ہمارے ایڈیٹرز آزادانہ طور پر بہترین مصنوعات کی تحقیق، جانچ اور تجویز کرتے ہیں۔ آپ ہمارے جائزہ کے عمل کے بارے میں یہاں مزید جان سکتے ہیں۔ ہم اپنے منتخب کردہ لنکس سے کی گئی خریداریوں پر کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔

اگر تم محبت کرتے ہو chardonnay ، آپ نے اپنی زندگی میں ممکنہ طور پر ایک یا دو سفید برگنڈی کے ساتھ راستے عبور کیے ہوں گے۔ دہشت گردی کے تصور کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے، برگنڈی مارکیٹ میں چارڈونے کے کچھ بہترین (اور سب سے مہنگے) تاثرات کا گھر ہے۔ دنیا میں انگور کی باری کی کچھ بہترین سائٹوں کی رہائش کے علاوہ، برگنڈی بھی کچھ سنجیدہ شراب بنانے والوں کا گھر ہے۔ اگر آپ انگور کے بارے میں کسی بھی اور تمام پیشگی تصورات کو توڑنے کے لیے چارڈونے کی بوتل تلاش کر رہے ہیں، تو یہ وہ جگہ ہے جہاں دیکھنا ہے۔

وائٹ برگنڈی کیا ہے؟

وائن جس کو سفید برگنڈی کہا جاتا ہے وہ فرانس کے مشرقی برگنڈی علاقے سے چارڈونے پر مبنی شراب ہیں۔

وائٹ برگنڈی کی درجہ بندی کیسے کی جاتی ہے؟

فرانس کی تمام شرابوں کی طرح، سفید برگنڈیز AOC (appellation d’origine contrôlée) سسٹم پر عمل پیرا ہیں، یعنی بوتلوں کو AOCs، IGPs (Vin de Pays) یا Vin de France کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔

تاہم، برگنڈی اسے ایک قدم آگے لے جاتا ہے کہ بہت سی شرابوں کو انگور کے باغ کی جگہوں کی بنیاد پر علاقائی عہدوں، گاؤں کی سطح کے عہدوں، پریمیئر cru کے عہدوں اور آلمائٹی گرینڈ کرو عہدوں میں درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ سفید برگنڈی شرابوں پر بھی اکثر مخصوص کلوز (دیواری انگور کے باغ) یا لیو ڈِٹ (پلاٹ) لیبلنگ کے ساتھ لیبل لگایا جاتا ہے، جو انگور کی صحیح جگہ کی نشاندہی کرتے ہیں جہاں سے پھل آتا ہے۔

علاقے اور ناموں کے لحاظ سے، برگنڈی کو پانچ بڑے علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے: چابلس، کوٹ چلونیز، کوٹ ڈی بیون، کوٹ ڈی نیوٹس اور میکونیس۔ چابلس سے سفید برگنڈی کو اکثر صرف چابلس کہا جاتا ہے۔ کوٹ ڈی نیوٹس میں سرخ شراب کا راج ہے، اور اگرچہ کچھ سرخ رنگ کوٹ ڈی بیون میں بنایا جاتا ہے، یہ علاقہ اپنی مشہور سفید برگنڈیز کے لیے جانا جاتا ہے۔ Côte Chalonnaise اور Mâconnais خطے میں سب سے زیادہ بجٹ کے موافق سفید برگنڈی کے اختیارات پیش کرتے ہیں۔

وائٹ برگنڈی کیسے بنتی ہے؟

وائٹ برگنڈی کو مختلف انداز میں تیار کیا گیا ہے، جو انگور کی باری کے عین پلاٹ سے بہت زیادہ متاثر ہوتے ہیں جہاں سے پھل آتا ہے، اور ساتھ ہی زیر بحث شراب بنانے والے کے ذریعے استعمال کیے جانے والے ونیفیکیشن کے انتخاب سے بھی بہت زیادہ متاثر ہوتے ہیں۔ زیادہ تر سفید برگنڈیز عام طور پر بلوط کی عمر کی کسی نہ کسی شکل کو دیکھتے ہیں، حالانکہ نئے بمقابلہ پرانے بلوط کی فیصد بہت پروڈیوسر کے لیے مخصوص ہے۔

نئے بلوط کی اعلی فیصد عام طور پر شراب پر ونیلا یا گرم بیکنگ مصالحے کے ذائقے فراہم کرے گی، جب کہ غیر جانبدار بلوط میں سفید برگنڈی ان ذائقوں کے زیادہ روکے ہوئے نوٹ دکھائے گی۔

سفید برگنڈی کا ذائقہ کیا پسند ہے؟

وائٹ برگنڈی خشک خشک ہے اور اسے سبز اور پیلے رنگ کے سیب، لیموں، کریم، گرلڈ نوٹ، ٹوسٹ، مکھن، ونیلا اور بہت کچھ کے ذائقوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ مخصوص تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے تصدیق ہونے پر، سفید برگنڈیز بھی کمی کے خوشگوار نوٹ دکھا سکتے ہیں، جو خود کو ماچس کی اسٹک اور گن فلنٹ کی خوشبو کی شکل میں ظاہر کرتا ہے۔ سب سے اوپر پروڈیوسروں کے ذریعے تیار کردہ سفید برگنڈی تہہ خانے میں ذخیرہ کرنے کے لیے چارڈونے کے کچھ بہترین تاثرات ہیں، کیونکہ ان کا توازن اور ساخت انھیں طویل مدتی بڑھاپے کے لیے مثالی بناتی ہے۔

سفید برگنڈی کے ساتھ کھانے کی کون سی جوڑی اچھی ہے؟

وائٹ برگنڈی کا وزن کا توازن، پھلوں کا اگلا پن اور متحرک تیزابیت اسے مختلف مساوی غذاؤں کے ساتھ پیش کرنے کے لیے مثالی بناتی ہے۔ ایک بوتل کو ہلکی سی ٹھنڈی ہوئی مچھلی کے پکوان (سیئرڈ اسکیلپس، بٹری لابسٹر وغیرہ)، کریمی پاستا ساسز یا روسٹڈ پولٹری کے ساتھ سرو کریں، یا صرف پاپ کارن کا ایک تھیلا مائکروویو میں ڈالیں اور اسنیکنگ پر جائیں۔ ان شرابوں کے ساتھ کھانا جوڑتے وقت آپ واقعی غلط نہیں ہو سکتے۔

کوشش کرنے کے لیے یہ پانچ بوتلیں ہیں۔

ڈومین برنارڈ موریو اور بیٹا چیساگنے-مونٹراچیٹ