اطالوی پری ڈنر ثقافتی ادارے کے پاس اس کی سفارش کرنے کے لیے بہت کچھ ہے۔

چینل اورنج تصویر:

اینی پارک

ایک ایسی دنیا جو نہ صرف مشروبات کے زمرے کی نمائندگی کرتی ہے بلکہ ایک عمل، دماغ کی حالت اور یہاں تک کہ دن کے ایک وقت کی بھی نمائندگی کرتی ہے، اطالوی زبان میں سب کو گھیرنے والا ایپیریٹیو (یا فرانسیسی میں aperitif) ایک جادوئی خیال ہے جو عظیم اطالوی خیال سے منفرد ہے۔ نیو یارک سٹی کے مالک لنڈن پرائیڈ کہتے ہیں کہ ایک دوسرے سے لطف اندوز ہونا دانتے ، اطالوی-امریکی ایپریٹیو فوکسڈ بار اور کیفے فی الحال درجہ بندی میں ہے۔ دنیا میں بہترین بار .

Aperitifs کیا ہیں؟

عام طور پر کم الکوحل والے مشروبات کا حوالہ دیتے ہوئے جن میں کڑوی میٹھی لیکورز اور/یا ورماؤتھ ہوتے ہیں، ایک اپریٹیو ڈرنک کا مقصد کسی کے تالو کو کھولنا اور کھانے سے پہلے پینے والے کی بھوک کو تیز کرنا ہے۔ ان تازگی بخش کاک ٹیلوں کو بنانے میں استعمال ہونے والے لیکورز (ایک کلاسیکی جیسے Aperol Spritz یا Campari & Soda کے خیال میں) کڑوی جڑی بوٹیوں، جڑوں، مصالحوں اور لیموں کی قریبی حفاظتی خفیہ ترکیبوں سے بنائے جاتے ہیں جنہیں شراب یا اسپرٹ بیس میں ملا کر پھر میٹھا کیا جاتا ہے۔

مشروبات کی بھوک مٹانے والی فطرت کے پیچھے کچھ سائنس ہے۔ لنڈسے میٹیسن، سیئٹل کے ایپریٹیو سینٹرڈ بار کے پیچھے مشروبات کی ٹیم کا حصہ بارنیکل ، وہ بتاتی ہیں کہ انسانی جسم قدرتی طور پر یہ فرض کرنے کے لیے پروگرام کیے گئے ہیں کہ کڑوا ذائقہ زہریلا ہوتا ہے، اس لیے جب کوئی شخص کوئی کڑوی چیز کھاتا ہے، تو اس کا جسم قدرتی طور پر رد عمل ظاہر کرتا ہے تاکہ زہر کے اثرات کا مقابلہ کرنے میں مدد کے لیے غذائی اجزاء کو کھایا جائے، وہ کہتی ہیں، یہی وجہ ہے کہ aperitivo cocktails اکثر رات کے کھانے کی پیش کش کرتے ہیں۔