عام طور پر، یہ چھڑی کے پیچھے نہیں ہے.

ایک بارٹینڈر ایشلے روشش کے ہاتھ سے تیار کردہ ماسک پہنے جانے کے لیے کاک ٹیل تیار کر رہا ہے۔ تصویر:

گائے ہینڈ

یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہونی چاہئے کہ مہمان نوازی کی صنعت کے کارکنوں کے پاس ہے۔ سب سے زیادہ بے روزگاری کی شرح ملک میں، اگست 2020 تک بے روزگاری کے 21.3 فیصد دعوے ہیں۔ کچھ علاقوں میں بار اور ریستوراں مہینوں سے بند ہیں اور دوسروں میں قبضے کی حدیں انتہائی محدود ہیں۔

اگرچہ کچھ بارز اور ریستوراں جانے کے لیے کھانے اور مشروبات کی پیشکش کر رہے ہیں، عام طور پر تمام سابق عملے کے اراکین کے لیے اپنی مالی ذمہ داریوں کو نبھانے کے لیے کافی گھنٹے اور ٹپس لینے کے لیے کافی شفٹ نہیں ہوتے۔ تو ایک کارکن کو کیا کرنا چاہئے جب وہ جگہ جسے وہ اپنا دوسرا گھر کہتے ہیں عالمی وبائی بیماری کی وجہ سے اپنے دروازے بند کرنے پر مجبور ہو؟

ورچوئل پر محور

جب وہ سان فرانسسکو میں بار کے پیچھے کام نہیں کر رہی تھی۔ آپ کا سفر اچھا گزرے۔ , Rebecca Pinnell معزز ممبران کے کلب میں روح اور کاک ٹیل کی کلاسیں پڑھا رہی تھی، جس میں مشروبات کی دنیا اور تعلیم سے اس کی محبت کو ملایا گیا تھا۔ جب شیلٹر ان پلیس آرڈر نافذ کیا گیا تو کلب اس کے پاس پہنچا، اور پوچھا کہ کیا وہ اپنی کلاسوں کو عملی طور پر پڑھائے گی، اس درخواست نے جنم لیا جو ایک بن گیا ورچوئل کاک ٹیل کلاس بزنس .

ابھی زیادہ عرصہ نہیں گزرا تھا کہ پنیل کی زوم کلاسز بلوں کی ادائیگی کا ایک ذریعہ بن گئیں۔ اس نے اپنا پروجیکٹ شروع کرنے کے صرف چند ماہ بعد، تنظیمیں جیسے کہ بوائز اینڈ گرلز کلب آف امریکہ اور آزادی کے لئے کینائن ساتھی۔ (CCI) نے چیریٹی کے لیے ورچوئل اسباق کی میزبانی کے لیے اس تک پہنچنا شروع کیا۔ وہ کہتی ہیں کہ لڑکے اور لڑکیوں نے صرف دو کلاسوں کے ساتھ $9,000 اکٹھے کیے، اور CCI نے تین کے ساتھ $20,000 اکٹھے کیے، وہ کہتی ہیں۔

ربیکا پنیل ورچوئل کاک ٹیل کلاسز پڑھاتی ہیں۔ ربیکا پنیل

پورٹریٹ اور حفاظتی ماسک بنانا

ایشلے روشیتش، پہلے بارٹینڈر میں کوئینز پارک برمنگھم، الاباما میں، وبائی بیماری شروع ہونے سے پہلے لوگوں کے پالتو جانوروں کے پورٹریٹ پینٹ کرنے کا تصور بھی نہیں کیا تھا۔ لیکن اس کے کتے کا پورٹریٹ پینٹ کرنے اور اسے اس پر شیئر کرنے کے بعد انسٹاگرام اکاؤنٹ ، لوگوں کی طرف سے کمیشن جو اسے اپنے پیارے بہترین دوستوں کو پکڑنا چاہتے تھے ایک کے بعد ایک آنے لگے۔

جب ٹیٹو کے ووڈکا کے لیے کام کرنے والے ایک دوست نے آن لائن پوسٹ کیا کہ کمپنی کے پاس ماسک بنانے والوں کے لیے اضافی بندن موجود ہیں، تو روشیتش نے فوراً جواب دیا اور اپنے ایک دوست سے ادھار لی ہوئی سلائی مشین کے ذریعے دوستوں اور خاندان والوں کے لیے ماسک بنانا شروع کر دیا، جس سے کچھ ہی عرصے میں ہفتوں، ایک کل وقتی کاروبار میں بدل گیا جسے وہ خود چلا رہی ہے۔

وہ کہتی ہیں کہ جب کوئینز پارک کھانے پینے اور محدود گنجائش کے بیٹھنے کے لیے دوبارہ کھلا تو میں ان شفٹوں کو ان لوگوں کے لیے دستیاب ہونے دینا چاہتی تھی جن کے پاس بارٹینڈنگ سے باہر پیسہ کمانے کا کوئی طریقہ نہیں تھا۔ ایک بار جب میں نے پالتو جانوروں کے پورٹریٹ اور اب ماسک سے ملنے والے تاثرات دیکھے تو مجھے لگا کہ یہ میرے لیے ایک بہتر راستہ ہے۔

اپنے ساتھی کارکنوں کو اپنی شفٹوں کو ترک کرنے کے علاوہ، روشش گروسری کیئر پیکجوں میں شامل کرنے کے لیے ماسک بنا رہی ہے جو مقامی برانڈ ایمبیسیڈر ضرورت مند بارٹینڈرز کے لیے اکٹھا کر رہے ہیں۔ مزید برآں، مقامی بار کی مدد کرنے کے لئے لو کا پب ، اس نے بار فرنٹ کا ایک پورٹریٹ مالکان کو عطیہ کیا، جو اپنے عملے کے لیے فنڈز اکٹھا کرنے کے لیے اس ٹکڑے کے پرنٹس بیچ رہے ہیں۔

Channing Centeno نے Purple Pineapple پروجیکٹ بنایا، ایک آؤٹ ڈور پاپ اپ ریلیوں اور چھوٹی تقریبات میں مظاہرین کے لیے مفت کھانا فراہم کرتا ہے۔ چاننگ رائی۔

مظاہرین کو طاقت دینا اور عوام کو کھانا کھلانا

جب بلیک لائیوز میٹر موومنٹ شروع ہوئی اور بروکلین کے رہائشی احتجاج کے لیے سڑکوں پر نکل آئے، تو چیننگ سینٹینو ٹکی اور سلو جام (T&SJ) نے اپنی دوست سمانتھا کاسوگا کے ساتھ افواج میں شمولیت اختیار کی، جو ایک بارٹینڈر ہے۔ مردہ خرگوش ، اور پرپل پائن ایپل پروجیکٹ بنایا۔ عطیات کی مدد سے، پرپل پائن ایپل پروجیکٹ ایک آؤٹ ڈور پاپ اپ بن گیا جو ریلیوں اور تنظیموں کے لیے چھوٹے پروگراموں میں مظاہرین کے لیے مفت کھانا فراہم کرتا ہے۔ بچوں کی امن تحریک .

جب وہ مقامی ریلیوں میں عوام کو کھانا نہیں کھلا رہا ہوتا ہے، سینٹینو کو T&SJ کے ساتھ ورچوئل ہیپی آورز کی میزبانی کرتے ہوئے اور عوام کو ملک بھر کی سلاخوں میں اپنے مشروبات آزمانے کی دعوت دیتے ہوئے پایا جا سکتا ہے۔ Centeno کا کہنا ہے کہ Tiki & Slow Jams ایک ایونٹ تھا جس کا مقصد عوام کو اچھے مشروبات اور موسیقی کے لیے اکٹھا کرنا تھا۔ لیکن چونکہ وبائی بیماری ہمیں ایسا کرنے کی اجازت نہیں دیتی ہے، اس لیے ہم نے فیصلہ کیا کہ لوگوں کو مشروبات اور پلے لسٹ فراہم کرکے ان کی اپنی جگہ بنانے میں مدد کریں۔

اپنے شراکت داروں، Devin Kennedy اور French Marshall کے ساتھ، Centeno Bacardi جیسے برانڈز کے ساتھ تعاون کرتا ہے اور ایک پاپ اپ کی میزبانی کے لیے نیویارک سے لاس اینجلس تک پھیلی ہوئی سلاخوں سے جڑتا ہے۔ T&SJ ڈرنکس خریدتے وقت، صارفین کو ایک QR کوڈ موصول ہوتا ہے جو پاپ اپ کے وائب کے مطابق میوزک پلے لسٹ کی طرف لے جاتا ہے۔ مقصد یہ ہے کہ شراب پینے والے اپنے کاک ٹیلوں کو گھونٹتے ہوئے دھنوں سے لطف اندوز ہوں گے۔

Daijoubu پاپ اپ برانڈز کے شریک بانی Caer Maiko اور Sharon Yeung کی محبت کی حمایت کرتا ہے جو اس وقت تکلیف دہ ہو سکتا ہے۔ دائیجوبو

بارٹینڈرز اور برانڈز کی مدد کرنا

کے شریک بانی Caer Maiko کا کہنا ہے کہ بہت سارے عظیم برانڈز ہیں جن کی کل فروخت کا 90 فیصد حصہ بنیاد پر ہوتا ہے۔ پاپ اپ ڈائیجوبو . ہم نے پہلے بھی برانڈ کے ذریعے اسپانسر شدہ ایونٹس کیے تھے، لیکن ایک بار وبائی بیماری شروع ہونے کے بعد، ہم نے ابھی اسپانسرشپ نہ لینے کا فیصلہ کیا اور اس کے بجائے ان برانڈز کی حمایت کی جو ہمیں پسند ہیں اور اس سے ابھی تک نقصان ہو سکتا ہے، وہ کہتی ہیں، جیسے برانڈز کا حوالہ دیتے ہوئے اطالوی ، جو ڈائیجوبو کے سب سے مشہور مشروب، ٹیپیوکا ایکسپریس میں استعمال ہوتا ہے۔

موسم گرما کے ایک موقع پر، لوگ آسٹن، ہیوسٹن اور سان ہوزے میں اس مشروب کو خرید سکتے تھے، جس میں فروخت کا فیصد عطیہ کیا گیا تھا۔ ایشیائی امریکی انصاف کو آگے بڑھا رہے ہیں۔ وبائی امراض کے سلسلے میں ایشیائی امریکیوں کے خلاف نفرت انگیز جرائم میں اضافے کے جواب میں۔

جب Maiko اور Sharon Yeung نے اپنا Daijoubu پاپ اپ شروع کیا، تو وہ Texans کو شیسو اور yuzu سے ہٹ کر ایشیائی ذائقوں کی ایک بڑی رینج سے روشناس کروانا چاہتے تھے، جو کاک ٹیل مینو میں پائے جانے والے سب سے عام ذائقے ہیں۔ لیکن جب وبائی بیماری کی زد میں آئی، ڈائیجوبو کا مقصد شیشے سے آگے بڑھ گیا۔ ہم نے محسوس کیا کہ اگر کوئی ہماری صنعت میں اس کے بارے میں بات کرنے والا ہے تو وہ ہم ہوں گے، مائیکو کہتے ہیں۔

اپنے سابقہ ​​کام کی جگہ کے باورچی خانے کے لیے کھانا تیار کرنے میں مصروف اچھا کام آسٹن ، Maiko نے ڈائیجوبو کے لیے بار کے بالکل سامنے دکان قائم کی، چار مقامی ایشیائی امریکی فوڈ پروڈیوسرز کے ساتھ مل کر، جن کے پاس کام کرنے کے لیے کوئی دوسری جگہ نہیں تھی۔ Yeung کے ساتھ، Maiko 10 لوگوں کو ملازمت دینے میں مدد کرنے کے قابل تھا جو دوسری صورت میں کام سے باہر ہو جائیں گے. جب کہ ڈائیجوبو اپنی مدت کے لیے کامیاب رہا ہے، مائیکو کو امید ہے کہ جب مہمانوں اور عملے دونوں کے لیے حالات محفوظ ہو جائیں گے تو بار اور ریستوراں مکمل طور پر کام کر سکتے ہیں۔

اچھی طرح سے کمایا ہوا مشورہ

موجودہ وبائی مرض کا کوئی خاتمہ نہیں ہے۔ اگر آپ بھی اس دوران کسی ضمنی منصوبے پر غور کر رہے ہیں، تو ان بارٹینڈرز نے شروع کرنے کے طریقے کے بارے میں کچھ خیالات اور تجاویز پیش کیں۔ سب سے پہلے، کوئی ایسی چیز چنیں جو آپ خود کو اب سے ایک سال بعد کرتے ہوئے دیکھ سکیں، مائیکو کہتے ہیں۔ آپ اس پر بہت زیادہ وقت اور توانائی صرف کریں گے، اور آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ یہ ایسی چیز ہے جسے آپ واقعی پسند کرتے ہیں۔

اتنا ہی ضروری ہے کہ مغلوب نہ ہوں۔ ایک وقت میں ایک کام کرو؛ روشیتش کا کہنا ہے کہ اگر آپ اپنے ساتھ صبر کر سکتے ہیں، تو آپ اپنی سوچ سے بہت آگے جا سکتے ہیں۔ اور اپنے آپ پر یقین رکھیں۔ پنیل کا کہنا ہے کہ آپ اپنی ہی رکاوٹ ہیں، اور آپ کو اس کے لیے جانا ہوگا جو آپ چاہتے ہیں اس سے قطع نظر کہ آپ اپنے آپ کو کیا کہتے ہیں۔ اپنے آپ کو وہاں سے باہر رکھیں اور عاجزی اور ایمانداری سے کام کریں۔ یہ اس کے قابل ہے.

اور، آخر میں، اپنی کامیابیوں کی تصویر بنائیں۔ سینٹینو کا کہنا ہے کہ آپ کبھی نہیں جانتے کہ آپ اس وقت تک کامیاب ہو جائیں گے جب تک آپ کوشش نہ کریں۔ ہر ایک کی کہانی مختلف ہے۔ آپ کی کہانی کیا ہونے جا رہی ہے؟