گرمیوں میں اسپرٹس کا موسم ہوسکتا ہے ، لیکن موسم خزاں میں سال کے بہترین وقت ہوسکتے ہیں جس میں عماری اور تلخ مائعات کا استعمال کرنے کے لئے مکمل ذخیرہ اندوزی کی جا.۔ عماری کے گہرے اور پیچیدہ ذائقہ حیرت زدہ رہتے ہیں کیونکہ درجہ حرارت گرنا شروع ہوجاتا ہے اور بہت سارے روایتی زوال ذائقوں اور اجزاء کے ساتھ بھی پوری طرح جوڑا پڑتا ہے۔

بروک لین کے اگست لورا کی ہیڈ بارٹینڈر صوفیہ نے کہا ، جب آپ نیو یارک شہر میں سرد موسموں میں اماری سے وابستہ ذائقوں سے زیادہ تعلق رکھتے ہیں تو ، جب آپ گرم ذائقوں کی تلاش کر رہے ہیں۔

صوفیہ حال اور اس کا بروکلین بار ، اگست لورا۔

پریزنٹ نے اس تصور کو اجاگر کرنے والے موسم خزاں کاکیلز کا ایک خط تیار کیا ، اماری اور تلخ مائدیوں کو موسم خزاں والی تیمادیت آمیز قابلیت میں کام کررہے ہیں۔ پریزینٹ کا کہنا ہے کہ میں نے یہاں جو کچھ کرنے کی کوشش کی ہے وہ یہ ہے کہ ہم ان کلاسک ذائقوں کو لیں جو ہم استعمال کرتے ہیں اور انہیں آپ کو ایسا ذائقہ پیش کرنے دیں جس سے آپ اتنا ہی واقف نہیں ہوسکتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، اس کی کارسیفی شینڈی شامل سنار ایپل سائڈر ، دار چینی کا شربت اور ادرک بیئر کے ساتھ ، موسم گرما میں خصوصی کو زیادہ مناسب طور پر موسم خزاں میں تبدیل کرنا۔ پریزینٹ کہتے ہیں جیسے کسی بھی روح کے ساتھ ، میں پہلے سے موجود چیز کو اجاگر کرنا یا ان کی تعریف کرنا چاہتا ہوں۔ اسے آسان رکھنے کے لئے میں جس کی کوشش کر رہا ہوں۔ بہت اکثر ، کم ہی زیادہ ہوتا ہے ، خاص طور پر ایک عمارو کے ساتھ جہاں پہلے سے بہت کچھ چل رہا ہے۔

کارسیفی شینڈی۔ ٹم نسوگ

اس کی اطالوی برڈ عمر رس اور کمپاری کی آرام دہ حدود کے آس پاس تعمیر کیا گیا ہے لیکن پھر اسے ایک نئی سمت لے جایا گیا ہے اور اسے فینو شیری ، شہد کا پانی اور نمک کے ساتھ پرتوں رکھا گیا ہے۔

کہیں اور ، اس کی اٹلی میں گر لاتا ہے آورنہ عامرو زندگی میں کونگیک ، ایپلٹن اسٹیٹ رم ، لیموں کا جوس ، محض شربت اور چاکلیٹ کڑوا۔ پریمینٹ کا کہنا ہے کہ عماری کے ساتھ ، آپ کے پاس بہت ساری جڑی بوٹیاں ، جڑیں ، پھل اور مصالحے کے یہ حیرت انگیز ذائقہ ہیں کہ آپ ان تمام چیزوں کو اپنے آپ کو کاک ٹیل میں شروع سے کبھی بھی شامل نہیں کرسکیں گے۔

اطالوی برڈ ٹم نسوگ

اس طرح ، ایک ہی عمرو کا استعمال ذائقہ کی گہرائی پیش کرتا ہے جو دوسرے بہت سے اجزاء سے مماثل نہیں ہوتا ہے ، جس سے کسی بھی گھر بارٹینڈر کے لئے زندگی آسان ہوجاتی ہے۔ دوسری طرف ، آپ کو انصاف کا مظاہرہ کرنا ہوگا اور ان جر boldت مند ذائقوں کو متوازن کرنا ہوگا۔

پریزینٹ کا کہنا ہے کہ جب آپ آخر کار اس پر کیل لگاتے ہیں اور آپ نے کوئی ایسی چیز تیار کی ہے جو اچھی طرح سے کام کرتی ہے تو ، یہ ہمیشہ اس سے کہیں زیادہ دلچسپ ہوتا ہے جو آپ خود تیار کر سکتے ہیں۔ یہ ہمیشہ عمدہ عمرو یا خوبصورت روح کے ساتھ ہوتا ہے۔

اٹلی میں گر۔ ٹم نسوگ

فرانسسکو آموڈو ، واشنگٹن کے بانی ، ڈی سی کے ڈان سسیو اینڈ سنز ، ایک فن کاری کا عمارو اور لیکوئیر پروڈیوسر ، ابھی ڈی سی مارکیٹ میں فروخت کی جانے والی بوتل والی کاک کی ایک سیریز کی نقاب کشائی کی ہے جو اس کی عمری کی ایک پوری رینج کو پیش کرتی ہے۔

انہوں نے بار سائرنس کاک ٹیل لیب کے ابتدائی ذخیرے کے بارے میں کہا ہے کہ ہم نے پانچ کاک ٹیلیں لیں جو ہمارے خیال میں اس موسم کے ل nice اچھ beا ہوں گے۔ اور جب وہ سوچتا ہے کہ متعدد کاکیل سال بھر کام کریں گے ، تو خیال یہ تھا کہ ان زوال پذیر ذائقوں کو پینا چاہتے ہیں جن کی توقع ہے۔

فرانسسکو امیوڈو۔ جیک ایمن

میرا پسندیدہ یقینی طور پر ہے پرانا جذبہ ، اموڈیو کہتے ہیں۔ ہم نے انحصار لیا محبت اور تلخی نیویارک میں ، جب وہ اپنی 8 عمارو سیزیرک بناتے ہیں۔ ویکچیا پیشنسی ایک آٹھ اجزاء ہے ، جس کی ایک اعلی پر تیز رفتار چیز ہے پرانا فیشن ، سے پانچ بوتلیں شامل کرنا ڈان سسیو اینڈ سنز لائن اپ اور کئی اضافی اجزاء۔ امیوڈیو کا کہنا ہے کہ ، یہ بہت اچھا ہے ، کیونکہ آپ تمام اجزاء کا مزہ چک سکتے ہیں ، لیکن وہ مل کر بہت اچھ wellے کام کرتے ہیں۔

پرانا جذبہ ٹم نسوگ

ڈان سیسیو کا نیا بوتل کاک ایک اور ہے رائی ڈاکو ، کی رگ میں بولیورڈیر ، بوربن کے ساتھ ، اور ڈان سسیو اور فیگلی کے ساتھ لونا عمارہ تلخ اور عمارو ڈیلے سائرن . امڈیو کہتے ہیں ، یہ صرف چیخ پڑتی ہے۔ ہم اسے رائی ڈاکو کہتے ہیں کیونکہ ڈاکو نے رائی قسم کی چیز چوری کی تھی ، لہذا یہ بولیورڈیر ایش ہے ، اور ورماوت اور کیمپری کے بجائے ، ہم لونا اور سائرین کا استعمال کرتے ہیں۔

یہ اموڈیو کے لئے ایک پسندیدہ نقطہ اغاز ثابت ہوتا ہے جب وہ اماری اور تلخ مائعوں کے ساتھ کام کررہا ہے ، خواہ وہ اس کے اپنے ہی ہوں۔ اگر آپ صرف کلاسیکی کاک ٹیل لیتے ہیں اور کسی جزو کو تبدیل کرتے ہیں ... تو ہم واقعتا تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ زیادہ کام نہیں کررہے ہیں ، ہم کہتے ہیں کہ زندگی مشکل نہیں بن رہی ہے۔ ہم صرف مختلف اجزاء سے بنا کلاسیکی ، مزیدار کاک ٹیل استعمال کر رہے ہیں۔ یہ ہمارا تصور ہے۔ ہمیں یہ زیادہ پیچیدہ نہیں لگتا۔

رائی ڈاکو۔ ٹم نسوگ

وہ چاہتا ہے کہ لوگ ان کو پہلے سے تیار شدہ شکل میں آزمائیں لیکن پھر انھیں آسانی سے گھریلو بار سے دوبارہ تخلیق کرنے یا ان کی اپنی مختلف حالتوں کو بنانے کے ل around گندگی کو پھیلانے کے قابل ہوجائے۔ امیوڈیو کا کہنا ہے کہ شراب پینا مشکل نہیں ہے۔ یہ ایسی چیز ہے جس سے آپ لطف اٹھائیں۔ اس پر زیادہ دباؤ نہ ڈالو۔

یقینا That یہ ایک سلامی کے قابل ہے hand ہاتھوں میں ایک تلخ زوال کا کاکیل۔