ووڈکا چاہتا ہے کہ آپ جان لیں کہ یہ سب ایک ہی چیز کا ذائقہ نہیں چکاتا ہے

2024 | اسپرٹ اور جادو

اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

مشروبات

ووڈکا انجینئرنگ کا ایک کارنامہ ہے ، ایک کرافٹ وہسکی ڈسٹلر نے مجھے برسوں پہلے بتایا تھا جب ہم اس کے بیرل کے درمیان چلے گئے تھے۔ انہوں نے دعویٰ کیا کہ ذائقہ ان لوگوں کے لئے بھی ہے جو روح میں اسمگلنگ کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہے۔ خیال یقینا novel ناول نہیں تھا۔ یہ عام طور پر قبول کیا جاتا ہے کہ ووڈکا ایک روح کو بدنام کیا گیا ہے ، جس کی وجہ سے صورتی لڑکیوں کو سوڈا پانی میں ملایا جاتا ہے۔ لیکن وہ بدل گیا ہے۔ اب بڑے برانڈ چاہتے ہیں کہ آپ ان کی مصنوعات کو بطور سنجیدگی سے لیں terroir سے چلنے والی روح ، اچھی طرح سے تیار شدہ اجزاء کی دیکھ بھال کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ بیلویڈیر ووڈکا نے لانچ کیا ہے سنگل اسٹیٹ رنگ . ٹیٹو کے پاس فخر ہے کہ یہ خود ساختہ ہے۔ سمرنوف نے اکتوبر 2018 میں فخر کے ساتھ اعلان کیا کہ یہ ہے سرکاری طور پر جی ایم او فری .





اس کوشش کا دھیان نہیں ہوا۔ اسپرٹ پبلسٹی اور مصنف وکٹوریہ کوپر کہتے ہیں کہ اسپرٹ انڈسٹری میں کرافٹ کلچر کی حالت کو بہتر طور پر سمجھنے کے ل all ، سب کو یہ دیکھنا ہوگا کہ برانڈ کس طرح اپنے ووڈکا کی مارکیٹنگ کررہے ہیں۔ اب 90 are کی دہائی کے آخر میں سمرنف کی ’خالص سنسنی‘ مہم جیسے تجربہ کار ٹیگ لائنوں کے دن نہیں رہے ہیں۔

آج کے ووڈکا شراب پینے والے اسی طرح کی کہانی چاہتے ہیں جس کے بارے میں بوربن عاشق ہوسکتا ہے: تاریخ ، جگہ کا احساس اور اس ذائقہ کو جو ذائقہ تیار کرنے میں انسانوں کا ہاتھ ہے۔ کوپر کہتے ہیں کہ جب تک ہم ہنر مندوں کا شکار ہیں ، میرے خیال میں ووڈکا کے زرعی پیداوار کے طور پر زمین ، پانی اور آسمان سے متاثر ہونے والی بحث کی کوئی انتہا نہیں ہے۔





فیئر ووڈکا اینڈین کوئنو کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

اس بیس کے بارے میں

اولیویا ہو ، مشروبات کے ڈائریکٹر طلوع آفتاب غروب آفتاب بروکلین کے بشوک پڑوس میں ، اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ ووڈکا کی زرعی اصل اور مارکیٹنگ کی تبدیلی میں نسبتا new نئی دلچسپی اچھی چیز رہی ہے۔ وہ کئی سالوں سے گھر کے کاک ٹیل میں فیئر کوئنو وڈکا استعمال کررہی ہے۔ منصفانہ تجارت سے مصدقہ روح زیادہ روایتی آلو یا گندم کی بنیاد کے بجائے اینڈین کوئنو کے ساتھ بنی ہے۔



ہو کا کہنا ہے کہ ان لیبلوں کے معنی پر سوال کرنا درست ہے۔ تاہم ، اسپرٹ فوڈ پروڈکٹ سے بنی ہیں اور بالآخر ہماری فوڈ کلچر کا حصہ ہیں۔ چونکہ لوگ اپنے کھانے کی ابتداء سے متعلق ہوچکے ہیں ، روحیں فطری طور پر اس کی پیروی کرتی ہیں۔ انہوں نے کہا کہ کہا جاتا یوٹاہ سے باہر ایک جئ ووڈکا کی طرف اشارہ، ہائی ویسٹ 7000 ، جو اس علاقے میں خالص برف پگھلنے والے معدنی پانی سے آست ہے۔ اونچی نیویارک میں ، وہاں ہے 1857 روحیں ، جو فارم پر مبنی آلو ووڈکا بنا دیتا ہے۔ بارٹینڈڈر کے ل consumers ، یہ واضح ہوتا ہے کہ صارفین کو ان چھوٹے برانڈز کے ذریعہ ووڈکا پر دوبارہ تعارف کروانا ہے جس کے واضح اصلیت اور اجزاء ہیں ، اسی طرح مختلف ذائقہ والے پروفائلز بھی ہیں۔

ذائقہ پہلے

ذائقہ پر یہ زور کسانوں کے لئے ایک ورثہ رہا ہے۔ کوربین کیش کیلیفورنیا کے چوتھی نسل کے میٹھے آلو کاشتکار ڈیوڈ جے سوزا نے شروع کیا تھا ، جس نے 2007 میں جڑ کی سبزی سے ووڈکا بنانے کا کام شروع کیا تھا۔ اس کے نزدیک ، یہ ایسی پیداوار کا استعمال کرنے کا ایک واضح طریقہ تھا جو نامکمل ہونے کی وجہ سے فروخت نہیں ہوسکتا تھا۔



سوزا کا کہنا ہے کہ ، ہم پائیداری اور تنوع کی تلاش میں تھے اور ہمارے پاس ایک ایسی مصنوع موجود تھی جو مارکیٹ کے لئے بالکل صحیح نہیں تھی ، چاہے وہ کھرچ دی گئی ہو یا صرف یادوں سے بچی تھی۔ مویشیوں کے کھانے کے لئے صرف فروخت کرنے کی بجائے ، جس کے ل we ہمیں زیادہ رقم نہیں ملے گی ، میں نے ان کو بھانپنے کا طریقہ معلوم کیا۔

کوربین کیش ووڈکا کیلیفورنیا کے میٹھے آلو سے بنایا گیا ہے۔

جبکہ ووڈکا پہلے آیا ، سوزا اب جن ، وہسکی اور بیرل عمر کی شراب بھی کھینچ رہی ہے۔ وہ ووڈکا میں دستکاری کے نئے تعاقب سے پیدا ہونے والی مخصوص جگہ کا فائدہ اٹھارہ کرنے میں کامیاب رہا ہے جو ایک چھوٹی چھوٹی چھوٹی چیز کے ساتھ ایک مٹی دار ، بناوٹی مصنوع تیار کرکے ابھرا ہے۔ یہ میٹھے آلو کے مرکب پر مبنی ہے جسے میں اس کو بنانے کے لئے استعمال کرتا ہوں ، کیونکہ ان اقسام میں ان کا ایک پایا جاتا ہے۔

سوزا کے نزدیک ، اگر آپ اصل اجزاء کو چکھنے کو نہیں چکھا رہے ہیں ، تو آپ غلط ووڈکا پی رہے ہیں۔ جب تک کسی مصنوع کو ضرورت سے زیادہ آست نہیں کیا جاتا ہے ، تب تک وہ اس کی بازیافت کو ظاہر کرے گا۔ وہ کہتے ہیں کہ گند اور بے ذائقہ پانی ہے۔

جبکہ نگرانی کی وجہ سے ووڈکا مارکیٹ ابھی نرم ہے ، سوزا کا کہنا ہے کہ ، ایک بار جب لوگ اس بے ترتیبی سے گھونٹ پیتے ہیں ، تو میرے خیال میں ووڈکا کی بحالی بحال ہوگی۔ تھوڑی تھوڑی دیر ، پی کر پی لو ، وہ لوگ جو یہ مانتے ہیں کہ ووڈکا کچھ نہیں سوائے سائنس کے تجربے سے ان کا دماغ بدل جائے گا۔

متصف ویڈیو مزید پڑھ