جب آپ جیک اینڈ کوک کے لئے کہتے ہیں تو ، یہ بات بالکل واضح ہوجاتی ہے کہ بارٹینڈڈر بارٹوپ کے اس پار کیا پھسل رہا ہے۔ جب یہ آپ کا آرڈر ہوتا ہے تو یہ ایک بدتمیزی کا شکار ہوجاتا ہے مینہٹن ، پرانا فیشن یا ووڈکا مارٹینی۔ آئیے اس کا سامنا کریں: A جی اینڈ ٹی لندن ڈرائی جن اور ٹنک کے ساتھ بنائی گئی ایک بندوق سے اس کا ذائقہ بالکل مختلف ہے جو جدید طرز کی روح اور گنے کی چینی سے بنی ٹنسل بوتل والی ٹانک سے بنا ہوا ہے۔

آپ یقین دہانی کر سکتے ہیں کہ کال ڈرنک کی درخواست کرکے ، جو آپ چاہتے ہیں ، بالکل وہی طور پر حاصل کرتے ہیں ، یعنی ایک خاص برانڈ یا اسپیٹریٹ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ لیکن الکحل کمپنیاں جن کی مصنوعات تین کاک ٹیلوں میں جاتی ہیں اور بار چین کے مالکان جہاں ایک چوتھا فروخت ہوتا ہے وہ صداقت اور دیانتداری میں ایک قدم آگے بڑھ گیا ہے: انہوں نے مشروبات کے نام کو ٹریڈ مارک کرنے کے ل long طویل لڑائی لڑائی لڑی ہیں۔

اس وقت چار مشروبات کے تحت محفوظ ہیں امریکی پیٹنٹ اور ٹریڈ مارک آفس : گہرا ’n طوفانی ، پین کِلر ، سیزیرک اور ہینڈ گرنیڈ۔ لیکن قانونی طور پر ٹریڈ مارک ہونے کا قطعی مطلب کیا ہے؟ کیا یہ مشروبات ، اجزاء یا نام محفوظ ہیں؟ اور بارٹینڈڈر ان مشکل قانونی پانیوں کو کس طرح نیویگیٹ کرسکتے ہیں پھر بھی ان کے تخلیقی پٹھوں کو چھڑی کے پیچھے لگاتے ہیں؟

ڈارک ’این طوفانی‘ رم اور ادرک بیئر کا مسالہ دار برموڈین مرکب لیں۔ گوسلنگ سب سے پہلے 6 جون 1980 کو برمودا میں نام درج کیا ، اور پھر 1991 میں امریکی ٹریڈ مارک کے اندراج کو جاری کیا ، اس بات کو تسلیم کرتے ہوئے کہ واحد صحیح ورژن استعمال کرتا ہے گوسلنگ کی بلیک مہر ترجیحا رم اور ادرک بیئر گوسلنگ ، جو رم میں نوٹوں سے ملنے کے لئے تخلیق کیا گیا تھا ، حالانکہ اس کی تکنیکی ضرورت نہیں ہے۔

کمپنی کے سی ای او کی حیثیت سے خدمات انجام دینے والے میلکم گوسلنگ جونیئر کا کہنا ہے کہ یہ اہم ہے کہ [اسے] مناسب طریقے سے بنایا جائے تاکہ اس بات کا یقین کیا جا سکے کہ بارٹینڈر ایک حقیقی برموڈین ڈارک ’این اسٹورمی کا تجربہ دوبارہ کر رہا ہے۔ وہ ان زائرین کی کہانیاں یاد کرتا ہے جنہیں اس مشروب سے پیار ہو گیا تھا جب وہ جزیرے میں چھٹی کے وقت صرف گھر لوٹتے تھے ، ایک آرڈر دیتے تھے ، اور (ہانپتے تھے!) ادرک ایل کے ساتھ گھل مل جانے والی کمتر رم پیش کی جاتی تھی۔

گوسلنگ کا کہنا ہے کہ ٹریڈ مارک مشروبات کے تقدس کو محفوظ رکھتا ہے۔ نام کا تجارتی نشان کسی کو گھل مل جانے سے نہیں روکتا ، کہتے ہیں ، ماؤنٹ گی رم اور بخار درخت ادرک بیئر لیکن وہ اسے ڈارک ’این طوفانی کہنے سے روکتا ہے۔

اسی قانونی وجہ سے دو دیگر نام اس قانونی عمل سے گزرے ہیں: یہ کہ ایک مختلف برانڈ یا بیس اسپرٹ کو تبدیل کرنا کاک ٹیل کی سالمیت کو سمجھوتہ کرے گا۔ سیزریک کو یہ پہلا امریکی کاک ٹیل ہونے کا اعزاز حاصل ہے ، جو 100 سال قبل نیو اورلینز میں تیار کیا گیا تھا۔ یہ واقعتا اس کی سادگی میں بہت خوبصورت ہے رائی وہسکی ، پیچیڈ کا کڑوی اور ایک چینی مکعب ، جس کو دھویا گیا ہے اس گلاس میں پیش کیا گیا ہربیسنٹ اور لیموں کے چھلکے سے سجا ہوا لیکن اس کی تاریخ تھوڑی چپچپا وکٹ ہے۔

پہلہ سیزریک ہاؤس نیو اورلینز میں 1852 میں کھولی گئی ، سازیرک نام 1900 میں ٹریڈ مارک ہوا تھا ، اور یہ Sazerac کمپنی ، جس نے ابھی شہر میں کاک ٹیلوں کے لئے بالکل نیا تجرباتی آڈ لانچ کیا تھا ، کی بنیاد 1919 میں رکھی گئی تھی۔ اصل ورژن روایتی طور پر استعمال ہوتا ہے سیزیرک رائی وہسکی ، اگرچہ اب یہ برانڈ پیرنٹ کمپنی کی ملکیت ہے بھینس ٹریس ، آپ اکثر ترکیبیں دیکھتے ہیں جو سیزیرک رائی کے لئے پکارتی ہیں یا بھینس ٹریس بوربان

یہ پینکلر کے ساتھ اور بھی پیچیدہ ہو جاتا ہے ، ایک ٹکی کلاسک جو پہلے ڈفن ہینڈرسن کے ملاپ میں سوگی ڈالر کے برٹش ورجن جزیرے پر بار جوسٹ وان ڈائک 1970 کی دہائی میں تاریک رم ، ناریل کی کریم ، اور انناس اور سنتری کے جوس کے ساتھ۔ BVI رم برانڈ کے بعد Pusser's ہے دیکھا کہ مشروب کتنا مشہور ہوچکا ہے ، انتظامیہ نے اسے 1980 کی دہائی میں ٹریڈ مارک کیا ، اعلان کیا کہ مطلوبہ پانی اس کے اندھیرے رنگ کا ہونا ہے۔

سب کاپیسیٹک تھا جب تک کہ بار کے تجربہ کار جیوسپی گونزالیز اور رچرڈ بوکاٹو نے 2010 میں نیو یارک کے زیریں ایسٹ سائڈ میں ایک ٹکی بار نہیں کھولی تھی ، اس کا نام پینکیلر رکھا تھا اور اس نے ہدایت کو مینو پر ڈال دیا۔ جس کی پیش گوئی کی اس کے بعد پوسر کا مقدمہ تھا ، اور اس بار نے شراب کو فہرست سے نکال کر اس کا نام PKNY کردیا۔ لیکن نیو یارک کے آس پاس بارٹینڈڈروں کے مابین اس کے خلاف رد عمل تھا جس کے بارے میں وہ اپنے تخلیقی بہاؤ کو اسکواش کرنے کا خیال کرتے ہیں۔

آج بھی ، مشروبات بنانے والے آزادی کو چال اور ترمیم کرنے پر پابندی لگانے کے خطرے پر کاک پٹیوں کے تحفظ کے خیال پر شکوک کرسکتے ہیں۔ لہذا اگر کوئی بارٹینڈڈر یہ سوچتا ہے کہ ہلچل والی وہسکی کاک ٹیل ایکس برانڈ رائی کے ساتھ بہتر چکھے گی تو ، اس کا جیگر شامل کرنے کا خیرمقدم ہے — بس اس کو کوئی دوسرا نام بتائیں۔

کین اور ٹیبل کے ساتھی اور نیو اورلینز میں کیور کے شریک پارٹنر کرک ایسٹوپائنل کا کہنا ہے کہ شیفوں کی طرح بوتلوں کا علاج کریں۔ یہ سب صرف ذائقے ہیں ، [لہذا] برانڈز کے بھرم کو ایک طرف رکھ دیں ، اور اپنا تالو استعمال کریں۔

دستی بم.

میٹ بیٹس ، میں لیڈ بارٹینڈر حیات نو پر سیوئر سیکرامینٹو ، کیلیفورنیا ، میں ہوٹل اتفاق کرتا ہے۔ میری رائے میں ، روح خود سے کھڑی ہوگی۔ وہ کہتے ہیں کہ بارٹینڈروں کو ایسا لگتا ہے کہ وہ جس طرح ان کے خیال میں بہترین کام کرتے ہیں تیار کریں۔ باورچی خانے سے مشابہت لینے کے ل Bet ، بیٹس نے مزید کہا ، گاجر یا پیاز کو اس کے استعمال کے بارے میں کوئی فکر نہیں ہے۔ اس سے صرف فرق پڑتا ہے کہ شیف اسے کس طرح استعمال کرتا ہے۔

گروپ میں شامل ہینڈ گرنیڈ ہے۔ چھ پر دستیاب ہے اشنکٹبندیی آئل مقامات ، جن میں سے پانچ نیو اورلینز کی بوربن اسٹریٹ پر ہیں ، اس مشروبات کی پیش کش اور ترسیل کے طریقہ کار (اس کو نیین گرین گریڈ میں پیش کیا جاتا ہے) کے مقابلے میں اس کے اصل میں (رم ، جوس ، چینی اور زیادہ شوگر) زیادہ ہے۔ چار ٹریڈ مارک کاک ٹیلوں میں سے ، آپ کو بارٹینڈر تلاش کرنے کے لئے سختی سے دباؤ ڈالا جائے گا جو اس پارٹی میں قابل تبدیلی پیدا کرنے کے خواہاں ہے۔ پھر بھی ، مالکان خلاف ورزی کرنے والے یا کاپی کیٹس کی اطلاع دینے والے ہر شخص کو 250 ڈالر کا انعام پیش کرتے ہیں۔

ڈبے میں بند گوسلنگ ark D s Dark â € ™ n طوفانی۔

اس سارے لیگلیز کا حتمی مقصد بارٹینڈڈر اور برانڈز کے مابین پرامن بقائے باہمی ہے۔ گہرا ن طوفانی خدمت کے ل consistent مستقل آسان بنانے کے لئے ، گوسلنگ نے ایک پینے کے لئے تیار جاری کیا ڈبے والا ورژن 2012 میں ، اور گوسلنگ جونیئر گوسلنگ کے مصنوعات کے پورٹ فولیو کے ساتھ تجربات کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں ، بشمول سونے کی مہر رم اور فیملی ریزرو پرانا رم اصل نسخے کی بات ہے تو ، وہ اسے صرف ایک مسالہ دار کاک کی بجائے اس کے کنبہ کے آبائی وطن کا فخر اور خوشی سمجھتا ہے۔

اس کے حصے کے لئے ، ایسٹوپلائن ان مشروبات کے ساتھ تخلیقی لائسنس لینے کی طرح ایک اطالوی ڈش بیک کرنے کے مترادف ہے۔ وہ کہتے ہیں ، میری ماں لاسگنا بناتی ہے ، اور اسی طرح آپ کی بھی۔ جب تک آپ کے گھر میں ایک مستقل ہے ، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کسی اور کے گھر میں کیا ہوتا ہے۔