانے کے عنوان کے درمیان، یہ سب ایک ساتھ آ گئے۔

• 1 1/2 اونس باربنکورٹ 8 رم

• 3/4 اونس espadin mezcal

• 1/2 اونس پیڈرو زیمینز شیری (ترجیحی طور پر لوسٹاؤ)

• دو ڈیشز Angostura bitters

• گارنش: اورنج موڑ

• گارنش: چونے کا مروڑ

1. برف کے ساتھ مکسنگ گلاس میں تمام اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح ٹھنڈا ہونے تک ہلائیں۔

2. ایک بڑے آئس کیوب پر پتھروں کے شیشے میں ڈالیں۔

3. نارنجی موڑ اور مشروب پر چونے کے موڑ سے تیل کا اظہار کریں، پھر دونوں موڑ گلاس میں ڈالیں۔